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책소개
목차
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1. 오색냉채
2. 사태편육 3. 미나리강회 4. 민어채 5. 오징어순대 6. 탕평채 7. 로스트비프야채말이 8. 오이선 9. 구절판 10. 중국식크레이프 11. 홍어회 12. 해물샐러드 13. 도미찜 14. 꽃 15. 갈비찜 16. 서양식갈비구이 17. 너비아니 18. 송이산적 19. 닭강정 20. 해물전유어 21. 녹두전 22. 비빔밥 23. 냉면 24. 스파게티 25. 규아상 26. 면신선로 27. 쇠고기전골 28. 깻잎생선완자국 29. 고구마밤떡 30. 수정과 |
저자 소개
저자 : 황혜성
일본 경도여자대학 가사과를 졸업하였으며 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수를 역임하였다. 국가 중요무형문화재 제38호 "조선왕조 궁중음식" 기능 보유자이자 사단법인 궁중음식연구원 이사장으로 있었다. 2006년 12월 14일 별세했다. 저서로는 『이조 궁중요리통고』『한국의 미각』『한국요리백과사전』『조선왕조 궁중음식』『한국의 전통음식』등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 1997년 04월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 31쪽 | 크기확인중
- ISBN10
- XX00036042
