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책소개
목차
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1. 오징어 오가리김치
2. 장김치 3. 나박김치 4. 열무물김치 5. 배추겉절이 6. 부추김치 7. 파김치 8. 해물김치 9. 고들빼기김치 10. 오이소박이 11. 채김치 12. 하루나김치 13. 우엉김치 14. 굴김치 15. 깻잎김치 16. 호박김치 17. 풋고추잎깍두기 18. 갓김치 19. 고추김치 20. 백김치 21. 쌈김치 22. 포기김치 23. 동치미 24. 석류김치 25. 무우비늘김치 26. 섞박지 27. 비지미 28. 알타리김치 29. 무우청김치 30. 굴깍두기 31. 숙깍두기 |
저자 소개
저자 : 황혜성
일본 경도여자대학 가사과를 졸업하였으며 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수를 역임하였다. 국가 중요무형문화재 제38호 "조선왕조 궁중음식" 기능 보유자이자 사단법인 궁중음식연구원 이사장으로 있었다. 2006년 12월 14일 별세했다. 저서로는 『이조 궁중요리통고』『한국의 미각』『한국요리백과사전』『조선왕조 궁중음식』『한국의 전통음식』등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 1997년 10월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 61쪽 | 크기확인중
- ISBN10
- XX00036060
