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블루리본 애식가 바이블
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책소개
목차
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목차 4
머리말 12 서울특별시 16 한강 이북 지역 18 고암식당 20 다북어국 21 대성집 22 동무밥상 23 동원집 24 라멘베라보 25 리틀파파포 26 마장왕순대 27 마포닭곰탕 28 마포양지설렁탕 29 마포옥 30 만수옥 31 만포면옥 32 명동교자 33 명륜손칼국수 35 모래내설농탕 36 무교동북어국집 37 무수옥 38 문배동육칼 39 문화옥 40 미분당 41 미성옥 42 바다식당 44 배꼽집 45 봉길이해장국 46 봉희설렁탕 47 부민옥 48 부원면옥 49 북성해장국(북성곰탕) 50 사랑방칼국수 51 산수갑산 52 서북면옥 53 서씨네해장국 54 소이연남 55 수하동 56 안 57 애성회관 58 양평민물매운탕 59 어머니대성집 60 연희동칼국수 61 영춘옥 62 옥천옥 63 용금옥 64 용문해장국 66 우래옥 67 우리밀국시 69 은주정 70 은호식당 71 을밀대 72 을지면옥 73 이문설농탕 74 일등식당 75 장모님해장국 76 잼배옥 77 중림장 78 지리산어탕국수 79 진고개 80 진주집 81 창성옥 82 청어람 83 청진옥 84 초마 85 최사장네닭 86 춘자대구탕 87 투뿔등심 88 툭툭누들타이 89 파주가마솥설렁탕 90 팜티진쌀국수 91 평양면옥 92 평양집 93 필동면옥 94 하동관 95 한강집 97 한성옥 98 한양설농탕 99 할머니해장국 100 합정순대국 101 형제추어탕 102 홍어한마리 103 한강 이남 지역 104 80년전통원조순대국 106 가마솥한우국밥 107 강남따로국밥 108 갯바위 109 나주곰탕 110 남성집 111 능라도 112 대성관 113 덕원꼬리곰탕방치탕 114 동경전통육개장 115 로스옥 116 문래대구탕 117 버드나무집 118 벽제갈비 119 봉피양 120 부여집 121 삼거리먼지막순대국 122 삼미옥 123 서일순대국 124 선지해장국 125 소문난명품잔치국수 126 소호정 127 송강 128 양평해장국 130 여의도따로국밥 131 영동설렁탕 132 완산정 133 외고집설렁탕 134 우신설농탕 135 원조나주곰탕 136 원조북어국 137 유명국양평해장국 138 유선식당 139 유원설렁탕 140 임병주산동손칼국수 141 정인면옥 142 주은감자탕 143 중앙해장 144 진미평양냉면 146 평양면옥 147 한성칼국수 148 한양곰치국 149 경기도 150 방일해장국 152 솔모랑해장국 153 능곡할머니북어탕 154 서동관 155 정인면옥 156 수하동 157 쌍령해장국 158 장지리가마솥해장국 159 최미자소머리국밥 160 양평해장국 161 군포식당 162 지혜추어탕 163 항만식당 164 배나무골가마솥곰탕 165 평남면옥 166 평양면옥 167 능라도 168 북문유치회관 169 유치회관 170 연안생태찌개 171 고삼묵밥집 172 안일옥 173 우정집 174 평양면옥 175 본가양평해장국 176 신내강호해장국 177 양평신내서울해장국 178 옥천냉면 179 군남면옥 180 새말해장국 181 운암회관 182 솔밭해장국 183 제일식당 184 평양면옥 185 보배집 187 은하장 188 개화식당 189 동해장 190 영빈루 191 진미식당 192 파주옥 193 해주탕집 194 수원소갈비살해장국 195 인천광역시 196 다락육개장 198 백란 199 부영선지국 200 부평옥 201 산호 202 삼화정 203 송도해장국(송도골) 204 송도콩나물해장국밥 205 송돗골 206 송림동해장국 207 신생갈비 208 아리랑회관 209 원조콩나물국밥 210 인천콩나물국밥 211 정든식당 212 토가 213 평양옥 214 풍전식당 215 강원도 216 바다마을횟집 218 초당할머니순두부 219 동루골막국수 220 산북막국수 221 수성반점 222 바다횟집 223 김영애할머니순두부 224 도문집 225 미가 226 사돈집 227 속초생대구 228 옥미식당 229 왕박골식당 231 정든식당 232 한성칼국수 233 각두골 234 동일식당 235 송월메밀국수 236 영광정메밀국수 237 월웅식당 239 한바우순두부 240 해촌 241 원주복추어탕 243 고향집 244 미산민박식당 245 서호순모밀국수(서호순메밀국수) 247 용바위식당 248 남부해장국 249 황태1번지황태회관 250 장원막국수 251 경상도 252 성암골가마솥국밥 254 온천골가마솥국밥 255 팔우정해장국 256 대동할매국수 257 밀양할매메기탕 258 설봉돼지국밥 259 풍년복국 260 옥야식당 262 청송식당 264 서부냉면 266 단골식당 267 박달식당 268 돌섬식당 269 동심식당 270 죽변우성식당 271 다시식당 272 종로식당 273 육거리곰탕 274 제일식당 275 하동복집 276 하연옥 277 남성식당(남성복집) 278 은아식당 279 의성식당 280 분소식당 281 수정식당 282 까꾸네모리국수 283 물곰식당 284 삼육식당 285 안동소머리곰탕 286 어촌마을 287 오거리곰탕 288 장기식당 289 동백식당 290 대구식당 291 대성식당 293 조샌집 295 대구광역시 296 교동따로식당 298 국일따로국밥 299 대덕식당 300 마산설렁탕 301 박곡칼국수 303 벙글벙글식당 304 본전칼국수 305 산골기사식당 306 상주식당 307 석순이네민물매운탕 308 수봉반점 309 신신반점(짬뽕집) 310 옛집식당 311 원조할매곰탕집 312 원조현풍박소선할매집곰탕 313 진골목식당 314 진흥반점 315 청학식당 316 현짬뽕 317 부산광역시 318 쌍둥이돼지국밥(쌍둥이국밥) 320 아저씨대구탕 321 해운대원조할매국밥(원조할매국밥) 323 초원복국 324 할매국밥 325 할매집원조복국 326 합천국밥집 327 전라도 328 무안뻘낙지한마당 330 반도족발선지국 331 목화식당 332 부부식당 333 섬진강재첩국수집 334 복성루 335 남평할매집 336 노안집 337 하얀집(나주곰탕하얀집) 338 새집추어탕 340 원조창평시장국밥 341 독천식당 342 유달콩물 343 7공주식당 344 구백식당 345 복춘식당 346 시장비빔밥 348 왱이집(왱이콩나물국밥) 349 충청도 350 동해원 352 진흥각 353 청운식당 354 오십년할머니집(괴강매운탕) 355 원조연산할머니순대(연풍식당) 356 세림식당 357 장춘닭개장 358 영성각 359 가선식당 360 안성식당 361 성민네장터소머리국밥 362 한일식당 363 경진각 364 구읍할매묵집 365 대박집 366 생고기집 367 금왕식당 368 청화집 369 충남집 370 개신동해장국 371 남주동해장국 372 솔밭가든 373 승진횟집 374 천리포횟집 375 대전광역시 376 강태분할머니묵집(구즉할머니묵집) 378 남강해장국 379 명랑식당 380 부산식당 381 사리원면옥 382 숯골원냉면 383 한밭식당 384 한흥집 385 제주특별자치도 386 네거리식당 388 수희식당 389 중문해녀의집 390 김희선제주몸국 391 대춘식당 392 돌하르방식당 393 물항식당 394 미풍해장국 395 백성원해장국 396 앞뱅디식당 397 올래국수 398 우진해장국 399 유리네 400 은희네해장국 401 정성듬뿍제주국 402 한라식당 403 부록 Ⅰ 내 인생 최고의 해장 음식 TOP 15 405 부록 Ⅱ 찾아보기 410 가나다순 찾아보기 411 음식 종류별 찾아보기 418 저자 소개 428 |
저자 소개 1
과학고를 다니던 시절에도 왠지 이 길이 내 길이 아닌 것 같다 생각했지만, 결국 토목공학을 전공하고 13년간 환경회사에 다니며 전국에 수도 없는 하수관을 깔고 하수처리장을 지었다. 그럼에도 여행과 맛있는 음식에 대한 열정을 포기할 수 없어 2004년부터 14년째 맛집 및 여행 관련 블로그를 운영하고 있다. 몇 년째 꾸준히 하루에 한두 개의 글을 올리며 여전히 왕성히 활동하고 있다.
직업 특성상 전국 방방곡곡 출장을 다니다 보니 각 지역 음식을 많이 접했고, 혼자 간단하게 식사할 수 있는 해장국과 국밥을 자주 먹게 되었다. 어떤 음식이든 편견 없이 즐기는 편으로, 최근에는
과학고를 다니던 시절에도 왠지 이 길이 내 길이 아닌 것 같다 생각했지만, 결국 토목공학을 전공하고 13년간 환경회사에 다니며 전국에 수도 없는 하수관을 깔고 하수처리장을 지었다. 그럼에도 여행과 맛있는 음식에 대한 열정을 포기할 수 없어 2004년부터 14년째 맛집 및 여행 관련 블로그를 운영하고 있다. 몇 년째 꾸준히 하루에 한두 개의 글을 올리며 여전히 왕성히 활동하고 있다.
직업 특성상 전국 방방곡곡 출장을 다니다 보니 각 지역 음식을 많이 접했고, 혼자 간단하게 식사할 수 있는 해장국과 국밥을 자주 먹게 되었다. 어떤 음식이든 편견 없이 즐기는 편으로, 최근에는 지방과 각 나라의 맛있는 음식을 찾아다니는 여행을 주로 다니고 있다. 현재는 『비밀이야의 맛있는 이탈리아』에 이어 『맛있는 스페인』과 『맛있는 프랑스』를 집필 중이다.
블로그 : blog.naver.com/mardukas
인스타그램 : www.instagram.com/bimirya
직업 특성상 전국 방방곡곡 출장을 다니다 보니 각 지역 음식을 많이 접했고, 혼자 간단하게 식사할 수 있는 해장국과 국밥을 자주 먹게 되었다. 어떤 음식이든 편견 없이 즐기는 편으로, 최근에는 지방과 각 나라의 맛있는 음식을 찾아다니는 여행을 주로 다니고 있다. 현재는 『비밀이야의 맛있는 이탈리아』에 이어 『맛있는 스페인』과 『맛있는 프랑스』를 집필 중이다.
블로그 : blog.naver.com/mardukas
인스타그램 : www.instagram.com/bimirya
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품목정보
- 발행일
- 2017년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 432쪽 | 416g | 125*175*20mm
- ISBN13
- 9788993508383
책 속으로
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머리말
회사 생활 내내 전국 방방곡곡을 돌아다니며 일을 했다. 1년에 보통 7만 킬로미터를 운전했으니 기차나 비행기를 타고 이동한 거리까지 합치면 정말 어마어마할 정도다. 딱 2개 군을 빼고 전국의 모든 시, 군을 다 가봤고 100번 가까이 방문한 곳도 있는데, 대부분 혼자 출장을 다녔다. 그러다 보니 식사를 해결하는 것이 중요한 과제였고 혼자서도 눈치 안 보고 편하게 먹을 수 있는 국밥을 자주 찾게 되었다. 2004년에 블로그를 시작하면서 국밥, 해장국집을 많이 올리다 보니 ‘국밥 전문 블로거’라는 농담까지 듣게 되었다. 하지만 술을 좋아하고 자주 마셔서 해장이 필요했던 것은 아니라는 점을 이 자리를 빌려 꼭 강조하고 싶다. 2008년부터 연말 전에 특집으로 전국의 해장 음식을 모아 블로그에 글을 올리고는 했는데, 이걸 책으로 묶어 내보자는 제의를 몇 번 받았다. 블로그 하는 것만으로도 버거워 그냥 흘려듣고 말았는데, 잠시 일을 쉬면서 일을 저질렀다. 가보고 싶었지만 못 가본 곳까지 돌아보다 보니 생각한 지 1년이 넘어 결과물이 나왔다. 찬바람이 불기 전에 냈어야 한다는 점과 아직도 못 가본 곳들이 있다는 점이 아쉬움으로 남는다. 음식을 전공하고 요리를 직업으로 한 사람이 아니다 보니 어떤 가게의 역사에 대한 심도 있는 이야기가 있다거나 맛을 분석하는 거창한 책은 낼 능력이 없다. 다만 누구보다 많이 다녀본 사람 중 하나로서 대중적인 일반 소비자의 관점에서 가능한 한 다양한 가게들을 저자의 취향과 선호도를 살짝 입혀 소개하고자 했다. 애초에 150개 정도의 식당을 소개하면 되겠지 싶어 시작한 일이었는데 정리를 해보니 400개가 넘어, 추리고 추려 300여 개 정도만 남겼다. 여전히 생각만 하고 못 가본 곳들이 있지만 욕심을 내면 한도 끝도 없겠다 싶어 이 정도에서 마무리했고, 숫자가 많아져 식당마다 길게 소개할 수 없어서 다소 아쉬운 점도 있다. 서울과 수도권을 제외하면 출장이 많았던 지역 위주로 소개되어 빠진 곳이 많다. 여기에 소개된 식당 외에도 더 괜찮은 해장 음식이 있으면 언제든지 알려주시면, 만에 하나 개정판이 나오면 꼭 반영하도록 하겠다. 이 책은 우리나라 전국 방방곡곡의 주당들과 쓰린 속을 붙잡고 출근해야 하는 직장인에게 바치고 싶다. 특히 갑의 휘두름에 인내의 밤을 보내고 쓰린 속을 달래야 하는 영업하시는 모든 분들을 진심으로 존경한다. 난 결국 포기한 길이니까…. 초등학교 다니던 시절부터 하동관과 청진옥을 데리고 다니며 국밥과 해장국의 세계에 빠지게 해주신 부모님 덕분에 이 책이 나왔다고 생각한다. 연애할 때부터 좋아하지도 않던 국밥을 먹어야 했던 마님과 돌이 되기 전부터 선지로 이유식을 챙겨 먹던 제인이에게 고맙다는 말을 꼭 해주고 싶다. 그리고 너무 오래 붙잡고 있어 거의 포기 상태로 기다려주신 김은조 편집장님과 만드느라 고생한 신혜진 에디터, 권혁민 디자이너에게도 감사를 전하고 싶다. 수많은 술친구들이 생각나지만, 특별히 많은 과음과 해장을 함께하고 잃어버린 사진까지 흔쾌히 건네준 정우와 현수가 기억에 남아 꼭 보답해야 할 것 같다. 『비밀이야의 맛있는 이탈리아』에 이어 정반대편에 자리한 음식으로 책을 내려니 정체성이 좀 오락가락하는 기분도 든다. 그럼에도 내 해장국 사랑은 영원하지 않을까 싶다. 이 책을 마치고 양평해장국 한 그릇을 먹으며 스페인과 프랑스 편 원고 작업을 위해 다시 노트북을 켠다. 2017년 2월 배 동 렬 --- 본문 중에서 |
출판사 리뷰
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14년 동안 블로그에 국밥과 해장국 맛집 사진을 많이 올리면서 ‘국밥 전문 블로거’라는 애칭까지 붙게 된 저자는 꼭 가볼 만한 전국의 해장 음식 맛집을 전국 권역별로 나누어 소개하고 있다. 해장 음식 하면 흔히 떠올리는 뜨끈한 해장국과 설렁탕, 곰탕 등의 전통 해장 음식을 비롯해 곰칫국, 따로국밥 등 지역의 특별한 해장 음식과 베트남 쌀국수, 시원한 국물의 평양냉면 등 다양한 해장 음식을 ‘맛있게’ 담아내고 있다.
서울식 해장국과 곰탕, 설렁탕, 평양냉면 등 다양한 해장 음식을 즐길 수 있는 서울을 비롯해 수원식 해장국과 양평식 해장국으로 대표되는 경기도, 뼈해장국과 콩나물국밥이 있는 인천, 다양한 생선탕과 물곰탕(곰칫국)을 맛볼 수 있는 강원도, 다양한 국밥과 생선탕이 발달된 경상도, 얼큰한 따로국밥과 대구식 육개장으로 대표되는 대구, 다양한 생선국과 소울푸드라 할 만한 돼지국밥을 즐겨 먹는 부산, 콩나물국밥과 나주곰탕이 있는 전라도, 올갱이해장국과 민물매운탕 등으로 대표되는 충청도, 다양한 해장 음식을 골고루 맛볼 수 있는 대전, 그리고 소고기해장국과 맑게 끓인 생선탕 등이 있는 제주도까지. 지역별로 특징과 맛이 살아 있는 다양한 해장 음식을 사진과 글을 통해 만날 수 있다. 또한, 지역별 챕터 앞부분에는 식당의 위치를 표시한 지도를 수록해 대략적으로 동선을 파악할 수 있으며 지역별로 해장 음식의 독특한 특징도 한눈에 정리해놓았다. 해당 맛집의 주소, 영업시간, 메뉴 가격 등의 기본적인 정보도 충실히 담아내 방문 시 유용하게 활용할 수 있다. 책 뒷부분에는 저자가 직접 방문했던 341곳의 해장 음식 맛집 중에서도 단연 최고로 꼽은 ‘내 인생 최고의 해장국 TOP 15’를 부록으로 담았다. 언제 방문해도 후회하지 않을 만한 해장 음식의 명가가 보는 재미를 더한다. 한편, 저자의 책 『비밀이야의 맛있는 이탈리아』(BR미디어, 2016)에 이어 스페인의 미식 여행기를 담은 『비밀이야의 맛있는 스페인』이 2017년 상반기 출간 예정에 있다. 내 인생 최고의 해장국 TOP 15 리스트 * 해당 순서는 순위와는 무관하며 지역별로 책에 수록된 순서를 따랐습니다. 서울 미성옥 - 설렁탕 서울 하동관 - 곰탕 서울 한성옥 - 해장국 서울 송강 - 복지리/복매운탕 서울 벽제갈비 - 양곰탕/평양냉면 경기도 양평 신내강호해장국 - 해장국 경기도 의정부 평양면옥 - 평양냉면 강원도 속초 옥미식당 - 곰칫국 강원도 인제 용바위식당 - 황탯국 경상북도 안동 옥야식당 - 국밥 대구 옛집식당 - 육개장 부산 아저씨대구탕 - 대구탕 부산 초원복국 - 복국 전라남도 구례 목화식당 - 소내장탕 전라남도 나주 하얀집 - 나주곰탕 『블루리본 愛食家 바이블』이란 『블루리본 서베이』에 이어 기획한 『블루리본 愛食家 바이블』 시리즈는 딱딱한 평가에서 벗어나 자유롭게 미식의 세계를 조명하려는 시도다. 『블루리본 愛食家 바이블』에서는 보다 심층적으로 한 가지 주제에 집중하여 우리나라 미식의 지평을 넓히고자 하는 것이 목표다. 『블루리본 愛食家 바이블』은 음식을 사랑하는 모든 愛食家에게 바치는 시리즈로, 『디저트 인 서울』을 시작으로 계속 이어질 예정이다. 『블루리본 愛食家 바이블』 시리즈 『비밀이야의 전국해장음식열전』 (2017) 『홍대 맛집 427』 (2016) 『스페셜티 커피 인 서울』 (2014) 『디저트 인 서울』 (2014) |
