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책소개
목차
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시작하는 말
제 1장 열매를 먹는 채소 토마토 소화 촉진, 피부 미용, 동맥경화 예방 피망·파프리카 식욕 증진, 동맥경화 예방, 거친 피부 개선 오이 부기 완화, 여름철 식욕 증진, 뇌경색·심근경색 예방 가지 암 억제, 동맥경화·고혈압·갱년기 열오름 개선 고야 간 기능 강화, 동맥경화 예방, 발암물질 억제 오크라 위장 보호, 여름철 무기력증 예방, 면역력 강화, 변비 해소 단호박 피부·점막 강화, 암·생활습관병·감기 예방 아보카도 동맥경화·고혈압·지방간·변비·암 예방 옥수수 나쁜 콜레스테롤 감소, 변비 해소, 노화 방지 꼬투리완두(사야엔도) 동맥경화·냉증·감기 예방, 피부 미용 효과 콩 건강·미용·장수 효과, 세계 10대 건강식품 에다마메 여름철 무기력증 예방, 피로 회복, 피부 미용, 숙취 및 생활습관병 예방 숙주·콩나물 생활습관병·골다공증 예방, 정장 작용, 피부 미용 주키니 호박 면역력 강화, 감기 예방, 피부 미용, 변비 해소 제 2장 잎을 먹는 채소 양배추 다이어트, 위장 조절 양상추 숙면, 진정, 심한 체취 개선 배추 감기·동맥경화·유방암 예방 고마쓰나 골다공증·암·알츠하이머병 예방 시금치 빈혈 개선, 각종 안과질환 예방 쑥갓 불안할 때, 어깨 결림, 요통 미즈나(경수채) 원활한 신진대사, 피부 미용 셀러리 변비 해소, 피로 회복, 갱년기 심신 안정 부추 혈액순환 개선, 자양강장, 생리불순 해소 대파 인후통, 감기 예방 및 개선 양파 혈액순환 개선, 혈전 예방 아스파라거스 피로 회복, 빈혈 브로콜리 면역력 강화, 암 등 생활습관병 예방 모로헤이야(이집트시금치) 당뇨병, 고지혈증, 꽃가루 알레르기 제 3장 뿌리를 먹는 채소 당근 면역력 강화, 피부 및 점막 강화 우엉 변비 해소, 대장암 및 당뇨병 예방 연근 위궤양 완화, 지혈, 소화 작용 무 소화 불량·숙취·속쓰림 해소 순무 위경련, 가슴 통증, 불안한 기분 진정 효과 감자 고혈압·위궤양·골다공증 완화 고구마 암·감기 예방, 피부 미용 토란 변비 해소, 근육 염증 마 노화 방지, 피로 회복, 위장 보호, 좋은 자양강장 마늘 감기 퇴치, 냉증 예방, 스태미나 강화 표고버섯 콜레스테롤 감소, 면역력 강화 역자 후기 |
저자 소개 1
이화여자외국어고등학교 중국어과를 거쳐 이화여자대학교 정치외교학과를 나왔다. 일본 문헌학을 연구하는 남편을 따라 도일한 후 유학생, 외국인 주부들을 대상으로 작은 요리교실을 운영하다가 ‘일본 유학생 건강식’ ‘일본 가정요리’ ‘주부의 눈으로 본 일본’ 등을 테마로 한 ‘세계최강~ 술부인~’이라는 블로그를 열었다. 이후 먹을거리로 고민하는 일본 유학생, 회사원 및 주부, 한일 커플 등 일본 생활 및 일본 요리에 관심이 있는 네티즌들에게 입소문을 타며 2008년 네이버 파워블로거로 선정되었다. 번역서로는 『채소 사용설명서』 『수채화 교실』이 있으며 저서로 『두부 노트』를 출간 준비 중
이화여자외국어고등학교 중국어과를 거쳐 이화여자대학교 정치외교학과를 나왔다. 일본 문헌학을 연구하는 남편을 따라 도일한 후 유학생, 외국인 주부들을 대상으로 작은 요리교실을 운영하다가 ‘일본 유학생 건강식’ ‘일본 가정요리’ ‘주부의 눈으로 본 일본’ 등을 테마로 한 ‘세계최강~ 술부인~’이라는 블로그를 열었다. 이후 먹을거리로 고민하는 일본 유학생, 회사원 및 주부, 한일 커플 등 일본 생활 및 일본 요리에 관심이 있는 네티즌들에게 입소문을 타며 2008년 네이버 파워블로거로 선정되었다. 번역서로는 『채소 사용설명서』 『수채화 교실』이 있으며 저서로 『두부 노트』를 출간 준비 중에 있다.
감수 : 모토하시 노보루
1940년 출생. 도호쿠 대학 대학원 약학 연구과 수료. 2006년 메이지 약과대학 교수 정년퇴임 후, 메이지 약과대학 고문 역임. 2007년 메이지 약과대학 이사. 전공은 유전자를 중심으로 한 암 화학요법이지만 채소와 과일의 영양 성분에도 조예가 깊으며, 방송 및 잡지를 중심으로 활약 중이다.
품목정보
- 발행일
- 2010년 05월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 434g | 180*220*20mm
- ISBN13
- 9788991292482
책 속으로
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여러분은 ‘채소’ 하면 무엇이 떠오르나요? ‘열량이 낮다’ ‘비타민, 미네랄이 풍부하다’ 등 몸을 생각하면 빠뜨리지 말고 챙겨 먹어야 하는 먹을거리라는 인상이 강하죠? 채소는 열량이 낮고 건강에 좋습니다. 그뿐이 아닙니다. 채소에는 비타민, 베타카로틴, 항산화효과가 뛰어난 안토시아닌, 식물효소나 미네랄 같은 피토케미컬이 풍부하게 들어 있습니다.
피토케미컬이라니 생소하게 들릴지도 모르겠지만 이것은 식물에 포함되어 있는 3대 영양소 이외의 모든 성분을 뜻합니다. 식물색소, 아로마성분, 매운맛을 내는 성분도 포함되어 있습니다. 이 책은 채소의 영양성분과 효능은 물론 우리 몸의 어떤 증상에 먹으면 좋은지 소개합니다. 그리고 각 채소를 이용한 영양 만점 조리법도 담고 있습니다. --- 본문 중에서 |
출판사 리뷰
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우리 몸이 좋아하는 39가지 채소 영양 및 효능, 조리법 소개
남편의 위경련 및 숙취 해소, 시아버지의 당뇨병 식단, 친정어머니의 갱년기 증상 완화까지 토마토에서 브로컬리까지… 손쉽게 구하는 채소들이 주는 건강한 식생활 『채소 사용설명서』는 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 채소 39가지의 영양성분과 효능은 물론 우리 몸의 어떤 증상에 먹으면 좋은지에 대해 소개한 책이다. 본 도서는 39가지 채소에 대해 1)열매를 먹는 채소 2)잎을 먹는 채소 3)뿌리를 먹는 채소로 나누고, 각각의 채소에 대한 기본적인 영양정보 고르는 방법 초간단 요리법 보관법 등을 쉽게 설명했다. 또한 여기에는 ‘열량이 낮다’ ‘비타민 미네랄이 풍부하다’ 등의 일반적인 관점뿐만 아니라 식물이 가지고 있는 천연의 색소, 아로마 성분, 매운맛을 내는 성분 등을 쉽게 소개했다는 장점이 있다. 특히, 채소에 대한 일반적인 설명에 그치지 않고, 친정어머니의 갱년기 증상 완화, 시아버지의 당뇨병 식단, 남편의 위경련 및 숙취 해소, 책상 앞에 오래 앉아 있는 딸의 부기 해소 및 기미·골다공증 예방 등 채소의 다양한 자연 효능에 대한 해답까지 제공한다. 이와 관련 감수자 모토하시 노보루 박사는 “우리가 쉽게 만날 수 있는 채소에 있는 피토케미컬 중에는 항산화 작용을 발휘하는 것들이 많다. 특히 면역력을 높여주고, 박테리아나 바이러스에 의한 감염을 방지하고, 염증을 낫게 하고, 암 등을 억제하고, 우리 몸을 치료하는 효과까지 있다.”고 덧붙였다. |
