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책소개
목차
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정말 맛있는 샐러드를 만드는 노하우 7가지
샐러드에 가장 많이 쓰이는 기본 채소 13가지 드레싱에 가장 많이 쓰이는 기본 재료 6가지 1 KOREAN SALAD 최신애의 한식 샐러드 오징어 배추 샐러드 / 구운 참치회 샐러드 / 모둠 채소 샐러드 / 해파리 닭고기 샐러드 / 매콤한 한치 샐러드 / 훈제연어 샐러드 / 수삼 샐러드 / 차돌박이 구이와 더덕 샐러드 / 전복 오이 샐러드 / 낙지 얼갈이 샐러드 / 콩나물 팽이버섯 샐러드 / 연두부 채소 샐러드 / 돼지 삼겹살과 숙주 샐러드 / 콩 샐러드 / 생선회 샐러드 / 미역 샐러드 / 딸기 샐러드 / 홍삼 샐러드 / 모둠 해산물 샐러드 / 참치 샐러드 2 ORIENTAL SALAD 이양지의 동양식 샐러드 교나 샐러드 / 쿠스쿠스와 콩 샐러드 / 찐 채소 샐러드 / 오이 샐러드 / 라이스 페이퍼 샐러드 / 우엉 당근 샐러드 / 아보카도 샐러드 / 베트남식 쇠고기 샐러드 / 말린 채소 샐러드 / 싱가포르식 해파리와 새우 샐러드 / 장어구이 샐러드 / 구운 표고버섯과 오징어 샐러드 / 건강식 곡물 샐러드 / 천사채 샐러드 / 가지 줄콩 샐러드 / 닭고기 쌀국수 샐러드 / 치즈 촉감의 연두부 샐러드 / 단호박 고구마 샐러드 / 돼지고기를 넣은 소바 샐러드 / 죽순 미역 샐러드 3 WESTERN SALAD 박주희의 서양식 샐러드 감자와 소시지를 넣은 독일식 샐러드 / 시금치 멜론 샐러드 / 게살 샐러드 / 붉은 양배추와 사과 샐러드 / 구운 닭가슴살 샐러드 / 멕시칸 샐러드 / 아스파라거스와 프로슈토 햄 샐러드 / 시저 샐러드 / 포도 샐러드 / 프랑스 보르도식 가지 샐러드 / 훈제연어 샐러드 / B.L.T. 샐러드와 마늘빵 / 케이준 스테이크와 그린 샐러드 / 호박과 파프리카를 넣은 파스타 샐러드 / 새우를 넣은 러시안 샐러드 / 카망베르 치즈와 구운 배 샐러드 / 모둠 버섯 샐러드 / 낙지와 홍합을 넣은 나폴리식 샐러드 / 감자 달걀 샐러드 / 청경채 샐러드 특이 식재료를 살 수 있는 곳 곳곳에 숨어 있는 샐러드 맛집 간편한 샐러드 배달 인터넷 사이트 INDEX |
저자 소개
한식 전문가 : 최신애
반가음식(양반음식)의 대가인 故강인희 선생에게 사사받은 최신애(50세) 씨는 리퀴진 쿠킹 아카데미에서 한식 가정요리와 보양식을 가르치고 있으며 여성지, 신문, 방송 등 각종 매체에서 요리연구가로 활발하게 활동하고 있다. 패션 디자이너로 일했던 이력 때문인지 그녀의 요리에는 늘 돋보이는 감각과 아이디어가 담겨 있다. 또한 건강에 관한 해박한 지식을 갖고 있어 최신애 씨는 이번 책에서 이 모든 요소를 골고루 갖춘 샐러드 메뉴들을 개발해 선보여 주었다.
동양식 전문가 : 이양지
이양지(34세) 씨는 국내에서 가정대학을 졸업하고, 일본 동경제과학교에서 제과제빵을 공부하면서 본격적으로 요리를 시작했다. 유학 시절, 일본인과 결혼한 그녀는 시댁이 500년 일본음식의 전통을 간직한 가문인 덕분에 시어머니에게 제대로 된 정통 일본 가정식을 배우면서 본격적으로 실력을 쌓아나갔다. 일본 식생활 지도사 자격증을 취득해 활동하고 있는 그녀는 현재 동경에 emy's라는 자신의 쿠킹 스튜디오에서 요리를 가르치고 있으며, 서울에서는 리퀴진 쿠킹 아카데미에서 일본 가정요리를 가르치고 있다.
서양식 전문가 : 박주희
한식은 물론 양식, 일식, 중식 등에도 두루두루 일가견이 있었던 어머니 덕분에 박주희(41세)씨는 어려서부터 다양한 음식을 접하면서 요리에 유달리 관심이 많았다. 대학에서 식품영약학을 공부한 그녀는 졸업 후 이탈리아로 유학을 떠나 7년간 거주하면서 정통 이탈리아 요리를 마스터했다. 현재는 오랫동안 쌓아온 탄탄한 시력을 바탕으로 최고의 이탈리아 요리 전문가로 인정받으면서 리퀴진 쿠킹 아카데미에서 이탈리아 요리를 가르치고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2003년 08월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 144쪽 | 530g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788990389220
