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책소개
목차
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개요 프랑스 와인 독일 와인 이탈리아 와인 스페인 와인 포르투갈 와인 신세계 와인 와인의 종류 A~Z |
저자 소개 1
고려대학교 농화학과, 고려대학교 자연자원대학원 식품공학과(농학석사) 졸업. 캘리포니아주립대학(California State University, Fresno) 와인양조학(Enology)과 수료.
동아제약 효소과, 연구소 근무.
수석농산 와인 메이커, 서울와인스쿨 원장, 한국와인아카데미 원장.
현) 김준철와인스쿨 원장, 한국와인협회 명예회장, 한국와인양조연구소 소장.
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저자 : 김준철
고려대학교 농화학과 졸업. 고려대학교 자연자원대학원 식품공학과(발효화학 전공) 졸업. 농학석사. California State of University, Fresno 와인 양조학(Enology)과 수료. 동아제약(발효제 연구 및 생산). 수석농산 와인메이커.
현재, 서울와인스쿨(www.seoulwine.com)원장. 서울보건대학 겸임교수. American Society for Enology & Viticulture 회원.
저서: 『국제화시대의 양주상식』(노문사, 1994년),『와인과 건강』(유림문화사, 2001년),『와인(Wine an Intrduction』(백산출판사 ,2003년).
논문: 발효 동안 Phenol류 증진을 위한 적포도 MBA의 처리방법(98), 한국 전통 장류의 문헌적 고찰(97)
현재, 서울와인스쿨(www.seoulwine.com)원장. 서울보건대학 겸임교수. American Society for Enology & Viticulture 회원.
저서: 『국제화시대의 양주상식』(노문사, 1994년),『와인과 건강』(유림문화사, 2001년),『와인(Wine an Intrduction』(백산출판사 ,2003년).
논문: 발효 동안 Phenol류 증진을 위한 적포도 MBA의 처리방법(98), 한국 전통 장류의 문헌적 고찰(97)
품목정보
- 발행일
- 2003년 05월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 288쪽 | 166g | 크기확인중
- ISBN10
- XX00390816
