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책소개
목차
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1. 슈거 크래프트
2. 로열 아이싱 3. Bouquet 엮기와 Ribbon 이용하기 4. 웨딩 케이크 5. 기념일 케이크 |
저자 소개
저자 : 이종열
이종열 슈가 아뜨리에 연구실 설립. 건국대학교 농축대학원 식품공학 석사 졸업. 제일제당 SUGAR CARFT 특강. 경기도 여성회관 제과 제빵부문 최우수상 수상. 프랑스 LE CORDON BLEU 요리학교 연수. 프랑스 BELOUET 제과학교 연수. 독일 제빵연구소 BAKE MARK 연수. 미국 Applied Baking Technology Course 수료. 한군사업인력공단 시청각매체 "슈가 플라워" 비디오 공동집필 및 실연. 혜전대학 제과제빵과 외래교수. 현재 신성대학 호텔식품계열 외래교수. 영국 BRITISH SUGAR CRAFT GUILD 회원.
품목정보
- 발행일
- 2003년 05월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 159쪽 | 756g | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788988274217
33,250원
총 1개
33,250원
