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원 팟 (ONE POT)
냄비 하나로 완성하는 건강한 가정 요리 120+
티나 2017.06.10.
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책소개

목차

들어가기

더치 오븐
스킬렛&소테 팬
슬로우 쿠커
로스팅 팬&베이킹 접시
압력솥
육수 냄비&소스 팬
디저트

감사의 말
포토 크래딧
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저자 소개 2

마사 스튜어트

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Martha Stewart

마사 스튜어트는 가사일을 기업의 차원으로 전환시켜 큰 성공을 거둔 사업가이다. 그녀는 MSLO(마사 스튜어트 리빙 옴니미디어)를 운영하며 백만장자 기업가로 큰 성공을 거두었으며, 도널드 트럼프가 진행하는 <어프렌티스>의 새로운 버전인 TV쇼에 출연하고, 자신의 저술활동을 시작하는 등 현재 제2의 전성기를 맞이하고 있다. 마사 스튜어트는 1941년 미국 뉴저지주 너틀리의 폴란드계 이민가정에서 태어나 어린 시절부터 요리에서 정원 가꾸기까지 살림과 관련된 모든 것에 대한 배워나갔다. 마사의 아버지는 전문적인 정원 가꾸기 기술을 갖고 있었고 조부모는 요리 및 음식 보관에 일가견이
마사 스튜어트는 가사일을 기업의 차원으로 전환시켜 큰 성공을 거둔 사업가이다. 그녀는 MSLO(마사 스튜어트 리빙 옴니미디어)를 운영하며 백만장자 기업가로 큰 성공을 거두었으며, 도널드 트럼프가 진행하는 <어프렌티스>의 새로운 버전인 TV쇼에 출연하고, 자신의 저술활동을 시작하는 등 현재 제2의 전성기를 맞이하고 있다.

마사 스튜어트는 1941년 미국 뉴저지주 너틀리의 폴란드계 이민가정에서 태어나 어린 시절부터 요리에서 정원 가꾸기까지 살림과 관련된 모든 것에 대한 배워나갔다. 마사의 아버지는 전문적인 정원 가꾸기 기술을 갖고 있었고 조부모는 요리 및 음식 보관에 일가견이 있었다고 하는데, 그녀는 집안 어른들로부터 살림과 관련된 모든 것에 대하여 전문성을 고스란히 물려받았다. 대학에서 그녀는 역사학을 전공했으며 그리고 대학 시절 모델로도 활동하여 여러 광고 매체에 출연하기도 했다. 대학 졸업 후 마사는 앤디 스튜어트와 결혼하였고, 딸 알렉시스를 낳았고 결혼 후엔 증권 중개인으로 일하면서 큰 수익을 올린 바 있다. 그러나 마사의 증권 중개 비즈니스는 1970년대 석유 파동을 맞으며 끝나버렸고 1972년, 마사는 남편과 함께 코네티컷에 있는 오래된 농가를 매입하고 이곳에서 자신의 재능을 이용한 사업을 구상하게 된다.

마사는 케이터링(출장연회) 사업을 목표로 잡고 농가를 현대식으로 개조하고, 지하에 꾸민 부엌에서 그녀가 가장 잘 할 수 있고, 열정을 갖고 있는 ‘요리’를 하기 시작했다. 마사 스튜어트의 음식 솜씨와 환상적인 테이블 세팅은 순식간에 입소문으로 번져나갔고, 곧 그녀는 유명인사가 되어버렸다. 이때의 사업 경험을 토대로, 1982년 마사는 그녀의 첫 번째 요리책 『엔터테이닝』을 출간하기에 이른다. 이 책에 주부들은 열광했고, 마사는 1987년 할인점 K마트의 컨설턴트 겸 대변인으로 발탁되어 그녀는 아줌마 스타로 급부상하게 되었다. 1990년, 마사는 타임워너의 출판사업 부문과 제휴해 《마사 스튜어트 리빙》을 출간했고 이후 마사는 ‘행복한 가정의 이미지’와 ‘현모양처의 살림법’을 책과 칼럼 등으로 내놓아 인기가 폭발적인 수준에 이르게 된다.《마사 스튜어트 리빙》은 많은 독자를 확보했고, 마사 스튜어트의 TV쇼는 여섯 번이나 에미상을 수상하는 등 높은 시청률을 기록했으며 환상적인 손재주와 미모, 그리고 차분한 말솜씨로 마사가 등장하는 프로그램, 마사의 책과 비디오 등은 덩달아 베스트 행진을 이어나간다.

1997년 마사는 가정생활 정보 제공과 관련물품 판매를 위한 출판, TV, 소매, 인터넷 마케팅 등의 사업을 관리하기 위해 MSLO(마사 스튜어트 리빙 옴니미디어)사를 설립하기에 이른다. 1999년 MSLO는 뉴욕 증시에 상장되어 시가총액 10억 달러(약 1조2천억 원)의 초대형 기업으로 성장해버렸고, 마사 자신은 여러 개의 잡지와 TV 프로그램, 웹사이트를 소유한 백만장자 기업가로 거듭나게 된다. 마사 스튜어트는 《포춘》에 의해서 ‘가장 유력한 여성 50인’에 두 번이나 선정됐고, 《타임》은 그녀를 ‘미국에서 가장 영향력 있는 25인’에 선정하는 등 기록 행진은 이어져나간다.

그러나 마사는 2002년 생명공학업체 임클론의 주식을 내부자 정보로 매매해 부당 이득을 취한 혐의로 고발되며 위기에 봉착한다. 사실 그 회사 주식을 팔아야 한다는 전화를 받고 아무 생각 없이 주식을 판 것인데(이것으로 번 수익은 고작 4만5,000달러에 불과했다), 문제는 검찰과 판사 앞에서 거짓말을 했다는 사실이었다. 그녀는 내부자로부터 전화를 받았다는 혐의를 전면 부인한 혐의를 포함하여, 사법방해, 허위진술, 증권사기죄 등의 혐의로 기소되었고 이에 대한 유죄가 인정되어 징역 5개월의 선고를 받음으로써 그녀의 경력에 큰 추락이 이어졌다. 이로 인해 최고 경영자 자리에서 사퇴하였으며, 2004년 10월부터 2005년 3월까지 복역하고 2005년 3월 6일에 만기출소하였다. 하지만 수감생활을 마친 마사 스튜어트는 오히려 더 많은 인기를 구가하며 제 2의 전성기를 맞이하고 있다.

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통번역가. 스스로를 ‘고단백 전문 번역가’라 부르며 쿡북을 주로 번역해왔으나 그림책을 포함해 책장에 예쁘게 꽂힐 수 있는 모든 책에 관심이 많다. 평소 ‘나는 나이며 나는 괜찮다’를 외치며 드러내지 못하고 지나왔던 어떤 시간을, 루비 앨리엇의 독특하고 유쾌한 글과 그림을 통해 위로받았다. 역서로는 『세상의 모든 달걀 요리』 『원 아워 치즈』 『토스트』가 있으며, 미디어와 커뮤니케이션에도 관심이 많아 『인포그래픽』 『디지털 뉴스의 혁신』을 공역했다.

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품목정보

발행일
2017년 06월 10일
쪽수, 무게, 크기
256쪽 | 726g | 188*245*20mm
ISBN13
9791195765089

출판사 리뷰

뉴욕 타임스 베스트셀러!
365일 늘 곁에 두고 사용하게 될 요리책

“누가 뚝딱 밥을 차려줬으면 좋겠어요.”
“너무 바빠 매일 요리할 수 없어요.”
“가끔은 레스토랑에서 먹는 근사한 요리를 집에서도 먹고 싶어요.”
“사랑하는 사람에게 직접 요리를 해주고 싶어요.”

위 사항에 하나라도 해당한다면 여기 훌륭한 해결책이 있다. 바로 ‘원 팟 솔루션’을 활용하는 것! 간편한 조리법과 편리한 뒷정리는 물론, 맛까지 보장된다면 믿을 수 있겠는가? ‘원조 국민 엄마’ 마샤 스튜어트가 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 건강한 집밥 레시피를 소개한다. 간편하지만 영양 만점인 수프에서부터 갑자기 들이닥친 손님도 문제없는 근사한 주요리, 모두에게 사랑받는 디저트까지 냄비나 팬 하나만 있으면 금세 완성할 수 있다. 맛있는 밥 한 끼를 포기할 수 없다면 『원 팟』을 펼쳐보자. 오늘부터 맛있고 건강한 데다 간단하기까지 한 요리를 매일 식탁 위에 올릴 수 있을 것이다.

PART 1. 더치 오븐
무쇠냄비 혹은 주물냄비로도 불리는 더치 오븐은 전형적인 ‘원 팟’ 요리에 이상적인 도구이다. 오랫동안 뭉근하게 끓이는 스튜나, 연한 육질의 고기와 채소를 저온에 오래 요리할 수 있다. 이 묵직하고 근사한 냄비는 전자레인지에서 조리하다 오븐에 넣어 요리할 수 있고, 심지어 저녁 테이블 중앙에 그대로 올려도 무리가 없다.

PART 2. 스킬렛&소테 팬
그야말로 만능 도구인 스킬렛과 소테 팬은 겉을 그슬려 굽거나 기름에 빠르게 볶거나, 재료를 휘저어 스크램블을 만들거나, 높은 불에 재빨리 볶거나, 오븐이나 불에 굽는 요리를 할 때 사용할 수 있다. 부엌에서 가장 자주 사용하는 조리 도구이며 다양한 종류의 메뉴를 즐길 수 있도록 돕는다.

PART 3. 슬로우 쿠커
알아서 스스로 요리를 한다? 슬로우 쿠커만 있다면 이 꿈은 현실이 된다. 단 몇 분 동안 재료들을 한데 집어넣기만 하면 몇 시간이고 알아서 요리를 완성한다. 오전에 세팅을 해두고 저녁에 집에 도착하면 맛있는 식사가 기다리고 있다니, 상상만 해도 행복해진다.

PART 4. 로스팅 팬&베이킹 접시
로스팅 팬을 사용하면 주요리와 사이드 메뉴를 함께 요리할 수 있다. 베이킹 접시는 재료를 겹겹이 쌓는 캐서롤과 같은 요리에 적합한 도구이다. 이들의 가장 큰 장점은 둘 중 무엇을 사용하더라도 요리는 오븐이 알아서 한다는 점이다.

PART 5. 압력솥
서랍장에 처박혀 있던 압력솥의 재발견! 몇 분만에 완성되는 리소토나 바쁜 주중 저녁에도 먹을 수 있는 비프 스튜를 만들 수 있다. 안전 장치가 추가되어 압력이 빠지지 않으면 뚜껑이 열리지 않으므로 압력솥 뚜껑이 터졌다는 이야기에 겁먹을 필요도 없다.

PART 6. 육수 냄비 & 소스 팬
대량의 수프나 스튜, 옥수수나 랍스터를 통째로 삶거나 파스타를 만드는 데 적합한 도구. 이 모든 게 팬 하나로 가능할까 싶겠지만 가능하도록 레시피를 간소화했다. 단순히 간소한 것이 아니라 믿기지 않을 정도로 간단한 데다가 맛 또한 훌륭하다.

반드시 『원 팟』에 나오는 조리법 그대로 따라 할 필요는 없다. 지금 내 주방에 있는 조리 도구와 재료 들로, 나만의 팁이 있다면 변형해서 사용해도 좋다. 중요한 것은 즐겁게 요리를 만들고 사랑하는 사람들과 나누는 지금 이 순간이 아닐까. 마샤 스튜어트의 말처럼, 나 자신에게 혹은 사랑하는 사람에게 맛있고 영양가 있는 음식을 먹이고자 노력하는 모든 이에게 이 책을 바친다.

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