엄마가 해주던 반찬, 나는 왜 '그 맛'이 안 날까?
콩나물 무침부터 사골 국까지 120여 가지 기본 메뉴
별걸 다 모르는 딸의 질문&엄마의 시시콜콜 훈수

엄마가 해주던'그 맛' 기억하세요? 밥상에 앉으면 항상 먹을 수 있었던 반찬, 국, 찌개. 어렸을 때는 투정도 하곤 했지만 시간이 흐를수록 점점 또렷해지는 것이 그때 그 맛입니다. 단지 평범한 된장찌개와 달걀찜, 멸치볶음일 뿐인데, 아무래도 그 깊은 맛을 따라잡기는 힘들지요. 세상이 하도 바쁘고 빠르게 돌아가다 보니 그런 잔잔한 맛 배우기도 쉽지 않은 상황이 되었습니다.

『친정엄마 레시피』는 이런 바쁜 분들을 위해 탄생한 '요리 해설서' 입니다. 단순히 요리법을 알려주는 것이 아니라 왜 그렇게 만들어야 하는지, 레시피대로 해도 잘 안 될 경우엔 어떤 방법을 쓰면 되는지 조근조근 섬세하게 풀어 설명한 책입니다.
"엄마, 멸치볶음이 왜 자꾸 딱딱하게 되죠?"전화 걸어 물어보는 딸에게 안타까움 반, 대견함 반 담아 다정하게 설명하는 친정엄마의 마음을 담아 만들었습니다. 그렇다면 언젠가 우리의 아이들도 엄마의 '그 맛'을 기억하고 따라 하게 되겠지요.

이 책의 구성&특징

1 정말 쉬운 요리 한 가지만, 완벽하게 맛 내는 방법을 알려줍니다
콩나물무침, 미역냉국, 쇠고기미역국, 오징어채볶음 등 아주 쉽지만 실제로는 맛내기 어려운 메뉴를 집중적으로 다루었습니다. 도식적인 맛내기 방법이 아니라, 재료에서 불 조절까지 다각도로 접근한 비법을 다각적으로 파헤쳐 보입니다. 친정엄마의 다정한 어투로 알려주기 때문에 머리에 쏙쏙. 딸의 방법과 엄마의 방법을 비교해서도 보여주기 때문에 이해가 훨씬 쉽습니다.

2 기본 요리의 파생 메뉴, 다양하게 알려줍니다
기본 요리의 맛 내기 방법을 알았다면, 그것을 기본으로 하여 응용할 수 있는 파생 요리를 다양하게 알려줍니다. 예를 들면 고깃국 한 그릇 배운 것을 응용해서, 배추속댓국, 쇠고기대팟국, 우거지해장국, 육개장까지 점점 메뉴의 범위를 넓혀가는 식으로 배웁니다.

3 누가 이런 걸 다 가르쳐 줄까? '요리와 담 쌓은 딸에게'
별걸 다 모르는 요즘 딸들을 위해 엄마가 쓴 쪽지입니다. 명란젓, 오징어젓 무치는 방법, 마트에서 사온 오이지 반찬으로 해먹는 방법, 굴비 손질해서 굽는 법 등 누가 이런 걸 가르쳐 주나 싶을만큼 소소하고 알찬 내용들이 본문 사이사이에 들어 있습니다.