날씬한 그녀가 즐겨먹는 저칼로리 다이어트 레시피
스키니걸이 되기 위해 땀방울을 흘리며 죽도록 운동하는 여성들에게 반가운 요리책이 출간됐다. 닭 가슴살과 달걀노른자, 샐러드만 먹다 허기져 다이어트를 포기하기가 수만 번이고, 원 푸드 다이어트로 인한 영양 불균형으로 몸만 망가졌다. 그런 그녀들에게 굶지 않고 맛있게 즐기며 식사 할 수 있는 비법을 담은 요리책이 출간된 것이다. 『스키니걸의 가벼운 요리』의 저자 최정민(요리사 겸 푸드스타일리스트)은 배우 최정원의 동생으로 날씬한 언니의 모습을 가장 가까이에서 보고 있기 때문에 그녀가 몸매관리를 위해 어떤 노력을 기울이는지 자세하게 알고 있다. 언니뿐만 아니라 동료 여배우들이 다이어트와 몸매관리를 위해 어떤 음식들을 먹고 있는지 요리사로서 관찰하게 되었고, 또한 레시피에 관한 상담을 해주며 그녀들이 즐겨먹는 요리가 저칼로리 음식이자 GI 지수가 낮은 것임을 알게 되었다.

스키니걸이 되고 싶다면 GI지수가 낮은 음식을 먹어라.
GI지수란 탄수화물을 섭취한 후 혈당 상승 정도를 비교한 숫자를 말한다. GI지수가 높은 음식은 분해되면서 몸에 빠르게 흡수되어 혈당을 높여 인슐린 분비를 촉진시킨다. 혈액 속 포도당이 신체기관에서 적절히 소모되지 못하면 일부는 간에 저장 되고, 나머진 지방으로 변해 몸에 저장된다. 이게 바로 많은 여성들을 괴롭히는 군살의 주범이다. 그래서 스키니걸의 레시피에는 GI지수가 55 이하인 식재료들이 많다. 몸에 천천히 흡수되고 인슐린 분비를 자극하지 않아 다이어트 효과가 좋다. 아침, 점심에는 신진대사가 활발하게 이뤄지는 것을 감안해 양질의 탄수화물과 저지방 고단백 식단을 위주로 메뉴를 짠다. 몸에 필요한 에너지를 공급하면서도 군살이 붙지 않게 하기 위해서다. 저녁에는 신진대사가 줄어들면서 사용하는 에너지도 줄기 때문에 해산물, 해조류, 채소류 등 지방이 적고 섬유질과 단백질이 많은 식단으로 구성한다. 이렇게 몸의 신진대사 흐름과 GI지수가 낮은 음식을 함께 활용한 것이 스키니걸 레시피의 비결이다.

스키니걸이 주목해야 할 GI 지수가 낮은 식재료들
굴 45, 바지락 44, 고등어 40, 오징어 40, 닭 가슴살 45, 소고기 49, 돼지고기 46, 양파 30, 표고버섯 28, 양배추 26, 우엉 45, 연근 38, 가지 25, 토마토 30, 콩 30, 무 26, 사과 36, 딸기 29, 오렌지 31 등

스키니걸을 위한 하루식단과 여배우들의 다이어트 시크릿 레시피 공개
『스키니걸의 가벼운 요리』에는 산뜻한 아침을 열어주는 아침요리 14품, 점심시간을 흥겹게 해주는 점심요리 20품, 맛있게 즐길 수 있는 저녁요리 20품 및 홈 파티를 위한 파티요리 16품이 실려 있다. 취향과 제철에 맞는 요리를 선택하여 식단을 구성하면 된다. 무엇보다 눈에 띄는 것은 최정원, 고은아, 강예원, 서영희, 유주희 등 스키니걸을 대표하는 여배우들의 다이어트 시크릿 레시피이다. 이 책에는 그녀들이 즐겨먹는 식재료와 레시피가 자세히 소개되어 있다. 최정원은 피부 보습 효과와 노화 방지에 좋은 녹차와 명란젓, 피로 해소와 간 보호에 좋은 꿀과 가다랭이포를 즐겨 먹는다. 214㎉의 오차즈케와 162㎉의 녹차라테 레시피를 소개한다. 고은아는 항산화 효과가 큰 아몬드와 블루베리, 노폐물 배출에 좋은 돼지고기와 마늘을 즐겨 먹는다. 347㎉의 아몬드캐러멜과 194㎉의 블루베리 포크스테이크 레시피를 소개한다. 강예원은 젊은 피부를 유지하는 고등어와 올리브유, 변비 예방에 좋은 표고버섯과 블루베리를 즐겨 먹는다. 321㎉의 레몬 고등어조림과 355㎉의 블루베리샐러드를 소개한다. 서영희는 기미,주근깨 방지에 좋은 김과 항산화, 노화방지에 좋은 우유, 계란, 연근을 즐겨 먹는다. 47㎉의 김 연근튀김과 384㎉의 아몬드 팬케이크를 소개한다. 유주희는 피부 미용에 좋은 흰살생선과 굴, 신진대사를 돕는 아스파라거스와 레몬을 즐겨 먹는다. 312㎉의 연근 흰살생선 미니그라탕과 41㎉의 레몬스프 레시피를 소개한다.