아이스크림을 왜 사 먹었는지 허탈해지는 초간단 레시피!

여름에는 아이고 어른이고 냉장고 앞을 하루에도 몇 번씩 들락거린다. 아이들은 특히 냉동실 앞에서 발길이 오래 머문다. 좋아하는 아이스크림을 찾기 위해서다.봄풀 ‘해피 홈 시리즈’의 《쉽게 만드는 러블리 아이스크림》이 나왔다. 저자는 2009년부터 레시피를 올리기 시작했다가 아이스크림과 홈베이킹으로 많은 블로거들의 관심과 사랑을 받게 되었는데 아이스크림을 직접 만들게 된 계기는 다음과 같다. 어느 해 모 방송 프로그램에서 시중에 파는 아이스크림을 조사한 적이 있는데 사람 몸에 좋지 않은 유화제나 합성착색료, 합성착향료, 인공감미료 등의 사용도 모자라서 가열해 보았더니 새까만 연기를 내며 타는 것을 보았다. 아이스크림 콘 하나에 각설탕 8~12개, 아이스크림 바 하나에 4~6개 분량의 각설탕이 들었다니 우리 아이들이 여름에 아이스크림을 통해 섭취하는 설탕의 양이 도대체 얼마라는 말인가!그렇게 하여 쉽게 만드는 ‘건강하고 달콤한 아이스크림’들이 하나하나 그녀의 레시피에 추가되었다.

‘쉽게 만드는 러블리 아이스크림’들은 크게 네 종류로 나뉜다.싱그러운 향기를 느낄 수 있는 과일 아이스크림, 건강하고 달콤하게 곡류 및 야채 아이스크림, 진한 달콤함을 전해주는 사랑 아이스크림, 섞어서 더욱 맛있는 혼합 아이스크림.재료와 만드는 방법은 정말 간단해서, 그동안 아이스크림을 사먹었다는 것이 허탈할 정도다. 가령 제일 처음 소개되는 체리 아이스크림의 재료는 체리 200g, 생크림 150g, 우유 150g, 달걀노른자 3개, 설탕 50g이다.시중에서 쉽게 구할 수 있는 간접 냉각방식의 아이스크림 제조기가 없으면 재료들을 섞어 냉동실에 얼려서 숟가락으로 긁어내도 무방하다.복숭아 아이스크림, 멜론 아이스크림, 호두 아이스크림, 단호박 아이스크림, 피넛버터 아이스크림, 브라우니 아이스크림, 블루베리+요거트 아이스크림 등 바로 눈앞에서 만드는 듯 생생한 사진들을 시선이 따라가다 보면 당장이라도 내 손으로 아이스크림을 만들어 아이에게 먹이고 싶다는 욕망이 불끈불끈 솟는다.잼쿠키나 사과졸임 등 남은 재료로 만드는 똑똑 베이킹은 팁이다.