1장 부르고뉴 포도 산지
1. 소개
2. 경계
1) 욘
2) 꼬뜨-도르
3) 소네 루와르
4) 론
3. 기원과 역사

2장 와인 품질을 결정하는 요인
1. 포도 품종
1) 피노 누와르
2) 갸메
3) 샤르도네
4) 알리고떼
2. 떼루와
1) 부르고뉴 떼루와의 지질구조
2) 파리 분지 케스타의 떼루와
3) 부르고뉴 꼬뜨의 떼루와
3. 기후
4. 와인 양조와 숙성
5. 결론

3장 포도나무
1. 포도나무의 성장 과정과 재배
2. 포도밭 보호
3. 포도나무의 관리 방식

4장 와인
1. 양조
2. 와인의 구성요소
3. 숙성
4. 와인 분석
5. 시음 - 실제와 용어
6. 밀레짐

5장 인증된 원산지 표시법(A.O.C.)
1. 법 규정
2. 라벨 붙이기
3. 다양한 A.O.C. 카테고리
4. 아뺄라시옹 등급의 강등

6장 아뺄라시옹의 특징들
1. 아뺄라시옹 레지오날
2. 욘 지역 와인
1) 샤블리
3. 꼬뜨-도르의 와인
1) 꼬뜨 드 뉘
2) 꼬뜨 드 본
4. 소네 루와르의 와인
1) 꼬뜨 샬로네즈
2) 마꼬네
5. 론의 와인
1) 보졸레
6. 프리뫼르 와인
1) 보졸레 프리뫼르와 보졸레 누보
2) 부르고뉴에서 생산되는 또 다른 프리뫼르
7. 증류주(Les eaux-de-vie)
1) 마르 드 부르고뉴(Le Marc de Bourgogne)
2) 핀 부르고뉴(La Fine Bourgogne)

7장 와인 생산과 상업화
1. 생산
2. 상업화

8장 와인과 음식
1. 와인 구매와 서빙
2. 음식과 와인의 결합
3. 부르고뉴 토속 요리

9장 와인 축제
1. 부르고뉴 와인 축제와 행사
2. 부르고뉴 와인 클럽

10장 통계