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2018 이기적 in 한식 조리기능사 실기
핵심암기장 + 53개 과제(재료썰기 포함) 무료 동영상 강의 제공
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목차
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[밥 ? 죽 ? 면류]
01 콩나물밥 02 비빔밥 03 장국죽 04 국수장국 05 비빔국수 06 칼국수 07 만둣국 [탕 ? 찌개류] 08 완자탕 09 두부젓국찌개 10 생선찌개 [찜 ? 선류] 11 돼지갈비찜 12 닭찜 13 북어찜 14 달걀찜 15 호박선 16 오이선 17 어선 [조림 ? 볶음 ? 초류] 18 두부조림 19 홍합초 20 오징어볶음 [전 ? 적류] 21 육원전 22 생선전 23 표고전 24 풋고추전 25 지짐누름적 26 화양적 27 섭산적 [구이류] 28 너비아니구이 29 제육구이 30 북어구이 31 생선양념구이 32 더덕구이 [김치류] 33 오이소박이 34 보쌈김치 [장아찌 ? 마른반찬류] 35 무숙장아찌 36 오이숙장아찌 37 북어보푸라기 [생채 ? 잡채류] 38 무생채 39 도라지생채 40 더덕생채 41 겨자채 42 잡채 43 탕평채 44 칠절판 [회류] 45 육회 46 미나리강회 [후식류] 47 화전 48 매작과 49 배숙 [전골류] 50 소고기 전골 51 두부 전골 [튀김류] 52 채소튀김 [기초조리] 53 재료썰기 [부록] 핵심암기장 |
저자 소개 1
[이력]
네이버 대표 조리기능사 카페 '조리모' 운영
조리기능장, 실기시험감독위원, 스타요리학원 원장
서울지방고용노동청장 스타훈련교사 표창장 수상
고용노동부장관 우수훈련교사 표창장 수상
[저서]
한식조리기능사 필기/실기
한식조리기능사 필기+실기 올인원
양식조리기능사 필기+실기 올인원
중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
떡제조기능사 필기+실기 환상의 콤비 등
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품목정보
- 발행일
- 2018년 01월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788931455953
출판사 리뷰
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실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다. - 새 출제기준 100% 반영 2018년 새롭게 추가된 ‘재료썰기’ 과제를 수록하여 출제기준을 100% 반영하였습니다. 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 알차게 준비하실 수 있습니다. - 무료 동영상 강의 제공 실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 무료 동영상을 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. QR코드 시청 방법은 도서 앞쪽에 설명되어 있습니다. 또한 이기적 in 영진닷컴 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다. - 저자의 이기적 IN 서비스 혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(choissam7@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요. |
