“산야초별 생약명, 분포지, 형태, 특징, 효능,
약성, 한방, 이용, 구분, 금기 등 상세 수록!“

세상에서 유일하게 돈으로 살 수 없는 것이 생명과 건강이다. 삶의 현실에서 시련과 난관이 있어도 우리가 끝까지 지켜야 하는 것은 건강한 몸을 지키는 일이다. 약용식물은 몸이 아플 때만 먹는 것으로 알고 있지만 그것은 식물에 대한 오만이다. 정작 건강과 행복을 잃었을 때 돈으로 살 수 없는 것이 행복이고 건강이라는 것을 강조한다. 지금으로부터 100여 년 전에 우리 땅에 들어온 서양 의학에 의해 전통적으로 조상대대로 이어온 민간 의학, 자연 요법, 대체 요법이 비과학적인 것으로 매도되면서도 여전히 건강한 사람들이나 환자들의 입장에서는 선호할 수밖에 없다는 것을 알고 약용식물에서 답이 있다고 주장한다.

우리 땅에서 자라는 산야초에는 인체에 꼭 필요한 영양소와 미네날과 약성과 약효가 있다. 우리 산과 들에는 우리 몸을 지켜 주는 산야초가 널려 있는데 산야초야말로 생명을 유지하는 데 필수적이고 건강 동행의 최고 파트너이다. 내 몸을 살리는 산야초는 어디에 있는가? 바로 우리 주변에 있다. 면역력을 강화해 주는 산삼, 꾸지뽕, 버섯, 가시오갈피, 마늘, 피를 맑게 하는 산나물·미나리, 양파, 은행, 관절을 강화해 주는 우슬, 홍화씨, 골담초, 접골목, 염증과 종양에 탁월한 느릅나무뿌리, 지치, 폐의 기능을 강화해 주는 마가목, 도라지, 더덕, 만삼, 위장에 효능이 있는 삽주, 산사, 매실, 변비에 좋은 함초, 고구마, 냉증에 효능이 있는 생강·쑥, 간에 좋은 엉겅퀴, 민들레, 다슬기, 개오동나무, 헛개나무, 당뇨에 좋은 꾸지뽕나무, 뽕나무, 신장에 좋은 산수유, 오갈피, 수박, 옥수수 수염, 심장에 좋은 솔잎, 포도, 뇌에 좋은 강황, 천마 등이 있다.

누구나 쉽게 만들 수 있는 산야초 新바이블!
알면 약藥이 되고 모르면 독毒이 되는 약용식물 283종의 모든 것!
-산나물 만들기
· 곰취는 봄에 어린잎을 따서 끓는 물에 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 쌈으로 먹는다.

-제철 음식 만들기
· 식용(꽃·잎·줄기·뿌리)·약용(뿌리)
· 쓴맛을 제거하고 요리한다. 김치·생즙·나물무침·국거리·튀김·샐러드로 먹는다.
· 봄에 민들레 뿌리를 캐서 물로 씻고 물기를 빤 다음 된장에 박아 두었다가 장아찌로 먹는다.

-꽃차 만들기
· 7~8월에 방풍의 꽃을 채취하여 그늘에서 말려 밀폐 용기에 보관하여 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 2~3분간 우려낸 후 마신다.

-차 만들기
· 겨울부터 봄 사이에 겨우살이를 통째로 채취하여 잘게 썰어 증기에 쪄서 햇볕에 말린 후 끓는 물을 다른 용기에 부어 80℃ 될 때 적당량을 넣고 꿀을 넣어 마신다.

-장아찌 만들기
· 봄에 곰취의 연한 잎을 따서 깻잎처럼 간장에 재어 30일 후에 장아찌로 먹는다.
· 봄에 잎을 따서 포개어 고추장이나 된장에 박아 두었다가 60일 후에 먹는다.

-발효액 만들기
· 도라지 발효액은 밭도라지 + 산도라지를 캐어 물로 씻고 물기를 뺀 다음 손가락 반 정도의 크기로 잘라 용기에 넣고 재료의 양만큼 설탕을 붓고 100일 이상 발효시킨 후에 발효액 1에 찬물 3을 희석해서 음용한다.

-식초 만들기
· 7~8월에 익은 딸기 열매를 따서 딸기 90% + 설탕 10% + 식초 1/2컵을 용기에 넣고 한 달 후에 식초를 만들어 요리에 넣거나 찬물 3을 희석해서 음용한다.

-약술 만들기
· 봄부터 여름 사이에 꽃이 필 때 전초를 뿌리째 뽑아 물에 씻고 물기를 뺀 다음 용기에 넣고 소주(19도)를 부어 밀봉하여 3개월 후에 마신다.

-환 만들기
· 가을 또는 봄에 도라지 뿌리를 캐서 물에 씻고 물기를 뺀 다음 겉껍질을 벗겨 버리고 햇볕에 말린 후 가루를 내어 찹쌀과 배합하여 만든다.

-약초 만들기
· 엉겅퀴는 여름에 꽃이 필 때 전초를 채취하여 햇볕에 말려 쓴다.