소득공제
2019 최신 조리기능사 시험총정리문제
한식·양식·일식·중식·복어조리 필기시험 공통
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책소개
목차
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PART 1 식품위생 및 법규
Chapter 01 식품위생개론 Chapter 02 식중독 Chapter 03 식품과 감염병 Chapter 04 살균 및 소독 Chapter 05 식품첨가물 Chapter 06 유해물질 Chapter 07 식품위생관리 Chapter 08 식품위생관련법규 PART 2 식품학 Chapter 01 식품학 Chapter 02 식품의 가공과 저장 PART 3 조리이론 및 원가계산 Chapter 01 조리의 개요 Chapter 02 식품 조리법 Chapter 03 식단 작성 Chapter 04 조리의 기본 기술 Chapter 05 집단급식 Chapter 06 조리설비 Chapter 07 원가계산 PART 4 공중보건학 Chapter 01 공중보건의 정의와 개념 Chapter 02 환경위생 및 환경오염 Chapter 03 산업보건 Chapter 04 보건관리 PART 5 기출문제 특별부록(상시시험대비 초특급 핵심문제 60) |
저자 소개 1
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원
- 국가공인 조리기능장
[저서]
- 합격조리기능사_크라운출판사
- 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사
- 한식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 양식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사
- 몸을 가볍게 하는
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
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[저서]
- 합격조리기능사_크라운출판사
- 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사
- 한식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 양식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사
- 몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사
- 우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 151_식품의약품안전청
- (어린이 바른 식습관을 위한) 나트륨을 줄인 건강메뉴 123_식품의약품안전청
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
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- 국가공인 조리기능장
[저서]
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- 우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 151_식품의약품안전청
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품목정보
출판사 리뷰
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1. 핵심요약정리+적중출제예상문제+과년도 기출문제!!
중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 출제예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 출제예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다! 2. 최신 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!! 3. 최신 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!! 최신 출제기준을 완벽하게 반영하였고, 특별부록으로 시험에 나올‘핵심문제 60’을 수록하였다. 핵심요약정리+적중출제문제+과년도 기출문제로 구성하고, 기출문제와 정답을 수록하였다. |
