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먹고 마시는 것들의 자연사
맛, 음식, 요리, 사피엔스, 그리고 진화
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1 만찬 초청장 2 요리하는 동물 3 조개?해변의 채집 4 빵?작물화 5 수프?맛 6 생선?향미 7 고기?육식 8 채소?다양성 9 양념?자극 10 후식?탐닉 11 치즈?낙농 12 맥주와 포도주?양조 13 잔치?사회 14 미래의 식량 감사의 글 지도 출처 주 석 |
저자 소개 2
진화생태학자. 에든버러대학교 생물학부 진화생태학 교수로, 식물개체군 생물학 전반에 대한 연구를 바탕으로 생태학과 진화에 관한 다양한 연구 및 저술 활동을 펼쳤다. 특히 요리와 요리 도구의 발명이라는 키워드로 인류 진화의 메커니즘을 풀어 큰 주목을 받았다. 현재는 생물다양성 연구와 봉사 활동에 디지털 도구를 활용하는 방안에 대한 연구를 수행하고 있다. 저서 《먹고 마시는 것들의 자연사》, 《늙는다는 건 우주의 일》, 《씨앗의 자연사》 외에도 수많은 저술과 논문을 발표했다.
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서울대학교 영어영문학과를 졸업하고 서울대학교 대학원 인지과학 협동과정을 수료했다. 컴퓨터 회사에서 번역 프로그램을 만들었고 환경 단체에서 일했다. 『번역가 모모 씨의 일일』(공저)을 썼으며, 『약속의 땅』 『인구는 거짓말하지 않는다』 『랜드 파워』 『달러 이후의 질서』 『향모를 땋으며』 등의 책을 우리말로 옮겼다. 2017년 『말레이 제도』로 제35회 한국과학기술도서상 번역상을, 2024년 『세상 모든 것의 물질』로 제65회 한국출판문화상 번역상을 받았다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 01월 02일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 35.13MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 21.9만자, 약 5.6만 단어, A4 약 137쪽 ?
- ISBN13
- 9788974839765
- KC인증
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출판사 리뷰
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“즐겁고 경이롭고 황홀한 만찬… 앞으로의 모든 식사는 이전과 다를 것이다”
_ 전중환_경희대 후마니타스 칼리지 교수, 《오래된 연장통》 《본성이 답이다》 저자 “전채인 굴 요리에서 마지막 포도주 한 모금에 이르기까지 실버타운은 음식의 진화를 설명하는 진수성찬을 차려낸다. 《다윈과의 만찬》은 자연사, 전기, 고고학, 생물학을 엮어 모든 음식의 비밀을 밝혀내는 이야기를 만들어냈다.” ― 리처드 랭엄_《요리 본능》 저자, 하버드대학교 교수 “보석 같다. 정원사, 과학자, 미식가, 역사가, 식물학자, 박물학자, 그 누가 읽어도 실망하지 않을 것이다.” _ Times Higher Education “자연사 애호가의 침대 맡에 자리를 차지할 자격이 있다. 읽는 기쁨을 주는 책.” _ Natural History |
