하루 한 끼 건강하고 행복하게 파워블로거 베니의 맛있는 라이프 제안!

레오나르도 다빈치, 톨스토이, 빌 클린턴, 스티브 잡스, 영화배우 나탈리 포트만, 브래드 피트, 기네스 팰트로…. 이들의 공통점은? 바로 ‘채식’이다. 한국에서도 미스코리아 이하늬, 가수 이효리, 연기자 송일국 등 인기 연예인들이 채식을 한다는 사실이 알려지면서 바야흐로 채식바람이 불고 있다. 좀더 멋진 삶을 추구하는 새로운 라이프스타일로 ‘채식’이 각광받는 것이다. 이제 채식은 다이어트나 안전한 먹을거리 추구, 동물보호 차원을 넘어 활기차고 건강한 삶을 꿈꾸는 사람들에게 바람직한 대안으로 선택받는 추세다.
이 책 《베니의 채식 스타일》은 인터넷 인기 카페 ‘베니의 채식카페’의 운영자이자 파워블로거인 류준이 현대인들에게 맞는 스타일리시하면서도 가볍고, 모던한 채식요리를 소개한 가이드북이다. 식물성 재료들로 구성한 다채로운 한 끼 식사와 반찬, 아침식사, 샐러드와 두유음료, 손님초대요리, 간식과 도시락 등 간단하고 맛있고 예쁘고 영양적으로 균형 잡힌 총 59개의 레시피가 독자를 유혹한다. 조리방법과 과정사진은 물론 저자만의 고유한 요리 팁까지 곁들이고 있어 초보들도 쉽게 따라 할 수 있다. 또한 채식을 하지 않는 친구들과 가기 좋은 채식 베이커리와 레스토랑, 카페와 뷔페들을 추천하고, 유기농 식재료를 살 수 있는 웹사이트도 안내한다. 일주일간 채식에 도전해보자는 취지로 만든 ‘일주일 하루 한 끼 채식’ 코너도 있으니 지금 당장 시작해보자. 채식에 관심을 두고 있지만 ‘정말 채소만 먹고 살 수 있을까?’라고 망설이는 많은 사람에게 《베니의 채식 스타일》은 자상한 친구가 되어줄 것이다.

건강한 삶이란 무엇인가를 고민하는 당신, 아름다운 삶을 꿈꾼다면 답은 채식이다.

사실 채식인을 일컫는 베지테리언의 어원은 채소(vegetable)가 아니다. ‘온전한, 활기찬, 건강한’이라는 뜻의 라틴어 베게투스(vegetus)에서 기원한 단어다. 《베니의 채식 스타일》의 저자는 이 단어의 의미에 부합하는 사람이다. 채식을 하면서 국제 마라톤에 서포터로 참여하고, 가보고 싶은 곳과 해보고 싶은 일들이 더욱 많아졌다. 자신이 옳다고 여기는 것들을 추구하면서 삶을 새로운 방향으로 추동시키는 힘을 얻은 저자는 본인이 경험한 긍정적인 삶의 변화를 우리에게도 선물한다. 채식이 육식을 먹지 않는 차원에 그치는 것이 아니라 인생의 방향을 바꿔주는, 하나의 라이프스타일이라는 사실을 설득력 있게 들려준다. 친환경, 느리게 살기, 디톡스 등 ‘다른’ 삶의 방식과 채식이 맞닿아 있는 지점도 바로 이 대목이다.

채식을 가장 맛있게 즐기는 방법 이토록 다양한 채식요리

저자는 영양이나 맛의 문제 때문에 채식을 망설이는 많은 사람에게 두유로 스파게티를, 버섯으로 잡채를, 콩고기로 햄버거를, 두부로 스테이크를, 고구마로 천연 아이스크림을 만드는, 놀랍고도 간편한 레시피를 선보인다. 저자가 소개하는 맛깔스러운 요리를 감상하다보면 “채식은 풀만 뜯어먹는다.”라는 오래된 편견이 한순간에 뒤집힌다. 시간과 품이 많이 드는 찌개나 국 대신, 초보들도 쉽게 따라 할 수 있는 베니의 스타일리시한 레시피들은 모처럼 카페 분위기를 내보고 싶은 나른한 오후나 사랑하는 사람을 초대한 식탁에도 잘 어울린다.

내 몸에 선사하는 아주 작은 변화, ‘일주일 하루 한 끼 채식’ 식단
사랑하는 사람들과 가기 좋은 채식 베이커리, 레스토랑, 카페, 뷔페 21

저자가 운영하는 ‘베니의 채식카페’ 유입검색어 통계에는 항상 ‘채식’ ‘채식요리’ ‘채식식단’이 올라온다. 믿고 따를 만한 채식식단이 절실한 지금, 베니가 직접 만든 레시피들로 구성한 ‘일주일 하루 한 끼 채식’ 식단은 초짜 베지테리언들에게 친절한 길잡이가 되어줄 것이다. 마지막으로, 채식에 관심이 없는 친구들과도 부담 없이 놀러갈 수 있는 베이커리, 레스토랑, 카페, 뷔페 등 21곳을 엄선해 조곤조곤 들려주는 점도 이 책의 매력이다. 가게의 대표 메뉴를 소개하고, 셰프의 요리철학에 감동하고, 본인 구미를 가장 당기게 했던 요리에 푹 빠진 모습을 보면 당신도 당장 채식 나들이를 해보고 싶은 충동에 사로잡힐 것이다.
채식인들을 위한 또 하나의 선물. 책 속의 베이커스필드와 베지홀릭의 증정·할인쿠폰을 살뜰히 이용하는 것도 빼먹지 말자.