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책소개
목차
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Part Ⅰ. 구매의 기초
1장. 구매 관리의 개요 2장. 식품 유통 3장. 시장 4장. 구매 조직 Part Ⅱ. 구매 업무의 실제 5장. 구매 활동 6장. 발주 7장. 검수 8장. 저장 관리 9장. 재고 관리 Part Ⅲ. 식품의 품질 관리 10장. 식품 품질 관리 제도 11장. 농산 식품 12장. 축산 식품 13장. 수산 식품 14장. 가공식품 |
저자 소개 6
연세대학교 생활환경대학원 겸임교수
계명대학교 식품보건학부 교수
목포대학교 식품영양학과 교수
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2019년 03월 04일
- 쪽수, 무게, 크기
- 384쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788936318222
