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책소개
목차
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제 1 장 미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류 제 3 장 미생물세포의 구조와 기능 제 4 장 미생물의 특성 제 5 장 미생물의 생육과 환경 제 6 장 미생물 배양 및 검사법 제 7 장 미생물과 유전공학 제 8 장 대두발효식품 제 9 장 알코올발효식품 제 10 장 산발효식품 제 11 장 기타 발효식품 제 12 장 농산물식품과 미생물 제 13 장 축산물식품과 미생물 제 14 장 수산물식품과 미생물 제 15 장 미생물 제어와 식품 보존 제 16 장 바이오식품 소재생산 |
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품목정보
- 발행일
- 2012년 01월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 320쪽 | 176*248*30mm
- ISBN13
- 9788920007576
