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![[유아/어린이/가정살림] 여름방학, 줄거움이 커지는 시간 : 여름방학 유아동 퀴즈 상품권](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
책소개
목차
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-식품 보관 이해하기
-장 보기 01 육류 쇠고기/돼지고기/양고기/닭고기/식육가공품(햄·소시지·베이컨) 02 수산 식품 고등어/삼치/꽁치/갈치/멸치/오징어/새우/해파리/꽃게/바지락/꼬막/홍합/굴/전복/해삼/김/미역/다시마/파래 03 채소 시금치/양배추/양상추/상추/깻잎/배추/쑥갓/치커리/청경채/케일/겨잣잎/부추/셀러리/열무/당근/연근/우엉/쑥/취나물/냉이/브로콜리/달래/가지/애호박/오이/토마토/풋고추/홍고추 04 과일 사과/배/아보카도/딸기/포도/오렌지/바나나/망고/자몽/레몬/멜론/블루베리/복숭아/수박/키위/파인애플/참외/감/체리/귤 05 우유 및 유제품, 달걀, 콩 제품 우유/생크림/버터·마가린/치즈/요구르트/달걀/유부/두부/낫토/두유 06 곡류 및 서류 쌀/잡곡(보리·흰콩·검은콩·강낭콩·팥·녹두·차조·율무·수수·메밀)/면(메밀국수·건면·파스타)/시리얼/빵(식빵·바게트)/감자/고구마/토란 07 가공식품 곤약/어묵/무말랭이/말린 새우/가쓰오부시/파슬리/바질/로즈메리/페퍼민트/밀가루/차 08 앙념류 마늘/대파/생강/표고버섯/참깨/잣/은행/대추 -그 외 양념류 소금/설탕/간장/된장/미림(요리용 술)/식초/마요네즈/고추장/토마토케첩/식초/고추장/카레 가루/레몬즙/분말육수/꿀/머스터드/화학 조미료(미원)/기름류(식용유·참기름·올리브유)/고기 양념/소스 술/잼/드레싱/땅콩 버터/양념 튜브 |
저자 소개 3
경기대학교 외식조리관리학 석사, 관광학 박사 학위를 취득했다. 호원대학교 호텔외식조리학과 교수이다.
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연세대학교 식품영양학과 졸업
연세대학교 대학원 급식경영학전공 이학박사
현재 영남대학교 식품영양학과 교수
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㈜다이어리알 대표이사 & 시스트로대표
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교
㈜다이어리알 대표이사 & 시스트로대표
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교외식조리경영 박사 수료를 하였다. 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 성과를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 받았다. 현재 기순도발효학교 기획이사, 음식평가교육개발원 원장, 한국관광공사 자문위원, 배달의민족 외식자문위원 등을 역임하고 있다. 그리고 로컬 식재료의 개성 있는 표현이 돋보이는 이탈리안 레스토랑 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교외식조리경영 박사 수료를 하였다. 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 성과를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 받았다. 현재 기순도발효학교 기획이사, 음식평가교육개발원 원장, 한국관광공사 자문위원, 배달의민족 외식자문위원 등을 역임하고 있다. 그리고 로컬 식재료의 개성 있는 표현이 돋보이는 이탈리안 레스토랑 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 12월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 148쪽 | 210*275*20mm
- ISBN13
- 9788962184648
18,000원
총 1개
18,000원
