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책소개
목차
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* 빙수 이야기
_ 조리 도구 _ 과일 · 채소 재료 캘린더 _ 빙수 얼음 만들기 _ 눈꽃 빙수의 비밀 * 빙수 기본 재료 만들기 _ 단팥 만들기 _ 베이스 시럽 만들기 _ 연유 만들기 _ 아이스크림 만들기 _ 아이스크림 레시피 _ 찹쌀떡 만들기 _ 미숫가루 만들기 _ 양갱 만들기 _ 곶감말이 만들기 _ 잼 만들기 _ 용기 소독법 Part 1 신선한 과일, 쉽고 빠른 빙수 _ EASY & SPEEDY _ 수박 빙수 _ 귤사과 빙수 _ 복숭아 빙수 _ 블루베리 빙수 _ 포도 빙수 _ 망고파인애플 빙수 _ 멜론 빙수 Part 2 우리 재료, 고소하고 담백한 전통 빙수 _ TRADITIONAL _ 팥빙수 _ 수정과 빙수 _ 녹차 빙수 _ 유자레몬 빙수 _ 복분자 빙수 _ 막걸리 빙수 _ 단호박 빙수 _ 홍시 빙수 Part 3 빠지면 섭섭한 달콤 달달, 디저트 빙수 _ DESSERT _ 바닐라 빙수 _ 캐러멜 빙수 _ 브라우니초코 빙수 _ 밀크티 빙수 _ 티라미수 빙수 _ 샹그리아 빙수 _ 오레오초코파이 빙수 Part 4 특별한 날 나만의 재료, 스페셜 빙수 _ SPECIAL _ 맥주 빙수 _ 장미 빙수 _ 발렌타인 빙수 _ 바다 빙수 _ 토마토채소 빙수 _ 추억의 과일 빙수 _ 완두콩 빙수 _ 석류 빙수 _ 테이크아웃 컵빙수 _ 크리스마스트리 빙수 Part 5 빙수 맛집 소개 _ THE BEST CAFE _ 가배 _ 담장옆에 국화꽃 _ 동빙고 _ 비 스위트온 _ 아디스 아바바 _ 지대방 _ 카페 더 스노우 _ 팝컨테이너 _ 팥고당 _ 하바코시나 |
저자 소개
저자 : 조영욱
나는 빙수마니아 빙덕후다. 자의 반 타의 반으로 들어간 신촌의 Y대에서 생명공학을 전공하였다. 생물학 연구에만 빠져 있던 어느 날, 우연히 학교 앞에서 먹은 빙수가 나의 삶을 바꾸는 계기가 되어버렸다. ‘홈메이드 빙수학’ 내가 새롭게 시작한 전공이다. 그때부터 나는 빙수만 먹고, 빙수만 보고, 빙수만 생각했다. 전국의 빙수가게들을 샅샅이 뒤지고, 먹어본 빙수들을 분석하고, 집에 와서 재연해보던 중, 심야에 느닷없이 찾아온 친구가 나의 비밀 레시피를 보고는 세상에 공개하자는 제안을 했다. 혼자서만 그 세계를 즐겼던 나로서는 망설여졌지만, 이미 레시피는 친구에게 넘어간 상태. 결국 술 대신 빙수를 나누어 먹으면서 둘의 극적인 합의가 이루어져 드디어 나만의 레시피가 이 책으로 세상에 선보이게 되었다. 훗날 깨끗한 물, 천연재료로만 빙수를 만드는 ‘건강 빙수 카페’를 여는 것이 나의 꿈이다.
품목정보
- 발행일
- 2015년 04월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 120쪽 | 420g | 180*230*10mm
- ISBN13
- 9788971904039
출판사 리뷰
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이제는 빙수시대,
디저트 트렌드가 빙수로 옮겨지고 있다! 사계절 남녀노소 빙수를 즐기는 시대! 빙수는 이제 디저트의 새로운 트렌드이다. 빙수가 주메뉴인 카페가 늘어나고 한겨울에도 그곳은 손님들로 북적거린다. 담백하고 은은한 단맛의 녹차빙수, 진한 초콜릿 향이 입안에 가득 퍼지는 모카초코빙수, 신선한 과일들을 부드러운 얼음과 함께 즐기는 과일빙수 등 빙수 토핑재료도 매우 다양해졌다. 빙수는 토핑재료 뿐만 아니라 빙질도 판매를 좌우하는 중요 포인트가 되었다. 빙수 마니아들의 입에 오르내리는 그 유명한 ‘눈꽃 얼음 빙수’도 가정에서 비슷하게 만들 수 있게 이 책에서 알려주고 있다. 또한 가족의 건강을 생각하여 사용한 천연재료, 그것으로 만들어내는 다양한 맛과 재미있는 빙수 디자인도 함께 선보인다. |
