한의학에서는 약은 물론 체질에 따라서 음식도 궁합을 따진다. 따라서 음식을 조리할 때 궁합에 맞는 방법으로 요리했을 때 각각의 재료들이 가지고 있는 효능을 유지하거나 오히려 늘릴 수 있다. 요즘 방송에서 프레임을 달리하기는 하지만 요리프로그램이 인기가 많은 이유는 현대인들이 먹거리에 관심이 많다는 것을 보여 주는 것이다.

인터넷 각종 블로그에도 각종 요리의 레시피가 넘쳐나고 있고 면역 증진에 도움이 되는 방법들도 많이 있다. 이런 시점에 굳이 요리 레시피를 쓰는 게 약간은 부담스럽기는 하지만, 암을 극복하기 위한 방법을 연구하면서 식생활의」 중에서요성을 깨달았고 암을 이기기 위한 시작은 올바른 식생활에 있다고 생각을 한다. TV 프로그램이나 인터넷의 레시피는 주로 맛을 위한 것이라면, 여기서 보여주는 것들은 면역 증진에 관한 레시피다. 따라서 일반 요리처럼 자극적이거나 맛있다고 장담할 수는 없지만 실제로 우리 병원 환우들에게 직접 제공하는 음식들 위주로 설명을 하고 있고, 우리 병원 영양실장님께 직접 자문을 받았기 때문에 충분히 맛있게 밥상을 차릴 수 있는 식단이라고 생각한다.
--- 「제1장 요리는 과학이다」 중에서

채소와 과일이 가지고 있는 항암 작용에 대해 주목할 만한 실험들이 있다. 실험용 쥐에게 위염을 발생하게 하고 마늘을 먹였다. 마늘을 투약한 쥐의 위염이 줄어드는 결과를 보였다. 서울대 약대 서 교수 팀은 마늘이 피부암에 탁월한 효과가 있다는 것을 보여주고 있다. 이는 마늘이 가지고 있는 알리신(DATS)이 암을 화학적으로 예방할 수 있다는 것을 보여주는 것이다. 이 밖에도 서 교수 팀이 암세포에 파이토케미컬을 투여하자 이틀 만에 암세포가 죽기 시작하였다. 이 밖에도 많은 실험들에서 과일과 채소가 가지고 있는 파이토케미컬이 암을 예방하고 치료하는 항암 기전임을 증명하고 있다.
--- 「제4장 면역력을 키워주는 식품」 중에서

양파의 효능·효과
양파는 지방질이 적고 채소로서는 단백질이 많은 편으로, 신경의 진정 작용을 하는 칼슘이 풍부하고 철분도 많다. 양파의 매운 성분인 황화아릴은 강한 항균 작용도 한다. 황화아릴은 몸 안으로 들어와 알리신으로 변하는데 알리신은 혈관벽의 콜레스테롤을 분해해 동백경화를 예방한다. 양파 껍질 부분에 있는 폴리페놀 성분의 일종인 케르세틴이 혈전을 녹이고 뭉쳐 있는 혈액을 풀어주는 효능도 있다.