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이 상품의 구성 소개
책소개
목차
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『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』
02 Prologue 20년 경험을 담은 제 비법 레시피로 요리가 즐겁고 집밥 준비가 더 편해지기를 바랍니다 Basic Guide 명랑쌤이 알려주는 밑반찬 기본 비법 10 요리 가이드 - 요리하기 전 알아두세요! 계량 & 불세기 & 인분수 조절하기 12 재료 가이드 - 밑반찬에 많이 쓰이는 다양한 재료들 16 양념 가이드 - 밑반찬 맛내기에 꼭 필요한 양념과 소스들 19 보관 가이드 - 넉넉히 만들어 끝까지 맛있게 먹는 방법 Chapter 1. 볶음 23 볶음 밑반찬 기본 비법 24 건새우 가지볶음 26 쥐포볶음 뱅어포볶음 잔멸치 아몬드볶음 32 파래김자반 34 바싹 김치볶음 36 어묵 꽈리고추볶음 38 우엉 고추잡채 40 브로콜리 양배추볶음 42 애호박 새우젓볶음 44 콩나물 단무지볶음 46 고추장 버섯볶음 48 마늘종 쇠고기볶음 50 고추장 범벅 쇠고기볶음 52 시래기 쇠고기볶음 54 미역줄기볶음 Chapter 2. 조림 57 조림 밑반찬 기본 비법 58 꼴뚜기 땅콩조림 건새우 고추장조림 서리태콩조림 62 연근조림 64 연근 곤약 어묵조림 66 매운 감자 꽈리고추조림 68 일본식 쇠고기 감자조림 70 알감자 닭봉조림 72 반숙 달걀장조림 74 돼지고기 메추리알장조림 76 황태 콩나물 무조림 78 코다리 무조림 80 명란 고추 간장조림 82 톳조림 84 고사리 나물 들깨조림 Chapter 3. 절임 87 절임 밑반찬 기본 비법 88 초간편 깻잎장아찌 90 고추 양파장아찌 92 미니 새송이버섯장아찌 치자 단무지절임 총각무 간장장아찌 98 오이지 100 오이 간장장아찌 102 방풍나물 간장장아찌 104 씀바귀 고추장장아찌 106 더덕 고추장장아찌 108 황태 고추장장아찌 110 파프리카피클 112 간장 절임 새우장 114 간장 연어장 116 꼬막장 118 어리굴젓 Chapter 4. 무침 121 무침 밑반찬 기본 비법 122 진미채 고추장무침 124 구운 멸치무침 126 구운 김무침 128 파래무침 130 달래 오이무침 숙주 맛살무침 시금치 깨소스무침 136 구운 쪽파 느타리버섯무침 138 열무 쪽파 된장무침 140 무말랭이 김무침 마늘종무침 도라지 오이무침 144 무생채 146 오이송송이 148 대저 토마토김치 부록 부록 1 주말에 한꺼번에 만들면 든든한 밑반찬 3종 세트 부록 2 Q&A · 양념과 조리도구에 관한 질문과 답변 부록 3 Q&A · 장아찌 절임장에 관한 질문과 답변 부록 4 Q&A · 밑반찬에 곁들이는 생선과 고기를 완벽하게 굽는 방법 부록 5 쿠킹 클래스 수강생들에게 가장 인기 있는 명랑쌤 만능 양념 6가지 비빔고추장(쫄면장), 볶음고추장, 볶음된장, 데리야끼소스, 매운 찌개양념, 맛간장 154 인덱스 가나다순 / 조리법별 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』 *본 책의 목차에는 아이콘으로 각 국물요리별 어울리는 밑국물(다시마국물, 멸치국물, 북어나 황태국물, 고기육수, 쌀뜨물)을 소개했습니다. 02 프롤로그 명랑쌤 비법 요리책 2탄, 국물요리를 제대로 맛있게 만드는 비법을 담았습니다 기본 가이드 국물요리를 더 맛있게 만들기 위한 명랑쌤 비법 레슨 10 국물요리를 더 맛있게 하는 기본 지침 7가지 12 국물 맛을 섬세하게 하는 기본 밑국물 5가지 18 밑국물에 가장 많이 쓰이는 기본 재료 14가지 20 국물요리에 가장 많이 쓰이는 기본 양념 10가지 22 Q&A / 국물요리에 관한 독자들의 질문과 명랑쌤의 답변 24 요리 가이드 / 계량 & 불 세기 & 인분수 조절하기 Chapter 1. 깔끔한 국물로 더 맛있게 즐기는 국 28 맑은 감자국 30 새우젓 애호박 두부국 32 대파 버섯 달걀국 34 김치 콩나물국 36 콩나물 오징어 북엇국 40 오징어 뭇국 42 쇠고기 얼갈이배추 된장국 43 명란 순두부국 43 시금치 건새우 된장국 48 매생이 굴국 50 쇠고기 미역국 52 빨간 쇠고기 뭇국 54 토란국 56 오이 미역냉국 58 가지냉국 60 도토리묵냉국 Chapter 2. 풍부한 건더기로 더 맛있게 즐기는 찌개 64 차돌 된장찌개 66 우렁 강된장찌개 68 해물 순두부찌개 70 동태찌개 71 매콤한 청국장찌개 71 간편 꽁치 김치찌개 76 김치 콩비지찌개 78 돼지고기 김치찌개 80 부대찌개 82 돼지고기 감자 고추장찌개 84 닭개장 85 육개장 90 차돌 우거지찌개 Chapter 3. 푸짐한 별미로 더 맛있게 즐기는 탕 · 전골 94 어묵탕 95 우엉 들깨탕 95 순두부 들깨탕 100 삼계탕 102 초계탕 104 단호박 꽃게탕 105 우럭 매운탕 110 낙지 연포탕 111 불낙전골 116 돼지목살 김치전골 117 등갈비 시래기 콩탕 122 만두전골 Chapter 4. 자작한 국물이 있어 더 맛있게 즐기는 조림 · 찜 128 국물 자작 무조림 130 시래기 들깨 된장조림 132 오징어 두부조림 134 남대문 스타일 갈치조림 135 병어 감자조림 140 버섯 육수불고기 142 쇠고기 아롱사태찜 144 칼칼 돼지갈비찜 146 등갈비 김치찜 148 매운 닭볶음탕 151 황태 찜닭 부록 잘라서 냉장고에 붙여두는 명랑쌤 비법 밑국물 레시피표 154 인덱스 가나다순 · 주재료별 |
저자 소개 1
명랑쌤
“똑떨어지는 맛, 정확한 레시피로 소문난 한식 선생님”
한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.
2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한
“똑떨어지는 맛, 정확한 레시피로 소문난 한식 선생님”
한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.
2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한 그릇 밥과 면』 역시 한 끗 다른 맛의 국물요리, 고급스럽고 풍성한 한 그릇 요리 비법을 소개해 1탄과 함께 꾸준한 사랑을 받고 있다. 4탄 『외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리』는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해물 4가지 재료로 명절, 생일, 손님 초대 등의 특별한 날은 물론 일상의 집밥을 보다 다채롭게 꾸밀 수 있는 메뉴들을 모았다. 1탄 밑반찬, 2탄 국물요리가 구하기 쉬운 재료와 양념으로 손쉽게 만들 수 있는 메뉴라고 한다면, 3탄과 4탄은 풍부한 양념과 소스로 외식 못지않게 맛있고 다양한 집밥을 만들 수 있는 비법을 담았다.
밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 닉네임 ‘명랑쌤’. 오늘도 강의로 바쁘지만 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.
인스타그램 @merrycook_cooking_class
유튜브 www.youtube.com/c/MerryCook
블로그 blog.naver.com/leecan66
한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.
2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한 그릇 밥과 면』 역시 한 끗 다른 맛의 국물요리, 고급스럽고 풍성한 한 그릇 요리 비법을 소개해 1탄과 함께 꾸준한 사랑을 받고 있다. 4탄 『외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리』는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해물 4가지 재료로 명절, 생일, 손님 초대 등의 특별한 날은 물론 일상의 집밥을 보다 다채롭게 꾸밀 수 있는 메뉴들을 모았다. 1탄 밑반찬, 2탄 국물요리가 구하기 쉬운 재료와 양념으로 손쉽게 만들 수 있는 메뉴라고 한다면, 3탄과 4탄은 풍부한 양념과 소스로 외식 못지않게 맛있고 다양한 집밥을 만들 수 있는 비법을 담았다.
밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 닉네임 ‘명랑쌤’. 오늘도 강의로 바쁘지만 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.
인스타그램 @merrycook_cooking_class
유튜브 www.youtube.com/c/MerryCook
블로그 blog.naver.com/leecan66
이혜원의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2020년 12월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 320쪽 | 220*240*30mm
28,260원
총 1개
28,260원
