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명랑쌤 비법 요리
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집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬 + 김치만 곁들이면 식사 준비 끝! 일품 반찬 이동집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬 + 김치만 곁들이면 식사 준비 끝! 일품 반찬10% 24,840원 -
집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리 + 집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬 이동집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리 + 집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬10% 28,260원
상세 이미지
책소개
목차
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02 Prologue
20년 경험을 담은 제 비법 레시피로 요리가 즐겁고 집밥 준비가 더 편해지기를 바랍니다 Basic Guide 명랑쌤이 알려주는 밑반찬 기본 비법 10 요리 가이드 - 요리하기 전 알아두세요! 계량 & 불세기 & 인분수 조절하기 12 재료 가이드 - 밑반찬에 많이 쓰이는 다양한 재료들 16 양념 가이드 - 밑반찬 맛내기에 꼭 필요한 양념과 소스들 19 보관 가이드 - 넉넉히 만들어 끝까지 맛있게 먹는 방법 Chapter 1. 볶음 23 볶음 밑반찬 기본 비법 24 건새우 가지볶음 26 쥐포볶음 뱅어포볶음 잔멸치 아몬드볶음 32 파래김자반 34 바싹 김치볶음 36 어묵 꽈리고추볶음 38 우엉 고추잡채 40 브로콜리 양배추볶음 42 애호박 새우젓볶음 44 콩나물 단무지볶음 46 고추장 버섯볶음 48 마늘종 쇠고기볶음 50 고추장 범벅 쇠고기볶음 52 시래기 쇠고기볶음 54 미역줄기볶음 Chapter 2. 조림 57 조림 밑반찬 기본 비법 58 꼴뚜기 땅콩조림 건새우 고추장조림 서리태콩조림 62 연근조림 64 연근 곤약 어묵조림 66 매운 감자 꽈리고추조림 68 일본식 쇠고기 감자조림 70 알감자 닭봉조림 72 반숙 달걀장조림 74 돼지고기 메추리알장조림 76 황태 콩나물 무조림 78 코다리 무조림 80 명란 고추 간장조림 82 톳조림 84 고사리 나물 들깨조림 Chapter 3. 절임 87 절임 밑반찬 기본 비법 88 초간편 깻잎장아찌 90 고추 양파장아찌 92 미니 새송이버섯장아찌 치자 단무지절임 총각무 간장장아찌 98 오이지 100 오이 간장장아찌 102 방풍나물 간장장아찌 104 씀바귀 고추장장아찌 106 더덕 고추장장아찌 108 황태 고추장장아찌 110 파프리카피클 112 간장 절임 새우장 114 간장 연어장 116 꼬막장 118 어리굴젓 Chapter 4. 무침 121 무침 밑반찬 기본 비법 122 진미채 고추장무침 124 구운 멸치무침 126 구운 김무침 128 파래무침 130 달래 오이무침 숙주 맛살무침 시금치 깨소스무침 136 구운 쪽파 느타리버섯무침 138 열무 쪽파 된장무침 140 무말랭이 김무침 마늘종무침 도라지 오이무침 144 무생채 146 오이송송이 148 대저 토마토김치 부록 부록 1 주말에 한꺼번에 만들면 든든한 밑반찬 3종 세트 부록 2 Q&A · 양념과 조리도구에 관한 질문과 답변 부록 3 Q&A · 장아찌 절임장에 관한 질문과 답변 부록 4 Q&A · 밑반찬에 곁들이는 생선과 고기를 완벽하게 굽는 방법 부록 5 쿠킹 클래스 수강생들에게 가장 인기 있는 명랑쌤 만능 양념 6가지 비빔고추장(쫄면장), 볶음고추장, 볶음된장, 데리야끼소스, 매운 찌개양념, 맛간장 154 인덱스 가나다순 / 조리법별 |
저자 소개1
명랑쌤
“똑떨어지는 맛, 정확한 레시피로 소문난 한식 선생님”
한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.
2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한
“똑떨어지는 맛, 정확한 레시피로 소문난 한식 선생님”
한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.
2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한 그릇 밥과 면』 역시 한 끗 다른 맛의 국물요리, 고급스럽고 풍성한 한 그릇 요리 비법을 소개해 1탄과 함께 꾸준한 사랑을 받고 있다. 4탄 『외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리』는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해물 4가지 재료로 명절, 생일, 손님 초대 등의 특별한 날은 물론 일상의 집밥을 보다 다채롭게 꾸밀 수 있는 메뉴들을 모았다. 1탄 밑반찬, 2탄 국물요리가 구하기 쉬운 재료와 양념으로 손쉽게 만들 수 있는 메뉴라고 한다면, 3탄과 4탄은 풍부한 양념과 소스로 외식 못지않게 맛있고 다양한 집밥을 만들 수 있는 비법을 담았다.
밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 닉네임 ‘명랑쌤’. 오늘도 강의로 바쁘지만 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.
인스타그램 @merrycook_cooking_class
유튜브 www.youtube.com/c/MerryCook
블로그 blog.naver.com/leecan66
한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.
2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한 그릇 밥과 면』 역시 한 끗 다른 맛의 국물요리, 고급스럽고 풍성한 한 그릇 요리 비법을 소개해 1탄과 함께 꾸준한 사랑을 받고 있다. 4탄 『외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리』는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해물 4가지 재료로 명절, 생일, 손님 초대 등의 특별한 날은 물론 일상의 집밥을 보다 다채롭게 꾸밀 수 있는 메뉴들을 모았다. 1탄 밑반찬, 2탄 국물요리가 구하기 쉬운 재료와 양념으로 손쉽게 만들 수 있는 메뉴라고 한다면, 3탄과 4탄은 풍부한 양념과 소스로 외식 못지않게 맛있고 다양한 집밥을 만들 수 있는 비법을 담았다.
밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 닉네임 ‘명랑쌤’. 오늘도 강의로 바쁘지만 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.
인스타그램 @merrycook_cooking_class
유튜브 www.youtube.com/c/MerryCook
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품목정보
- 발행일
- 2020년 04월 16일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 436g | 200*240*10mm
- ISBN13
- 9791185473598
출판사 리뷰
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■ 이 책 200% 활용법
“삼시 세끼에 도시락까지 집밥 준비가 힘들다면? 이 책을 활용해 집밥을 더 편하게, 더 맛있게 준비하세요!” 1. 맛도 어울리고, 함께 만들기도 좋은 밑반찬을 3개씩 묶어 소개했어요. 일주일에 한 번 만들어 매 식사마다 1~3개씩 섞어가며 올려보세요. 식사 준비가 편해집니다. 2. 매콤한 밑반찬은 맵지 않게 만드는 요령을 팁으로 소개했어요. 어린아이가 있는 집이거나 매운맛을 좋아하지 않는다면 참고해 만드세요. 3. 처음 만든 그 맛을 잘 유지하기 위한 비법들을 볶음, 조림, 절임, 무침 각 챕터 앞에 소개했고, 각 레시피에도 적었으니 요리 전에 꼭 챙겨보세요. 4. 밑반찬은 보관도 중요합니다. 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 보관법을 담았고, 냉장고에서 꺼내 전자레인지로 데워 먹으면 맛있는 밑반찬은 목차에 표시했으니 확인하세요. 5. 밑반찬에 고기나 생선만 구워 곁들여도 푸짐한 밥상이 됩니다. 만능 양념으로 후다닥 만든 일품 반찬을 더해도 좋고요. 명랑쌤이 고기와 생선 맛있게 굽는 노하우, 수강생들이 칭찬한 만능 양념 6가지도 알려주었어요. |
추천평
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똑 떨어지는 레시피, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피, 세심한 꿀팁까지! 주방에 잘 모셔두고 써먹을 요리 비책이 될 거예요. - 조진숙 (엄마사랑, 총각네 야채가게 마케팅 이사)
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한식당 운영에 밑바탕이 되는 명랑쌤의 레시피예요. 어디에서도 볼 수 없는 비법으로 가득한 믿고 보는 반찬책이 될 것 같아요. - 김봉찬 (한가람 한정식 대표)
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요리 선생님들의 선생님, 명랑쌤! 실전에 바로 활용할 수 있는 요리가 가득한, 명랑쌤의 내공이 느껴질 요리책! 기대됩니다. - 문원식 (조선호텔 셰프)
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