PART 01 화훼장식기능사 필기 이론


제1장 | 화훼장식 절화 상품 재료구매
1. 절화의 품질 요소 10
절화의 품질 요소 / 실행예산서와 판매가 산출법 / 절화 유통
2. 절화상품 재료 구매 13
재료구매계획서 / 거래명세서 / 구매재료검수서
3. 절화상품 재료 분류 13
절화재료의 형태별 분류 / 수분 공급 및 환경조절
단원별 출제예상문제 18

제2장 | 화훼장식 절화 기본상품 제작
1. 화훼장식의 종류와 특성 24
화훼장식의 정의 및 목적 / 화훼장식의 기능 / 꽃꽂이의 종류
2. 화훼장식물의 조형 26
질서의 종류 / 줄기배열 / 구성형식
3. 화훼장식물에 사용되는 기법 28
화훼장식 기법의 종류 / 철사처리 기법의 종류
4. 절화의 관리 30
절화의 생리 및 특성 / 절화보존제의 주요 구성 성분 / 절화의 수확 및 관리
5. 화훼장식 디자인의 요소 32
선 / 형태 / 깊이 / 질감 / 공간 / 색
6.화훼장식 디자인의 원리 43
조화 / 통일 / 균형 / 규모 / 비율·비례 / 강조 / 리듬 / 대비
7. 절화 상품 작업 준비 45
제반사항 및 재료 준비 / 고정 재료의 종류 / 플로랄 폼의 종류 / 작업지시서
8. 꽃다발 제작 50
자연 줄기 배열에 따른 분류 / 조형 형태에 따른 분류
9. 꽃바구니 제작 51
꽃바구니 제작
10. 꽃꽂이상품 제작 52
센터피스 / 리스 / 갈란드 / 코사지
11. 작업공간 정리 53
재료 정리 / 재료 보관 / 재고관리표 / 작업도구 보관
단원별 출제예상문제 54

제3장 | 화훼장식 절화상품 포장
1. 절화상품 글씨리본 제작 62
문구 선택 / 글씨리본 선택 / 리본 출력
2. 절화상품 장식리본 제작 63
절화상품에 어울리는 장식리본의 종류 / 보우(bow)의 개요 및 활용
3. 절화상품 포장 66
포장의 개요 / 포장지의 종류 / 기타 도구 및 부자재 / 절화상품 포장
단원별 출제예상문제 70

제4장 | 화훼장식 분화상품 제작
1. 분화상품 재료 및 작업 준비 78
분화재료 검수 / 토양 / 용기 / 배수 보조 재료
2. 분화 상품 제작 및 분화식물 관리 80
분화 상품 디자인 / 관수 및 배수
단원별 출제예상문제 82

제5장 | 화훼장식 상품 관리
1. 화훼장식 상품 관리 88
절화상품의 관리 / 분화상품 관리 / 가공화의 가공법과 관리 / 대여상품 관리
단원별 출제예상문제 95

제6장 | 화훼장식 상품 판매
1. 고객 응대 100
고객 파악 / 고객 응대 및 상담
2. 매장 판매 103
고객 상담 및 주문서 작성 / 상품 구매 정보와 관리
3. 매장 외 판매 106
전화 판매 / 전자상거래 판매
단원별 출제예상문제 109

7장 | 화훼장식 배송 유통 관리
1. 배송 시행 및 관리 113
배송 선행 작업 / 배송 상품 종류 및 포장법
2. 고객 관리하기 115
고객 만족도 조사 / 상품 재구매 동기 부여
단원별 출제예상문제 117

제8장 | 화훼장식 식물 관리
1. 화훼식물재료 분류 121
화훼식물의 식물학적 분류 / 화훼식물의 원예학적 분류 / 식물재료의 이용에 따른 분류 / 꽃의 형태와 기능 / 잎의 형태와 기능 / 줄기의 형태와 기능 / 뿌리의 형태와 기능
2. 화훼장식의 역사 133
한국 화훼장식의 역사 / 서양 화훼장식의 역사
3. 화훼식물 생장 관리하기 138
번식 / 꽃눈 형성과 개화 / 식물의 휴면
4. 화훼식물의 병충해 관리 139
화훼식물의 병충해 / 화훼식물의 병충해 관리
단원별 출제예상문제 142


PART 02 최근기출문제

최근기출문제 2012년 2월 12일 시행 148
최근기출문제 2012년 4월 8일 시행 158
최근기출문제 2012년 7월 22일 시행 168

최근기출문제 2013년 1월 27일 시행 178
최근기출문제 2013년 4월 14일 시행 188
최근기출문제 2013년 7월 21일 시행 197

최근기출문제 2014년 1월 26일 시행 207
최근기출문제 2014년 7월 20일 시행 216

최근기출문제 2015년 1월 25일 시행 225
최근기출문제 2015년 7월 19일 시행 234

최근기출문제 2016년 1월 24일 시행 243
최근기출문제 2016년 7월 19일 시행 252

최근기출문제 2020년 복원문제 262


PART 03 화훼장식기능사 실기 [작업형]

제1장 | 실기시험 개요

1. 화훼장식기능사 실기시험 유의사항 276
Unit 1. 시험시행 전 Check Point 276
Unit 2. 시험시행 중 Check Point 277
Unit 3. 시험시행 후 Check Point 278

2. 과제별 요구사항 및 재료목록 279
Unit 1. 공통 지참재료 및 도구 279
Unit 2. 제1과제 - 꽃다발과 코사지 279
Unit 3. 제2과제 - 꽃꽂이 281
Unit 4. 제3과제 - 한국형 꽃꽂이 282

3. 시험에 사용되는 도구 및 공구 285
Unit 1. 수험생 지참 공구 살펴보기 285
Unit 2. 플로랄 폼 (floral form) 활용 287
Unit 3. 시험에 자주 나오는 플라스틱 화기 287

4. 실기시험 소재 알아보기 289
Unit 1. 절지 & 절엽 289
Unit 2. 절화 293
Tip 컨디셔닝 296


제2장 | 꽃다발 & 코사지(1과제)

1. 꽃다발 298
꽃다발 제작 알아보기 / 구조물 제작에 많이 사용되는 소재 / 원형 구조물 꽃다발 / 원추형 구조물 꽃다발
원형 꽃다발 ① 304
원형 꽃다발 ② 307
원형 꽃다발 ③ 310
원추형 꽃다발 ① 313
원추형 꽃다발 ② 316
원추형 꽃다발 ③ 319
2. 코사지 322
코사지 개요 / 소재별 와이어링 테크닉 / 코사지 만들기


제3장 | 꽃꽂이(2과제)

Tip 알아두면 좋은 소재별 손질법 330
꽃꽂이 채점포인트 331
대칭삼각형 - 정삼각형 332
대칭삼각형 - 이등변삼각형 336
반구형 ① 340
반구형 ② 344
수평형 ① 348
수평형 ② 352
수직형 ① 356
수직형 ② 360
부채형 ① 364
부채형 ② 368
부채형 ③ 372
역T자형 ① 376
역T자형 ② 380
L자형 ① 384
L자형 ② 388


제4장 | 한국형 꽃꽂이(3과제)

한국형 꽃꽂이 채점포인트 312

한국형 꽃꽂이 채점포인트 394
Unit 1. 한국형 꽃꽂이의 구성 395
Unit 2. 한국형 꽃꽂이의 도구 395
Unit 3. 소재의 종류 및 정리 396
Unit 4. 침봉의 위치 및 고정 방법 397
Unit 5. 한국 꽃꽂이 화형의 기본 구성 398
Unit 6. 한국 꽃꽂이 화형의 기본형 399
직립형 ① 402
Tip 직립형 체크포인트 404
직립형 ② 405
Tip 직립형 체크포인트 407
경사형 ① 408
Tip 경사형 체크포인트 410
경사형 ② 411