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책소개
목차
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CHAPTER 1 와인 이야기
CHAPTER 2 포도재배 CHAPTER 3 포도품종의 종류 CHAPTER 4 와인 양조과정 CHAPTER 5 Wine Tasting CHAPTER 6 구세계국가 와인 - 프랑스 CHAPTER 7 구세계국가 와인 - 이탈리아 CHAPTER 8 구세계국가 와인 - 스페인 & 독일 CHAPTER 9 신세계국가 와인 CHAPTER 10 와인과 치즈 CHAPTER 11 와인과 음식 페어링 개념 이해하기 CHAPTER 12 와인과 음식 페어링 실전파트 APPENDIX 부 록 |
저자 소개 1
·현) 백석예술대학교 호텔조리·제과제빵학부 부교수
·세종대학교 호텔관광경영학 박사
·경희대학교 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
·WSET Level3(Pass with Distinction)
·CIVB 보르도와인 마스터과정 수료
·독일 GWA(German Wein Academy) 연수
·프랑스 보르도 CAFA & CFPPA 연수
·남아공 Cape Wine Academy 연수
· 2 015년, 한국음식관광박람회 식음료 경연대회 와인소믈리에 부문 심사위원장
· 2 013년, 2017년 Berliner Wein Trophy 심사위원
· 2 017년, 2020년 A
·현) 백석예술대학교 호텔조리·제과제빵학부 부교수
·세종대학교 호텔관광경영학 박사
·경희대학교 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
·WSET Level3(Pass with Distinction)
·CIVB 보르도와인 마스터과정 수료
·독일 GWA(German Wein Academy) 연수
·프랑스 보르도 CAFA & CFPPA 연수
·남아공 Cape Wine Academy 연수
· 2 015년, 한국음식관광박람회 식음료 경연대회 와인소믈리에 부문 심사위원장
· 2 013년, 2017년 Berliner Wein Trophy 심사위원
· 2 017년, 2020년 Asia Wine Trophy 심사위원
· 워 커힐 외부사업팀 근무
· 와 인 수입업체 마케팅 & 와인교육 담당
주요저서 : 와인과 소믈리에론(2014), 백산출판사
The Sommelier of Water & Tea(2021), 창지사
·세종대학교 호텔관광경영학 박사
·경희대학교 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료
·WSET Level3(Pass with Distinction)
·CIVB 보르도와인 마스터과정 수료
·독일 GWA(German Wein Academy) 연수
·프랑스 보르도 CAFA & CFPPA 연수
·남아공 Cape Wine Academy 연수
· 2 015년, 한국음식관광박람회 식음료 경연대회 와인소믈리에 부문 심사위원장
· 2 013년, 2017년 Berliner Wein Trophy 심사위원
· 2 017년, 2020년 Asia Wine Trophy 심사위원
· 워 커힐 외부사업팀 근무
· 와 인 수입업체 마케팅 & 와인교육 담당
주요저서 : 와인과 소믈리에론(2014), 백산출판사
The Sommelier of Water & Tea(2021), 창지사
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