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한국의 음식문화와 전통음식
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책소개
목차
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1장 한국의 음식문화
1 한국음식의 역사 2 한국음식의 특징 3 한국음식의 상차림 4 한국의 향토음식 5 한국의 세시풍속과 음식 6 한국의 후식문화 7 한국의 발효음식문화 2장 한국음식의 재료와 조리준비 1 한국음식의 재료 2 한국음식의 양념과 고명 3 한국음식의 조리법 4 조리의 준비 5 조리자격관련 수험안내 3장 한국음식의 기초조리 실습 1 한식기초조리실무 2 주식류 3 부식류 4장 떡 제조기능사 실기편 |
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품목정보
- 발행일
- 2021년 02월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 264쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791166391385
