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비건 홈카페

: 카페 맛 그대로, 비건 요리와 베이킹

[ 양장 ]
리뷰 총점10.0 리뷰 49건 | 판매지수 1,374
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요리 top100 7주
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품목정보

품목정보
발행일 2021년 08월 23일
판형 양장?
쪽수, 무게, 크기 262쪽 | 856g | 180*240*22mm
ISBN13 9788954681698
ISBN10 8954681697

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카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

PROLOGUE 014

0 비건 요리를 시작하기 전
비건이란? 018
비건을 위한 재료 020
도구 알기 042
비건을 지속하는 방법 048

1 가벼운 식사
클래식그래놀라 054
블루베리콩포트오트밀 056
베리바나나스무디볼 058
트로피컬스무디볼 060
아보카도주키니스무디볼 062
녹차그래놀라볼 064
흑미채소샐러드 066
오트밀죽 068
두부볶음과 채소스틱 070
율무찜채소샐러드 072
후무스채소구이샐러드 074
연두부프리타타샐러드 076
감자전샐러드 078
소이소스그래놀라바 080
증편살사샐러드 082
오이묵샐러드 084

2 출출할 때 과자와 빵
피넛버터초콜릿쿠키 088
얼그레이쿠키 090
코코넛사브레쿠키 092
검은깨두부쿠키 094
무화과메이플스콘 096
땅콩쿠키 098
시트롱스콘 100
감자바질스콘 102
사과비트칩 104
시금치토마토스콘 106
케일칩과 갈릭소스 108
토마토포카치아 110
플레인치아바타 112
쌀베이글 114
흑임자베이글 116
올리브포카치아 118
파르망티에롤브레드 120

3 든든한 식사
고구마샌드위치 126
아이스밀크티 127
올리브페스토브루스케타 128
토마토콜드수프 129
채소구이샌드위치 132
토마토사과스무디 133
알감자구이샐러드 134
그린스무디 135
완두콩페스토콜드파스타 138
샬롯피클 139
채소피자 140
오트밀우유 141
두유크림파스타 144
옥수수수프 145
나물파스타 146
파인애플살사샐러드 147
비건 햄버그스테이크 150
코울슬로 151
콩샐러드토르티야 152
청포도셀러리스무디 153
프렌치샐러드샌드위치 156
당근수프 157
채소김밥 158
팽이파프리카절임 159
연근주먹밥 162
퀴노아수프 163
채소간장떡볶이 164
복숭아아이스티 165
참나물페스토볶음밥과 토마토양파샐러드 166

4 달콤한 디저트
크렘브륄레? 글루텐 프리 170
주키니파프리카머핀? 글루텐 프리 172
코코넛판나코타? 글루텐 프리 174
망고바닐라크림? 글루텐 프리 176
초콜릿바나나타르트 178
가토오쇼콜라 180
얼그레이유자케이크? 글루텐 프리 182
라임바질머핀 184
티라미수 186
쑥인절미케이크? 글루텐 프리 188
녹차팥파운드케이크? 글루텐 프리 190
카푸치노파운드케이크? 글루텐 프리 192
트로피컬케이크 194
제주당근케이크? 글루텐 프리 196
비트고구마머핀? 글루텐 프리 198
녹차산딸기크림? 글루텐 프리 200
블루베리투톤케이크 202
통밀팬케이크 204
바크너트초콜릿 206
딸기타르트 208

5 기본 비건 요리 수업
채수 212
아몬드버터 214
클래식그래놀라 216
블루베리콩포트오트밀 218
베리바나나스무디볼 220
코코넛사브레쿠키 222
시트롱스콘 225
쌀베이글 228
토마토포카치아 232
비건 마요네즈 236
홀그레인머스터드 238
참나물페스토 240
토마토페이스트 242
토마토소스 244
오트밀우유 246
라임바질머핀 248
투톤케이크 시트 251
초콜릿바나나타르트 254
카푸치노파운드케이크 258

저자 소개 (2명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

집에서 맛보는 비건 전문점 레시피

비건은 재료의 제약이 많으며 조리법도 여전히 한정적이라 무얼 먹을지에 대한 고민이 무척 큽니다. 『비건 홈카페』는 이제 막 비건을 시작할까 고민하는 초보들부터 비건을 유지하고 싶은 고수들까지 모두 유용하게 볼 수 있는 책입니다.
외식할 곳 찾기도 쉽지 않은 비건들의 고민을 덜고 집에서 전문점 맛을 낼 수 있도록 『비건 홈카페』에는 요리부터 베이킹까지 다채로운 메뉴를 수록했습니다. 비건 카페 르봉땅을 운영하고 비건 요리 수업을 하는 두 명의 저자가 카페에서 판매하고 수업하는 메뉴들을 책에 고스란히 담았습니다. 책이 안내하는 대로 천천히 따라한다면 카페 맛 그대로 집에서 비건식을 먹을 수 있습니다.
재료 본연의 맛을 극대화하고, 조리법과 간의 궁합을 잘 맞춘 레시피라면 어떤 음식이건 맛있을 수밖에 없죠. 이 책은 그간 우리가 인지하지 못했던 채소를 먹는 즐거움을 알게 해줍니다. 다소 느리더라도 매일 하나씩 꾸준히 시도해보세요. 어느덧 비건식을 먹는 즐거움에 스며든 자신을 발견하게 될 지도 모릅니다.

1 인기 메뉴에 비건을 접목한 메뉴
햄버그스테이크, 스무디볼, 크렘브륄레, 초콜릿타르트…. 우리가 평소에 즐겨 먹는 메뉴를 비건도 먹을 수 있게 만들었습니다. 비건식은 맛이 없거나 늘 한정된 것만 먹는다고 생각한다면, 이 책을 통해 한계가 없는 비건식에 도전해보세요.

2 맛있는 비건식을 위한 83가지 메뉴
아침으로, 도시락으로, 저녁으로, 간식이나 야식으로… 어느 때나 어울리는 메뉴가 가득합니다. 비건식에 대한 편견이 무색해질 정도로 다채롭고 맛있는 조리법입니다. 또한 빵부터 케이크, 음료, 파스타와 피자는 물론 김밥과 볶음밥까지. 무려 3개월가량 매일 만들 수 있는 레시피입니다.

3 식재료를 알게 되는 즐거움
비건은 과일과 채소를 즐겨 먹습니다. 이 책을 통해 평소에 늘 먹는 방법으로만 먹었던 식재료를 색다른 방식으로 조리하는 법을 배워보세요. 채소와 과일의 다양한 컬러와 품종을 알고 각각의 쓰임새를 익힌다면 어느덧 비건 요리를 하는 즐거움에 빠지게 될 거예요.

4 비건 프렌들리
이 책에 등장하는 ‘비건 프렌들리’는 비건을 언급할 때 자주 쓰이는 말이죠. 요리하는 것에서 나아가 비건 친화적인 삶으로 나아갈 수 있도록 저자의 경험을 공유합니다. 저자가 알려주는 팁을 읽다 보면 비건 요리로 시작해 더 나아갈 수 있는 것들에 대해 생각하게 됩니다. 각자의 위치에서 실천할 수 있는 일을 찾고 비건을 오래 지속할 수 있도록 『비건 홈카페』가 도움을 줄 것입니다.

회원리뷰 (49건) 리뷰 총점10.0

혜택 및 유의사항?
구매 비건 홈카페 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 골드 e*****3 | 2022.09.22 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
리뷰가 좋아서 구매해 봤습니다. 일단 책이 비닐로 밀봉되어 있어서 좋았어요 (흰색이라 더러워지면 금방 티가 나서인지 모르겠지만). 초반부에 기본 식재료 설명부터 시작해서 양식이나 홈베이킹 등도 다루고 있어서 비건 시작하실 분들은 일단 이 책 하나로 입문하셔도 되겠어요. 다만 레시피에 중간과정 사진은 없다는 점은 유의하시고요. 그래도 뒷쪽에 기본 레시피들은 따로 중간과;
리뷰제목
리뷰가 좋아서 구매해 봤습니다. 일단 책이 비닐로 밀봉되어 있어서 좋았어요 (흰색이라 더러워지면 금방 티가 나서인지 모르겠지만). 초반부에 기본 식재료 설명부터 시작해서 양식이나 홈베이킹 등도 다루고 있어서 비건 시작하실 분들은 일단 이 책 하나로 입문하셔도 되겠어요. 다만 레시피에 중간과정 사진은 없다는 점은 유의하시고요. 그래도 뒷쪽에 기본 레시피들은 따로 중간과정 사진이 있는 페이지가 있어요
댓글 0 이 리뷰가 도움이 되었나요? 공감 0
포토리뷰 도서 비건 홈카페,이젠 빵도 비건으로 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 골드 달**이 | 2022.03.08 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
건을 시작하고 지속하게 만들어주는 요리책, 비건 홈카페입니다. 물론 저는 비건은 아니지만 비건하고 친해지고 싶긴합니다. 그렇게 부담스럽게 생각마시고, 가끔은 비건하고 친구해보는 것도 좋을 것 같습니다.     침부터 저녁까지 하루를 비건식으로 즐길수 있는 다양한 레시피를 담겨있어요. 비건을 재미있게 시작하고 맛있게 유지하게 해주는 책이예요. 식사부터 간;
리뷰제목


건을 시작하고 지속하게 만들어주는 요리책, 비건 홈카페입니다. 물론 저는 비건은 아니지만 비건하고 친해지고 싶긴합니다. 그렇게 부담스럽게 생각마시고, 가끔은 비건하고 친구해보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 


침부터 저녁까지 하루를 비건식으로 즐길수 있는 다양한 레시피를 담겨있어요. 비건을 재미있게 시작하고 맛있게 유지하게 해주는 책이예요. 식사부터 간식, 베이킹까지, 다채로운 비건식으로 만나보시는 것도 좋을 것 같아요.

 

 

 

 

우선 비건이라는 개념을 먼저 알아보고 가는게 좋을 것 같아요. 비건 또는 채식주의자라고 말해요. 육식을 피하고(일부 채식주의 단계에서는 닭고기나 가끔의 육식 허용) 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말이다. 먹는 음식에 따라 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언 등의 단계로 구분되고 있어요.

 

 

 

 

 


채소 야채도 맛있게 먹을수 있다는 걸 알고 재료 본연의 맛을 아는 것이 참 중요한것 같아요!!

 

 

 


짜잔! 모든 책은 차례를 보면 책의 전체적인 흐름과 내용을 파악해볼수 있죠! 이제 저도 매일매일은 아니더라도 한달 비건으로 살기처럼 식생활을 비건으로 한번 살아보고 싶기도 해요.

 

 

 

 

 

솔직히 비건에 대한 개념을 잘 몰라서 이렇게 비건에 대한 설명도 비건에 대한 이해를 할수 있는 기회가 되는 것 같아요.

 

 

 


음식재료나 음식 사진을 보는 것만으로 힐링되고 건강해지는 느낌이 드는 책입니다.

 

 

 

비건 홈카페에서 소개되는 도구들이예요. 여기서 구입하고 싶은 저는 찜기예요. 체중관리를 하려고 하다보니 채소나 야채를 많이 먹으려고 하고 있어요. 그러다보니 찜기에 야채 쪄먹는 것도 좋을 것 같다는 생각이 들어요 : )

 

 

요 레시피는 제가 만들어먹어보고 싶은 레시피예요. 재료가 집에 다 있기도 해서 말이죠. 홍차와 복숭아조림하고 또 복숭아아이스티를 좋아하기도 하는데 이 레시피는 완전 고급복숭아이스티가 될것 같은데요!

 

 

 

 


비건 홈카페는 비건을 시작하고, 유지하게 도와주는 안내서 같은 책입니다. 『비건 홈카페』는 오랫동안 비건 카페와 쿠킹 클래스를 지속하고 있는 두 저자의 능숙한 비건 요리 노하우를 편집한 책이예요. 매일 비건식을 할 수 있도록 베이킹부터 요리, 식사부터 간식, 음료까지 다양한 메뉴가 실려 있어서 먹고 싶은 하루의 메뉴를 책 속에서 찾을 수 있어요.

 

 

 


이 책이 더 정감이 가는 이유는 막 사기어려운 특수한 재료를 거의 사용하지 않고 자주 쓰는 재료이지만 만드는 방법을 다르게 하여 색다른 음식을 먹는 듯한 느낌을 줘요. 다들 아시다시피 똑같은 재료라도 어떻게 요리하냐에 따라 맛과 향이 달라지겠죠.

 

 


또 자세한 조리 과정과 팁을 통해 초보도 쉽게 따라할 수 있도록 안내해줘요. 비건 홈카페 책으로 건강하고 다채로운 비건 요리를 많이 배워보겠습니다.

 

 

 

특별한 날 뚝딱뚝딱 케이크 정도는 만들수 있는 마법손이 됐으면 좋겠어요. 솔직히 어느순간부터 유명브랜드 케이크를 사먹으면 속이 안편하더라고요. 맛과 모양보다는 그냥 의미상으로 생일케잌을 구비하곤 했었는데 요즘에는 유명 빵집보다는 카페나 핸드메이드 케이크가 각광받고 있죠. 저도 집에 건강에도 좋은 비건 케이크 한번 만들어보고 싶어요!

 

 

 


그래서 건강하게 케이크 베이킹 뿐만 아니라 음료 가벼운 식사든 평생 계속 비건으로 살 생각은 아직 없어요. 하지만 한번쯤 비건을 체험하고, 또 식재료로 건강하게 마시고 먹고 했으면 좋겠어요. 또 비건이 무조건 맛없다는 편견은 <비건 홈카페> 책 통해서 사라질꺼예요.

 


또 책 자체가 양장으로 되어 있고, 플레이팅도 예뻐요. 건강하게 빵도 밥도 음료도 먹을수 있게 안내해주는 비건홈카페, 그대로 오늘은 비건홈카페 하세요. 우리 모두 건강을 위하여!

 

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건강한 홈메이드 비건요리 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 y****6 | 2022.03.01 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
     비건이란 육류, 유제품 같은 동물성 식재료를 제외하고 곡물, 콩류, 채소, 과일, 견과류, 씨앗이나 버섯. 해조류 등 자연재료들을 활용하여 맛과 영양이 제한적일 것이라는 선입견이 있지만, 요즘에는 건강을 위한 비건 메뉴들에 관심이 높아지는 추세다. 실제로 비건 카페나 요리 전문점이 생겨나기도 한다. 책에서는 식사 메뉴와 디저트 메뉴들을 고루 소;
리뷰제목

 

 

 비건이란 육류, 유제품 같은 동물성 식재료를 제외하고 곡물, 콩류, 채소, 과일, 견과류, 씨앗이나 버섯.

해조류 등 자연재료들을 활용하여 맛과 영양이 제한적일 것이라는 선입견이 있지만, 요즘에는 건강을

위한 비건 메뉴들에 관심이 높아지는 추세다. 실제로 비건 카페나 요리 전문점이 생겨나기도 한다.

책에서는 식사 메뉴와 디저트 메뉴들을 고루 소개한다. 

 


비건을 위한 재료부터 유용한 조리도구, 비건을 지속하기 위한 팁 등을 소개한다.

편향된 식습관은 재료나 조리방법의 한계를 벗어나기 힘들다 보니 지속 가능성이 줄어들 수밖에 없다.

좋은 재료와 적당한 조리방법으로 무궁무진하게 활용할 수 있는 팁들을 알아본다.


현대의 생활패턴은 1인 가구가 많아지며 다양한 재료들을 간편하게 활용할 수 있는 마케팅이 활성화

되었다. 구하기 어렵지 않은 건강한 재료들로 가벼운 식사부터 든든한 메뉴들을 만들 수 있는 팁들이

사진과 함께 소개된다. 간단한 드레싱을 더하거나, 손쉽게 조리할 수 있는 방식이라 어렵지 않고,

조리법에 따라 영양 손실을 줄일 수 있다는 점도 유용하다.

책에 소개된 메뉴 중에서 개인적으로 제일 반가웠던 건 케일칩이었다. 한동안 케일을 즙으로 내어

마시곤 했는데 칩으로 만드는 방식이 소개되었다. 케일의 특성상 야채 칩으로 활용할 수 있다는 것이

참신하다. 섬유질을 걸러내는 즙과는 다른 식감도 궁금해서 1순위로 만들어볼 메뉴로 꼽고 있다.
 



다양한 샌드위치와 오픈샌드위치 등, 일상에서 많이 활용하던 메뉴들도 조금 더 업그레이드해본다.

우리 집에서도 종종 활용하는 김밥에는 재료에 대한 편식도 줄이고 간편하게 먹을 수 있는 방법이라

자주 상에 올리는 메뉴인데 국물이나 소스를 더해 색다른 분위기를 내기에도 좋은 메뉴다.

조금만 신경 쓰면 가장 카페 분위기 내기 좋은 디저트 메뉴들,

요리법과 더불어 데커레이션의 팁도 감각적으로 익힐 수 있는 장점이 있다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋은

명언을 실천하며 맛과 더불어 건강도 챙기는 홈메이드 비건 요리의 풀코스도 이젠 어렵지 않다.

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한줄평 (11건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
평점5점
비건 디저트를 만들기 전에 도구, 재료 등에 대해 기초 지식까지 알수 있는 책이에요.
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
c********7 | 2022.02.19
구매 평점5점
비건음식을 누구나 쉽게 따라할수 있게 나온책^^ 책도 어느 요리책보다 고급져요!^^
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 플래티넘 j********g | 2021.10.05
구매 평점5점
비건의 가치관을 배워 누구나 맛있게 먹을 수 있는 요리를 만드는 재미를 느낄 수 있는 책
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
연**빛 | 2021.09.13
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