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동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피

: 쿠키 대장 동명 양과자점이 선보이는 시크릿 레시피

리뷰 총점8.3 리뷰 46건 | 판매지수 20,745
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『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』 내추럴 우드 티포크 증정
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 09월 03일
쪽수, 무게, 크기 176쪽 | 582g | 190*260*12mm
ISBN13 9788931465778
ISBN10 8931465777

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카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

촉촉하고 꾸덕한 쿠키의 정석!
동명 양과자점이 선보이는 아메리칸 쿠키 레시피


얇고 바삭한 일반적인 쿠키와 달리 한국인 입맛에 맞춘 묵직하고 꾸덕꾸덕한 쿠키로 유명한 ‘동명 양과자점’은 주문 오픈 1~2분만에 주문이 마감되고 매장에서는 쿠키를 사기 위해 줄을 서서 기다리는 등 큰 인기를 끌며 현재 가장 핫한 쿠키 가게로 부상하고 있다. 이렇게 많은 사랑을 받고 있는 쿠키 맛집 동명 양과자점의 시크릿 쿠키 레시피와 노하우를 한 권의 책에 담아냈다.

『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』는 투박한 모양 속에 초콜릿이 가득 들어간 클래식 초콜릿 쿠키, 크림치즈가 가득 차 부드러움과 달콤함을 느낄 수 있는 쿠키, 상큼하고 달달한 콩포트가 들어간 쿠키, 흑임자와 인절미가 들어가 할매입맛을 저격한 쿠키 등 32가지의 특별하고 맛있는 조합의 쿠키 레시피를 선보인다. 쿠키를 만드는 데 필요한 재료 소개와 함께 두툼하고 촉촉한 쿠키를 만드는 노하우도 담고 있어 베이킹 초보도 차근차근 따라 하기만 한다면 인생 쿠키를 만들 수 있을 것이다. 달콤하며 꾸덕한 동명 양과자점의 쿠키를 이젠 집에서도 갓 구워 따뜻하게 즐겨 보자.

목차 목차 보이기/감추기

PART 1 쿠키를 만들기 전 기초 다지기

CHAPTER 1 제과의 기본
기본 재료
기본도구

CHAPTER 2 쿠키의 이해
쿠키를 시작하며 꼭 지켜야 할 약속 23
쿠키가 퍼지는 이유 25
촉촉한 쿠키를 만드는 방법 27

PART 2 동명 양과자점 쿠키

CHAPTER 01 당 충전
클래식 초콜릿
발로나 초콜릿
자바칩 월넛
헤이즐넛 초콜릿
로키로드
동명 스모어
마카다미아 초콜릿
화이트 레드벨벳

CHAPTER 02 담백
제주 말차
마카다미아
흑임자
인절미
시나몬 월넛 레이즌
솔티 피넛
단호박 씨앗
숭늉 누룽지

CHAPTER 03 시그니처
오리지널 동명
레드벨벳 크림치즈
모카 티라미수
라즈베리 초콜릿
발로나 초콜릿 크림치즈
당근 크림치즈
쑥 크럼블
초코 소보로

CHAPTER 04 크림치즈
군고구마 크림치즈
통밀 호두 크림치즈
제주 말차 크림치즈
흑임자 크림치즈
라즈베리 크림치즈
단호박 크림치즈
트리플 초콜릿 크림치즈
얼그레이 크림치즈

저자 소개 (2명)

회원리뷰 (46건) 리뷰 총점8.3

혜택 및 유의사항?
구매 최악 내용 평점1점   편집/디자인 평점1점 h********5 | 2022.01.16 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
별점 좋게 준 분들은 진심 레시피 보고 따라 만들ㅇㅓ먹어 보긴 한 건지 궁금하네요 홈 베이킹 10년차구요 솔직히 쿠키 만드는 거야눈 감고도 해요 이 책 구입한 이유는 오로지 레시피 재료 양 궁금해서인건대 이건 뭐돈은 벌고 싶고 레시피는 가르켜 주기 싫다는 못돼처먹은 심보네요레시피 양 대로 만들면 입에 대지도 못해요전 진짜 왠만하면 리뷰 안 쓰고 좋은게 좋은 거니 하며 사는;
리뷰제목
별점 좋게 준 분들은 진심 레시피 보고 따라 만들ㅇㅓ
먹어 보긴 한 건지 궁금하네요
홈 베이킹 10년차구요 솔직히 쿠키 만드는 거야
눈 감고도 해요
이 책 구입한 이유는 오로지
레시피 재료 양 궁금해서인건대 이건 뭐
돈은 벌고 싶고 레시피는 가르켜 주기 싫다는 못돼처먹은 심보네요

레시피 양 대로 만들면 입에 대지도 못해요
전 진짜 왠만하면 리뷰 안 쓰고
좋은게 좋은 거니 하며 사는 사람인데
블쾌해서 글 남깁니다



이런 쓰레기를 돈 주고 사는 분들
제발 없길 바랍니다

댓글 0 1명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 1
파워문화리뷰 빵지순례로 유명한 [동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피] 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 맹*이 | 2021.10.28 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
빵지순례로 유명한 [동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피]     아이의 엄마가 되고 엄마표 쿠키를 해주겠노라고 처음 쿠키 레시피 책을 샀던 기억이 납니다. 그때는 집에 오븐이 없어서 "후라이팬 쿠키"레시피 책을 사서 다양한 모양으로 쿠키를 만들어보며 소소한 즐거움을 느꼈던 것 같은데요.   오히려 오븐이 생기고 난 뒤에는 쿠키믹스를 사서 만들거;
리뷰제목

빵지순례로 유명한 [동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피]

 


 

아이의 엄마가 되고 엄마표 쿠키를 해주겠노라고

처음 쿠키 레시피 책을 샀던 기억이 납니다.

그때는 집에 오븐이 없어서 "후라이팬 쿠키"레시피 책을 사서 다양한 모양으로

쿠키를 만들어보며 소소한 즐거움을 느꼈던 것 같은데요.

 

오히려 오븐이 생기고 난 뒤에는 쿠키믹스를 사서 만들거나 냉동생지를 이용하여

빵을 굽는 것이 편해진 17년차 불량주부가 되어 있습니다.

게다가 나름대로 일을 한다는 핑계로 반 이상은 외식으로 끼니를 해결하고 있는 요즘,

곧 주부경력 20년이 된다는 생각에 뭔가 제대로 된 요리하나 하고 싶어졌는데요.

 

그렇다고 아직 거창한 파티요리, 초대요리는 자신이 없어 뒤로 하고

간단한 간식요리부터 시작해볼까 싶은 마음에 선택한 책이 바로

<동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피> 입니다.

 

일반 쿠키 레시피가 담긴 도서, 마카롱 만들기 도서 등등 다양한 도서를 접해보았지만,

동명 양과자점의 쿠키는 조금 다른 느낌이더라구요.

"아메리칸"이라는 말이 붙어서인지 뭔가 좀더 진한 쿠키의 느낌이 가득합니다.

게다가 레시피 대부분이 초코가 들어가 있어서 초콜렛을 좋아하는 우리 아이들에게는

환영받을 만한 쿠키 레시피들이 가득이어서 더욱 관심이 갔습니다.


 

먼저 도서 목차를 살펴보면 다양한 쿠키 레시피 32가지가 소개되고 있는데요.

저자가 소개하고 싶은 수많은 쿠키들 중에서도

동명 양과자점만의 특별하고 맛있는 조합의 쿠키들을 선별하여 고른 쿠키들이며

초보 베이커들이 실패없이 즐겁게 만들 수 있도록 구성하였다고 하니

더욱 기대가 되었습니다.

 

 

먼저 제과의 기본 도구와 재료들을 소개하고 쿠키를 시작하면서 알아야할

기본적인 사항들에 대해서 설명해주고 있습니다.

 

가장 궁금했던 부분은 "촉촉한 쿠키"를 만드는 방법이었는데요.

쿠키를 만들면 보통 오븐에 굽기때문에

대체로 건조하거나 딱딱하게 만들어지기 쉽습니다.

개인적으로는 시중에서 판매하는 "칙*"이라는 과자보다 "촉촉한 초**"이라는 과자가

더 취향인 저로서는 에서 소개하는 촉촉한 쿠키 만들기 방법이 무척 솔깃해졌습니다.





 

 

쿠키를 만들다보면 특히나 초보의 경우에는 준비가 제대로 되어 있지 않은 상태에서

무작정 시작을 하게 되기도 하는데요. 미리미리 챙겨둬야할 것들이 참 많습니다.

마카롱을 만들때도 그렇지만 계란은 냉장고 상태의 계란이 아닌 상온에서 온도가 조절된

계란을 사용하는 것이 요리에 중요하거든요.

또한 오븐도 미리 예열을 시켜두어야한다는 점 등등

미리 준비할 것들이 생기기 마련입니다.

 

그러한 팁들을 본격 레시피 소개에 앞서 해주고 있으니

초보자들에게는 정말 좋은 가이드가 되더라구요.

재료 하나하나를 다룰때에도 주의하거나 신경써야하는 부분들이 있는데요.

그런 부분들을 잘 챙겨주고 있는 책이라서 참 꼼곰하다는 생각이 들었어요.



 

 

본격적으로 쿠키만들기 레시피 소개를 보면

총 다섯 챕터로 나누어서 소개를 해주고 있는데요.

 

가장먼저 당충전을 할 수 있는 달달한 초콜릿 쿠키들을 소개해주고 있습니다.

다음으로 소개되는 담백한 쿠키들은

제가 너무 좋아하는 재료들 위주로 되어 있는데요.

아이들이 초콜릿 쿠키를 좋아한다면 어른들은 담백한 쿠키류를 좋아할 것 같아요.

 

특히나 흑임자나 말차, 단호박 씨앗들은

꼭 만들어 봐야겠다는 생각을 하게 했답니다.

제가 흑임자를 너무 좋아해서 흑임자 가루를 별도로 구매해서 냉동실에 늘 쟁여놓고 있는 만큼

흑임자 쿠키는 제일 먼저 도전해보고 싶은 쿠키랍니다.

 

다음으로는 시그니처, 동명과자점만의 특장점을 살린 쿠키들을

소개해주고 있는듯 해요.

다음으로는 크림치즈와 부재료 만들기가 나란히 소개가 되고 있습니다.









 

쿠키레시피에는 해당 쿠키에 대한 간단한 소개와 함께  

필요한 재료, 분량을 먼저 알려주고

쿠키를 만드는 방법을 사진과 함께 순서대로 소개해주고 있는데요.

"포인트"부분을 통해서 재료 준비 방법이나 꿀팁을 알려주고 있어서

좀 더 상세하게 쿠키 만들기에 도전할 수 있답니다.

 

글로만 방법이 적혀있다면 맞는지 틀리는지 막연한 생각이 들기도 할텐데요.

책에서는 과정샷까지 실어놓아서 만들면서 실물과 비교해보기도 좋을 듯 합니다.

 

쿠키를 직접 만들어보면,

쿠키를 만들어서 완성된 그 쿠키를 먹는것 보다 쿠키를 선물해줄 누군가를 생각하면서

때로는 실패할지라도 손수 쿠키를 만들며

정성을 쏟아붓는  그 시간들이 무척 즐겁고 좋습니다.

쿠키를 만들어 누군가에게 선물하면 받는 분도 기분이 좋고

만드는 사람 또한 힐링이 되는 것 같아요.

아이들을 위한 쿠키, 손님 초대를 위한 쿠키, 나 자신을 위한 쿠키를 만들면서

이번 겨울엔 쿠키로 힐링의 시간을 가져보아야겠습니다~♡

*** 출판사로부터 해당 도서를 제공받아 읽고 느낀점을 솔직하게 작성한 리뷰입니다. ***

 

댓글 0 1명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 1
파워문화리뷰 맛있는 수제 쿠키 비법 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 정*선 | 2021.10.28 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
예전에 미국에 있었을 때 친구의 집에 초대를 받아 식사한 적이 있었는데, 친구가 직접 만든 초콜릿 쿠키를 후식으로 제공했다. 그 당시에는 수제 쿠키라는 개념이 거의 없었던 때라 나에게는 대단히 신선했는데, 쿠키의 맛도 일반적으로 마트에서 구입하는 제품과는 완전히 딴판이어서 지금까지도 그 기억을 잊지 못한다.   하지만 이제는 시간도 많이 지났고 시대도 바뀌어서;
리뷰제목

예전에 미국에 있었을 때 친구의 집에 초대를 받아 식사한 적이 있었는데, 친구가 직접 만든 초콜릿 쿠키를 후식으로 제공했다. 그 당시에는 수제 쿠키라는 개념이 거의 없었던 때라 나에게는 대단히 신선했는데, 쿠키의 맛도 일반적으로 마트에서 구입하는 제품과는 완전히 딴판이어서 지금까지도 그 기억을 잊지 못한다.

 

하지만 이제는 시간도 많이 지났고 시대도 바뀌어서 많은 사람이 어떤 종류의 음식이든지 소위 전문가(셰프)의 레시피대로 만들어진, 제대로 된 요리를 추구하는 경향이 매우 강하다. 쿠키의 경우도 예외가 아니다. 쿠키도 이젠 다른 음식에 곁들이는 보조적 지위에서 벗어나 그 자체로 완성도 높고 만족스러운 음식으로 관심을 얻게 되었다.

 


 

 

이런 현실에서 빵지순례로 유명한 동명 양과자점의 오리지널 레시피를 32가지나 담고 있는 책이 영진닷컴에서 출간되었는데, 그것이 바로 『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』다. 쿠키를 좋아하는 사람이라면 제법 잘 알려진 동명 양과자점의 비법을 담은 이 책에 흥미를 갖지 않을 수 없을 것이다. 물론 지금은 많은 사람이 직접 쿠키를 만들 수 있도록 도와주는 책들이 시중에 많이 있기는 하지만, 『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』는 아까 지적한 대로 최고 수준의 음식에 대한 욕구를 충족시키려는 목적에 부합하는 책이 아닐까 싶다.

 


 

 

『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』는 ‘제과의 기본’으로 시작한다. 그래서 쿠키에 사용되는 기본 재료와 기본 도구를 간단히 소개한다. 쿠키를 만들어본 경험이 없는 사람은 기초부터 막막하기 마련인데, 이 항목은 기본적인 것이면서도 대단히 유용하다. 이어서 ‘쿠키의 이해’가 제공되는데, 이 부분 역시 쿠키를 즐기기만 했지 만드는 법을 처음 접하는 초보자의 경우에 전혀 생각하지 않았던 쿠키에 대한 기초를 소개한다.

 



 

 

이제부터는 『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』가 본격적으로 장점을 발휘하는 실제 아메리칸 쿠키 레시피에 대한 소개가 이어진다. 앞서 언급한 대로 여기에 수록된 레시피는 동명 양과자점의 대표 쿠키에 대한 것이어서 말 그대로 동명 양과자점의 영업비밀이라고도 할 수 있는데, 물론 100% 완전 공개라고는 믿기 어렵지만 그래도 일반인이 집에서 동명 양과자점의 쿠키를 맛볼 수 있는 흔치 않은 기회를 제공하기 때문에 관심이 집중될 수밖에 없다.

 

일단 제품 자체는 ‘당 충전’, ‘담백’, ‘시그니처’, ‘크림치즈’라는 4개의 장으로 구성되어 있다. 이렇게 분류한 기준은 사용되는 재료나 주제와 관련이 있는데, 차례대로 초콜릿, (주로) 전통 재료, 동명 양과자점의 대표 쿠키, 크림치즈가 특징이다.

 





 

 

각 장의 구성은 모두 공통적으로 동일한데, 일단 가장 먼저 완성된 형태의 쿠키에 대한 사진이 제공된다. 일단 시각적으로 독자의 시선을 완전히 장악하기 때문에, 독자의 머릿속에 직접 만들어서 먹고 싶은 욕구와 충동을 최고조로 높이는 역할을 하기에 충분하다.

 


 

 

이런 사진을 지나면, 해당 쿠키를 만들기 위한 분량과 거기에 알맞은 재료의 종류와 양이 제공된다. 집에서 직접 제작해서 먹는 경우에 양과자점에서 대량 제작해서 판매하는 경우와 다르다는 점을 충분히 감안해서 분량을 설정하고 재료의 양을 명시해두었기 때문에, 그다지 특별할 것이 없다고 느껴지는 이 부분마저도 이 책에 수록된 레시피를 가정에서 현실적으로 부담 없이 제작해서 즐길 수 있는 데 대단히 유용하다.

 


 

 

다음으로 제작 과정 전체에 대한 지시가 제공되는데, 순서에 따라 사진을 수록해 두어서 만드는 과정을 한눈에 시각적으로 파악하고 머릿속에 이미지를 남기도록 도와줌으로써, 초보자도 그 과정을 비교적 수월하게 따라할 수 있다. 그뿐 아니라 제작 방법 사이사이에 제품의 완성도를 높이는 데 도움이 되거나 실패를 미연에 방지하는 데 유용한 팁을 ‘point' 형태로 제공하고 있어서, 흔히 요리 초보자가 경험하는 것처럼 유명 레시피를 단순히 따라하는 과정에서 발생할 수 있는 불상사를 미리 피하게 도와준다.

 



 

 

개인적으로는 5장 ‘부재료 만들기’도 용도가 매우 쏠쏠했던 것 같다. 여기에 소개되는 크림치즈 베이스, 라즈베리 콩포트, 크럼블, 바닐라 익스트랙은 쿠키 제작에 필요하기 때문에 쿠키 제작을 위해 완제품을 구매해서 사용하는 경우가 많은데, 이렇게 직접 제작할 수 있게 되면 그야말로 100% 내 손으로 만든 수제 쿠키를 완성할 수 있어서, 어떤 의미에서 보면 화룡점정에 해당하는 것이기도 하다.

 


 

 

이제 위드 코로나를 앞두고 많은 사람이 일상 회복에 대한 기대감에 부풀어 있지만 현실적으로 여전히 외출과 외부 활동에 제약이 있는 것은 사실이다. 이런 현실 속에서 『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』에 제공된 다양한 쿠키를 가정에서 직접 제작해서 맛보고 즐길 수 있다면, 이 힘들고 지친 시기에 작은 위로와 위안이 될 수 있을 것 같다.

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한줄평 (42건) 한줄평 총점 7.0

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평점1점
선물받은 책이라 환불을 못하네요. 레시피만 봐도 최악이라 재료값이 아까울까봐 안만들었어요.
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d********9 | 2022.01.19
구매 평점1점
진짜 반품하고싶운데 물묻어서 못하는게 한..
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
이* | 2022.01.14
구매 평점5점
쿠키책중에 하나만 고르자면 이책이예요 선물용으로 하나 더 구입해요
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
y******3 | 2021.10.27
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