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품목정보
| 발행일 | 2021년 10월 04일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 236쪽 | 778g | 188*240*15mm |
| ISBN13 | 9791165217006 |
| ISBN10 | 1165217007 |
- eBook
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| 재료 이야기 도구 이야기 PART 1_ 실패하지 않는 기본 스콘 만들기 반죽을 실패하지 않는 중요 요소 4가지 베이직 스콘 만들기 - 결 플레인 스콘 베이직 스콘 만들기 - 비스킷 플레인 스콘 베이직 스콘 만들기 - 브레드 플레인 스콘 반죽 실패의 원인과 해결 방법 PART 2_ 쉽고 맛있는 스콘 레시피 20 (결 타입) 01 사과 브리 치즈 스콘 02 초콜릿 스콘 03 삼색콩 단호박 스콘 04 고르곤졸라 허니 스콘 05 애호박 베이컨 스콘 06 콩크림 큐브 스콘 07 바닐라 무화과 스콘 (비스킷 타입) 08 월넛 크림치즈 크럼블 스콘 09 유자 스콘 10 스트로베리 스콘 11 쪽파 크림치즈 스콘 12 카레 스콘 13 포테이토 바질 스콘 14 소시지 토마토 스콘 (브레드 타입) 15 두유 보리튀밥 스콘 16 브라운 치즈 스콘 17 커피 통밀 스콘 18 화이트초콜릿 말차 스콘 19 라우겐 스콘 20 채소 스콘 PART 3_ 스콘을 더 맛있게 즐기는 레시피 01 깻잎페이스트 02 바닐라 딸기잼 03 옥수수 스프 04 고구마 스프 05 애호박 아스파라거스 샐러드 06 양상추 사과드레싱 샐러드 |
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처음 스콘을 먹었을 때의 기억이 생생하다. 따뜻한 홍차와 딸기잼을 발라 먹었던 약간은 못생긴 빵. 스콘에 대한 인상은 못생겼는데 맛있다였다. 단빵을 좋아하지 않아 단백한 빵을 찾던 차에 이름도 모르고 먹었던 못생긴 빵의 식감과 입안을 가득 채운 따뜻함에 언젠간 꼭 스콘을 만들어 먹어야겠다고 다짐했다.
스콘은 우리나라에서는 아직도 낯선 빵이다. 스콘을 파는 빵;
리뷰제목
처음 스콘을 먹었을 때의 기억이 생생하다. 따뜻한 홍차와 딸기잼을 발라 먹었던 약간은 못생긴 빵. 스콘에 대한 인상은 못생겼는데 맛있다였다. 단빵을 좋아하지 않아 단백한 빵을 찾던 차에 이름도 모르고 먹었던 못생긴 빵의 식감과 입안을 가득 채운 따뜻함에 언젠간 꼭 스콘을 만들어 먹어야겠다고 다짐했다.
스콘은 우리나라에서는 아직도 낯선 빵이다. 스콘을 파는 빵집이 그리 많지도 않을뿐더러 처음 만났던 그 투박한 촉촉함을 담은 스콘을 발견하기가 쉽지 않다. 대학로에서 스콘 전문점을 발견해 스콘의 매력에 또 한 번 반했지만 내가 만들어 먹고 싶은 욕구는 더 커졌고 ＜반죽부터 다시 시작하는 스콘＞이라는 제목을 보자마자, 이 책은 반드시 읽어야 해!!!!! 라 결심한 이유다.
반죽, 밀가루 음식을 만들 때 반죽은 모든 것이라고 해도 될 정도로 중요하다. 반죽이 어려운 이유는 요리마다 찰지기가 다르기 때문이고 반죽의 정도에 따라 요리의 성공과 실패도 좌우되곤 한다. 맛난 스콘을 위한 반죽. 비결을 배워보자.
우선 스콘은 결, 비스킷, 브레드 타입. 4가지 종류가 있고,(처음 알았다 ^^) 버터와 밀가루, 설탕, 달걀, 우유, 생크림, 베이킹파우더 등 가장 기본적인 재료와 보관법에 대해 알려준다. 베이킹에 필요한 기본 도구 들에 대해서도 꼼꼼하게 알려준다. 오븐, 스크래퍼, 밀대, 고무 주걱 등 필요한 도구들도 구비되어 있는지. 본격적인 베이킹 전에 확인해야 하는 도구들도 확인해 둔다. 눈여겨볼 것은 전자저울. 스콘은 감이 아닌 정확한 중량이 중요하기 때문에 가능한 레시피에 표기된 중량을 지켜주면 좋다. 그리고 또 한 가지. 스콘의 재료들은 모두 차갑게 온도를 유지해 주는 것이 중요하다. 베이킹 초보자라면 반죽을 위주로 한 기본 스콘 만들기에 도전하고, 레시피에 익숙해지면 다양한 맛의 스콘 만들기에 도전해 보자. 스콘은 담백한 맛 위주라고 생각했는데 사과와 유자, 애호박 등을 섞어 달콤한 스콘도 구울 수 있다.
앞서도 스콘은 차와 수프와 함께 먹으면 더 맛있는데 수프와 차, 샐러드와 곁들이면 디저트로도 좋지만 한 끼 식사로도 손색이 없다. 스콘과 따뜻한 차가 잘 어울리는 계절이다. 따끈한 스콘 굽기에 도전해 보자. 스콘은 다른 베이킹처럼 완성된 모양에 신경을 쓰지 않아도 돼 초보 베이커에게는 가장 좋은 시작이다.
스콘 매니아. ^^ 빵순이는 밀가루 그 본연의 향기를 좋아한다지요~
스콘은 그 밀가루에 충실한 제과입니다.^^ 스콘은 까다로워서 잘 퍼지기도 하고 안익기도 하고 맛이 없기도 하고~ 여러가지...^^; 에러점이 있는데! 그 문제점들이나 질문들에 대한 답들을 잘 수록하고 있어서 좋은거 같아요 핫한 메뉴들보다는 스텐다드한 메뉴들이 나와있어서 전 좋구요! 디자인도 예뻐서 잡지를 보는;
리뷰제목
스콘 매니아. ^^ 빵순이는 밀가루 그 본연의 향기를 좋아한다지요~
스콘은 그 밀가루에 충실한 제과입니다.^^ 스콘은 까다로워서 잘 퍼지기도 하고 안익기도 하고 맛이 없기도 하고~ 여러가지...^^; 에러점이 있는데! 그 문제점들이나 질문들에 대한 답들을 잘 수록하고 있어서 좋은거 같아요 핫한 메뉴들보다는 스텐다드한 메뉴들이 나와있어서 전 좋구요! 디자인도 예뻐서 잡지를 보는듯하고 어떻게 사진을 직으면 잘 나올지 색감을 잡을지도 볼수 있는 디자인책인것 같기도합니다!^^ 그래서 그 이후 여러 시리즈를 구매했다지요~~
반죽부터 다시 시작하는 스콘
스콘으로 유명한 가게의 레시피가 믿고 구매 했습니다.
책 표지부터 너무 예쁘구요 다양한 스콘 레시피가 담겨 잇어요
제법에 따라 구성도 다양하고.. 만들어 보고 싶은 스콘 레시피가 참 많아요
설명이 자세해서 잘 따라할 수 있을거 같아요.
하나하나 차근히 만들어서 우리집을 스콘 맛집으로 만들어 보겠습니다 ㅋㅋ;
리뷰제목
반죽부터 다시 시작하는 스콘
스콘으로 유명한 가게의 레시피가 믿고 구매 했습니다.
책 표지부터 너무 예쁘구요 다양한 스콘 레시피가 담겨 잇어요
제법에 따라 구성도 다양하고.. 만들어 보고 싶은 스콘 레시피가 참 많아요
설명이 자세해서 잘 따라할 수 있을거 같아요.
하나하나 차근히 만들어서 우리집을 스콘 맛집으로 만들어 보겠습니다 ㅋㅋ
한줄평 (9건)
혜택 및 유의사항
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만들어보는 재미가 쏠쏠하네요.
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YES마니아 : 골드
g**n
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2022.11.17
많은 도움이 될 것 같습니다
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0
i****y
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2022.10.20
기초도 응용도 짱!
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YES마니아 : 골드
s******3
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2022.10.06
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