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왜 채소를 먹어야 해?

왜 채소를 먹어야 해?

: 80가지 음식으로 알아보는 우리 몸과 영양소

[ 양장 ]
리뷰 총점9.8 리뷰 70건 | 판매지수 1,563
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품목정보

품목정보
발행일 2022년 04월 01일
판형 양장?
쪽수, 무게, 크기 64쪽 | 482g | 238*226*10mm
ISBN13 9791164064335
ISBN10 1164064339

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저자 소개 (4명)

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밥은 왜 먹어야 할까?
우리는 배가 고프면 밥을 먹어. 밥에는 ‘영양소’라는 성분이 들어 있는데, 우리는 영양소를 섭취해야 살아갈 수 있어. 배가 고프다는 것은 몸에 영양소가 필요하다는 신호야. 영양소는 몸속에서 에너지로 바뀌기도 하고 장기와 피, 뼈 등을 만들기도 해. 또 신체 기능을 조절하는 일도 하지.
--- p. 6

음식은 어떻게 영양소가 될까?
입에서 삼킨 음식물은 식도--- p. 음식물이 지나가는 관)를 지나 위에 도착해. 위 안쪽에서는 ‘위액’이라는 액체가 배어 나와. 위액은 음식물을 더욱 부드럽고 흐물흐물하게 만들지. 그렇게 흐물흐물해진 음식물은 작은창자로 이동하고, 거기서 마침내 영양소가 몸속에 흡수되는 거야.
--- p. 10

우리 몸은 무엇으로 이루어져 있을까?
우리 몸의 60~70퍼센트, 그러니까 반 이상은 물로 되어 있어. 물은 산소와 영양소를 녹여 몸속으로 옮겨 주고, 몸속의 찌꺼기를 오줌으로 내보내 줘. 그 밖에도 땀이 되어 몸 밖으로 나가 체온을 조절하는 등 셀 수 없이 많은 일을 해. 우리 몸에 물 다음으로 많은 것은 단백질과 지방이야.
--- p. 54

똥은 어떻게 만들어질까?
위에서 작은창자로 음식물이 이동하면 작은창자가 음식물의 영양소를 완전히 흡수해. 그리고 남은 찌꺼기와 물을 세균과 함께 큰창자로 보내. 큰창자의 잘록한 곳에서 다시 수분을 꽉꽉 쥐어짜고, 남은 찌꺼기와 세균이 굳어져서 똥이 되는 거야. 음식물이 똥이 되어 항문에 도착하기까지는 1~2일이나 걸려. 입에서 항문까지는 8~9미터나 돼! 똥은 이렇게 기나긴 여행을 하고 나와. 그냥 구린내만 나는 게 아니라고!
--- p. 58

탄수화물
내 특기는 거침없고 민첩하게 움직이기! 몸에 들어가면 빠른 속도로 활활 타서 에너지로 바뀌지. 그래서 피곤할 때 나를 먹으면 눈 깜짝할 사이에 기운이 나! 내 친구 중에서도 단맛이 나는 것을 ‘당’이라고 하는데, 밥과 빵, 면의 주요 성분도 당이야! 참, 식이 섬유도 내 친구지. 너희들이 하루에 먹는 음식의 반 이상이 바로 나야!
--- p. 12

피망
혹시 나를 보고 ‘맛없어서 먹기 싫은 녀석’이라고 생각하는 건 아니겠지? 내 필살기는 베타카로틴과 비타민 C야. 피로의 원인이 되는 활성 산소를 물리쳐서 건강을 지켜 주지. 또 질병과 싸우기 위한 면역력을 키워 주고, 모세 혈관을 튼튼하게 해 줘.
--- p. 22

양배추
나 양배추는 위를 튼튼하게 할 뿐만 아니라, 위의 상처 난 곳을 회복시켜 주고 위장병을 예방해 줘. 비타민 C도 듬뿍 들어 있어서 피부도 좋아지지. 나는 부위별로 들어 있는 영양소가 다르니까, 겉부터 속까지 모두 먹는 게 좋아.
--- p. 28

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추천평 추천평 보이기/감추기

아이의 편식 때문에 걱정이 많은 부모님, 반찬을 골고루 먹어야 하는 급식 시간이 괴로운 친구들, 건강하게 자라고 싶은 어린이, 영양 교육 자료가 필요한 선생님 등 모두에게 이 책을 추천합니다.
- 권오란 (이화여자대학교 식품영양학과 교수)

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