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책소개
목차
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제1장 위생개요
제2장 식품과 미생물 제3장 세균성 식중독 제4장 바이러스성 식중독 제5장 자연독 식중독 제6장 화학적 식중독 제7장 감염병 제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물 제9장 식품첨가물 제10장 식품안전관리인증기준 제11장 위생관리 제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가 |
저자 소개3
서울대학교 식품·동물생명공학부 식품생명공학전공 학사
서울대학교 대학원 농생명공학부 식품생명공학전공 박사
한국식품연구원 선임연구원
현재 한국방송통신대학교 생활과학부 식품영양학전공 교수
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품목정보
- 발행일
- 2021년 07월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 384쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788920039812
23,700원
총 1개
23,700원
