“저는 음식이라는 건 행복과 닮았다고 봅니다. 굳이 특별한 걸 찾아다니는 게 아니라 우연히 만나는 거죠. 다른 사람이 봐주지 않더라도 자신에게 있어 행복한 것이라면 그걸 소중히 하는 게 중요합니다. 자기만의 맛집이 제일 소중한 법이죠.”
--- 「첫 번째 접시 닭고기달걀덮밥」 중에서

“도시모리가 세상을 뜬 이후로 계속 후회만 했네. 교토대 따위에 보내지 말걸, 오토바이를 타지 못하게 할걸. 아니, 그보다 아예 대학을 안 보내는 게 나았어. 그냥 운전면허나 따게 할걸 그랬어. 차라리…… 도시모리를 낳지 말았어야 했는데. 그러면 이렇게 괴롭지 않았을 테니까. 이 후회는 어떻게 해도 다 씻어낼 수가 없어.”
--- 「두 번째 접시 사오마이」 중에서

“맛있는 음식에는 위아래도 없고, 무엇이 더 비싸고 무엇이 더 싸구려 맛이라는 것도 없습니다. 설령 어려운 생활을 했다고 하더라도 가족 모두가 힘을 합쳐 살면서 먹은 거라 면 어떤 음식이라도 최고의 맛이 되죠. 이렇게 잘난 척하며 말했지만, 저도 기쿠코를 잃고 나서야 그 사실을 깨닫게 됐습니다.”
나가레가 절절한 목소리로 말을 이었다.
--- 「세 번째 접시 유부우동」 중에서

“누구의 잘못인지를 따지자는 게 아닙니다. 사람의 마음이라는 건 잘 전해질 때가 있는가 하면 아예 전해지지 않을 때도 있죠. 사람의 마음은 아주 복잡한 겁니다. 바로 오해가 풀리면 좋겠지만 서로의 마음이 엇나간 채로 오랜 시간이 흘러가 버리는 경우도 있고요. 나중에 돌이켜보면 억울해서 견딜 수가 없을 때도 있지만, 그런 점이 바로 사람이라는 겁니다.”
--- 「네 번째 접시 오뎅」 중에서

“음식값도 그렇지만, 생명의 은인인 할머니를 다시 만나고 싶어서 이듬해 눈이 녹을 때를 기다렸다가 게이스케와 둘이서 갓산에 다시 갔습니다. 그런데 그 부근에는 식당은커녕 집 한 채도 보이지 않았어요.”
--- 「다섯 번째 접시 토란전골」 중에서

“그러더니 ‘설에 또 오세요. 그리고 ‘윈드 트레이’의 하이라이스를 완성하는 걸 도와주세요. 99% 정도는 다 된 상태예요. 하지만 마지막 1%는 함께 마무리를 짓고 싶어요. 그리고 괜찮다면 제 가게의 안주인이 되어주시겠습니까?’라고 말하지 뭐예요!”