재료와 도구를 알고 베이킹을 시작하자!
홈베이킹은 재료부터 도구까지 일반 요리와 큰 차이가 있다. 생소한 재료와 도구도 많은 편인데, 처음 시작하는 단계라면 이 모든 것을 구입하기보다 내게 꼭 필요한 것들만 고르는 센스가 필요하다. 이 책에 나와 있는 재료편, 도구편 정보가 이 과정을 도와줄 수 있을 것이다. 예를 들어 생크림과 휘핑크림은 뭐가 다른지, 생크림 대신 휘핑크림을 사용해 쿠키나 케이크를 구웠을 때 맛이나 식감이 어떻게 달라지는지 등이 상세히 적혀 있어 선택의 길라잡이가 된다.

보관법·응용편 등의 정보도 꼼꼼 체크
재료의 일반적인 특징 외에도 다양한 정보를 담았다. 밀가루, 달걀, 버터, 우유 등 온도나 준비하는 상태가 각기 다른 재료들은 미리 준비하는 방법과 사용하고 남은 재료를 어떻게 보관해야 할지를 짚어준다. 또 집에서 간단하게 만들 수 있는 수제 치즈, 사워크림, 초콜릿 음료, 바닐라에센스 등의 레시피를 응용편이나 TIP으로 따로 묶어 소개했다.

난이도 순으로 배워보는 홈베이킹 레시피
이론을 마스터했다면 책을 보고 쉽게 따라 할 수 있는 레시피에 도전! 재료를 모두 섞어 굽기만 하면 완성인 튀일이나 쿠키, 마들렌(난이도: 하)부터 몇 가지 주의사항만 잘 지키면 실수 없이 만들 수 있는 파이나 타르트(난이도: 중), 충분히 실력이 붙었을 때 한번 도전해볼 만한 독일식 브레드와 베이비 슈(난이도: 상) 등의 제품까지 다양한 레시피 20여 가지를 수록했다.