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책소개
목차
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Chapter 01 와인의 기본
Chapter 02 포도재배 환경(Terrior) Chapter 03 포도품종 Chapter 04 포도재배작업 및 와인의 제조 Chapter 05 세계의 와인 Chapter 06 와인 실무 Chapter 07 와인과 음식 Chapter 08 소믈리에 대회 및 자격증 Chapter 09 부록 |
저자 소개 4
세종대학교 관광대학원 호텔관광경영학과 석사
세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학과 박사과정
그랜드하얏트호텔 서울 식음료부 근무
한국관광대학, 숭의여자대학 관광과 겸임교수 역임
국제요리제과전문학교 교수 역임
국가직무능력표준(NCS)소믈리에 분야 개발 및 집필위원
조주기능사 필기출제 및 실기평가위원
현) 서울현대전문학교 호텔바텐더학과 & 와인소믈리에학과 교수
현) 한국소믈리에협회(KSS)이사
현) 한국소믈리에협회(KSS) 소믈리에 자격증 실기평가위원
현) 한국바텐더협회(KABA) 평생교육원 원장
현) 한국바텐더협회(KABA) 소믈리에 자격증 필기
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현) 한국바텐더협회(KABA) 소믈리에 자격증 필기출제및 실기평가위원
(저서 및 논문)
호텔 식음료부문의 선택속성에 따른 관계지향요인에관한 연구 외 다수
칵테일 & 바텐더(Cocktail & Bartender), 와인 & 소믈리에(Wine & Sommelier)조주기능사 필기시험
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- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2020년 02월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 494쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788961837521
30,000원
총 1개
30,000원
