PART 1 조주이론



Chapter 1 음료론



01 음료(Beverage)의 개요

02 음료(Beverage)의 분류

03 요약 정리





Chapter 2 칵테일(Cocktail)



01 칵테일 도구 및 계량법

02 칵테일글라스(Cocktail Glass)

03 시럽(SYRUP)류

04 칵테일 장식 방법

05 칵테일 전문용어

06 칵테일 기본 기법

07 요약 정리





Chapter 3 비 알코올성 음료



01 청량 음료

02 영양 음료

03 기호 음료

04 Tea Manner

05 요약 정리





Chapter 4 양조주(Wine)



01 포도주(Wine)

02 와인등급, 포도품종

03 와인 시음하기

04 Wine Manner

05 요약 정리

06 Wine 예상 문제





Chapter 5 양조주(Beer)



01 맥주(Beer)

02 맥주의 분류 및 종류

03 기타 양조주

04 요약 정리





Chapter 6 증류주



01 위스키(Whisky)

02 브랜디(Brandy)

03 진(Gin)

04 보드카(Vodka)

05 럼(Rum)

06 데킬라(Tequila)

07 아쿠아비트(Aquvit)

08 국산 민속주

09 요약 정리





Chapter 7 혼성주



01 리큐르의 개요

02 혼성주의 종류

03 요약 정리





Chapter 8 주장관리



01 주장관리의 의의

02 주장관리 종사원의 직무

03 주장관리 운영

04 Cocktail Manner

05 요약 정리





Chapter 9 영어 표현



01 레스토랑 영어 표현

02 바 앤 라운지 영어 표현

03 호텔 영어 표현

04 길 묻기 영어 표현

05 기타 영어 표현

06 요약 정리





PART 2 실기 기출문제



실기 기출문제 해설

01 칵테일 만들기

02 실기시험 Cocktail Recipe(39문제)





PART 3 필기 기출문제



필기 기출문제 해설

01 2014년도 기출문제

02 2015년도 기출문제

03 2016년도 기출문제