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eBook 무궁무진한 떡볶이의 맛
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소개

목차

Basic guide
떡볶이 맛있게 만들기 기본 가이드


007 떡볶이를 만들기 전에 꼭 읽어보세요!
008 떡볶이 떡 바로 알기
011 양념과 밑국물로 맛내기
014 색다른 부재료로 개성 더하기
016 양념과 재료 계량하기
018 자주 나오는 재료 손질하기

Part.1
기본 중의 기본, 대표 떡볶이


022 고추장 떡볶이
024 국물떡볶이
026 버섯 크림떡볶이
028 궁중 떡볶이
030 소시지 카레떡볶이
032 해물 짜장떡볶이
034 고춧가루 기름 떡볶이
036 토마토소스 떡볶이
038 TIP 남은 고추장 양념으로 볶음밥 만들기

Part.2
미식 중의 미식, 무궁무진 떡볶이


040 구운 어묵 떡볶이
042 구운 만두 김치 떡볶이
044 부대볶음 떡볶이
046 차돌박이 콩나물 떡볶이
048 불닭 치즈 떡볶이
050 해물 치즈 떡볶이
052 매콤 곤약 떡볶이
054 명란 크림떡볶이
056 시금치 크림떡볶이
058 불고기 크림떡볶이
060 단호박 크림떡볶이
062 닭가슴살 로제떡볶이
064 미트소스 떡볶이
066 치킨 데리야키 떡볶이
068 잔멸치 간장떡볶이
070 치즈 카레떡볶이
072 매콤 하이라이스 떡볶이
074 짜장 기름떡볶이
076 백순대 떡볶이
078 갈릭버터 새우구이 떡볶이
080 깐풍소스 떡볶이
082 매콤 상하이 떡볶이
084 삼겹살구이 마파소스 떡볶이
086 달콤유자 견과 떡볶이
088 과일탕수 떡볶이
090 발사믹 샐러드 떡볶이
092 TIP 남은 크림소스로 리조또 만들기

Part.3
히트 중의 히트, 유행 떡볶이


094 무 떡볶이
096 통오징어 국물떡볶이
098 빨콩 떡볶이
100 마늘 떡볶이
102 새우깡 떡볶이
104 치믈렛 떡볶이
106 모짜렐라 깻잎 떡볶이
108 투움바 떡볶이
110 감자크림 카레떡볶이
112 매운 짜장떡볶이
114 TIP 남은 떡볶이 떡 활용하기

plus recipe
사이드 메뉴


116 단호박 사라다
117 코우슬로
118 참치 단무지 주먹밥
119 어묵 꼬마김밥
120 어묵탕
121 홍합탕
122 달걀찜
123 스팸 에그구이
124 팝콘만두
125 콘치즈 피자

126 인덱스

저자 소개1

요리잡지 수퍼레시피

 
2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과
2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과 많은 소통을 나누며 전폭적인 신뢰를 얻게 되었고, 대표 요리잡지 굳건히 자리 잡았습니다.

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관련 분류

품목정보

발행일
2022년 10월 26일
이용안내
  •  배송 없이 구매 후 바로 읽기
  •  이용기간 제한없음
  •  TTS 불가능
  •  저작권 보호를 위해 인쇄 기능 제공 안함
지원기기
크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
파일/용량
PDF(DRM) | 74.59MB ?
글자 수/ 페이지 수
약 134쪽 ?
ISBN13
9791192366104

출판사 리뷰

[수퍼레시피]가 알려주는 떡볶이 맛의 한 끗 차이

1) 떡볶이 떡은 씻어서 전분기를 제거해야 한다

떡은 요리 전에 물에 씻어서 전분기를 없애야 양념이 잘 배고 국물 맛이 깔끔하다. 냉동 떡은 물에 30분 정도 담가 해동한 후 사용해야 겉이 터져서 너덜너덜해지지 않는다.

2) 양념은 최소 30분 이상 숙성해야 한다

양념은 미리 섞어서 최소 30분 이상 숙성해야 다른 양념 재료와 어우러져 맛이 더 깊어진다. 그러므로 떡볶이를 만들 때 요리 첫 단계에서 미리 섞자.

3) 양념은 궁합을 생각해서 색다르게 조합해야 한다

고추장+카레가루, 생크림+고춧가루, 간장+마요네즈 등 한식 양념과 양식 양념을 서로 다양하게 조합하면 양념 맛이 무궁무진해진다.

4) 맛을 업그레이드 해주는 부재료를 써야 한다.

익으면서 단맛과 시원한 맛을 내는 양파, 양배추, 당근, 대파는 양념과 국물 맛을 좋게 한다. 어묵 또한 감칠맛을 깊게 하니 빼놓지 말자.

5) 맛집처럼 이색적인 재료를 더해야 한다

반찬이나 간식으로 먹던 건새우, 누룽지, 돈까스, 핫도그 등을 양념에 찍어서, 으깨서, 푹 적셔서 먹자. 입맛대로 취향대로 나만의 개성만점 떡볶이가 된다.

리뷰/한줄평22

리뷰

9.8 리뷰 총점

한줄평

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