Basic guide떡볶이 맛있게 만들기 기본 가이드007 떡볶이를 만들기 전에 꼭 읽어보세요!008 떡볶이 떡 바로 알기011 양념과 밑국물로 맛내기014 색다른 부재료로 개성 더하기016 양념과 재료 계량하기018 자주 나오는 재료 손질하기Part.1기본 중의 기본, 대표 떡볶이022 고추장 떡볶이024 국물떡볶이026 버섯 크림떡볶이028 궁중 떡볶이030 소시지 카레떡볶이032 해물 짜장떡볶이034 고춧가루 기름 떡볶이036 토마토소스 떡볶이038 TIP 남은 고추장 양념으로 볶음밥 만들기Part.2미식 중의 미식, 무궁무진 떡볶이040 구운 어묵 떡볶이042 구운 만두 김치 떡볶이044 부대볶음 떡볶이046 차돌박이 콩나물 떡볶이048 불닭 치즈 떡볶이050 해물 치즈 떡볶이052 매콤 곤약 떡볶이054 명란 크림떡볶이056 시금치 크림떡볶이058 불고기 크림떡볶이060 단호박 크림떡볶이062 닭가슴살 로제떡볶이064 미트소스 떡볶이066 치킨 데리야키 떡볶이068 잔멸치 간장떡볶이070 치즈 카레떡볶이072 매콤 하이라이스 떡볶이074 짜장 기름떡볶이076 백순대 떡볶이078 갈릭버터 새우구이 떡볶이080 깐풍소스 떡볶이082 매콤 상하이 떡볶이084 삼겹살구이 마파소스 떡볶이086 달콤유자 견과 떡볶이088 과일탕수 떡볶이090 발사믹 샐러드 떡볶이092 TIP 남은 크림소스로 리조또 만들기Part.3히트 중의 히트, 유행 떡볶이094 무 떡볶이096 통오징어 국물떡볶이098 빨콩 떡볶이100 마늘 떡볶이102 새우깡 떡볶이104 치믈렛 떡볶이106 모짜렐라 깻잎 떡볶이108 투움바 떡볶이110 감자크림 카레떡볶이112 매운 짜장떡볶이114 TIP 남은 떡볶이 떡 활용하기plus recipe사이드 메뉴116 단호박 사라다117 코우슬로118 참치 단무지 주먹밥119 어묵 꼬마김밥120 어묵탕121 홍합탕122 달걀찜123 스팸 에그구이124 팝콘만두125 콘치즈 피자126 인덱스
|
요리잡지 수퍼레시피의 다른 상품
[수퍼레시피]가 알려주는 떡볶이 맛의 한 끗 차이1) 떡볶이 떡은 씻어서 전분기를 제거해야 한다떡은 요리 전에 물에 씻어서 전분기를 없애야 양념이 잘 배고 국물 맛이 깔끔하다. 냉동 떡은 물에 30분 정도 담가 해동한 후 사용해야 겉이 터져서 너덜너덜해지지 않는다.2) 양념은 최소 30분 이상 숙성해야 한다양념은 미리 섞어서 최소 30분 이상 숙성해야 다른 양념 재료와 어우러져 맛이 더 깊어진다. 그러므로 떡볶이를 만들 때 요리 첫 단계에서 미리 섞자.3) 양념은 궁합을 생각해서 색다르게 조합해야 한다고추장+카레가루, 생크림+고춧가루, 간장+마요네즈 등 한식 양념과 양식 양념을 서로 다양하게 조합하면 양념 맛이 무궁무진해진다.4) 맛을 업그레이드 해주는 부재료를 써야 한다.익으면서 단맛과 시원한 맛을 내는 양파, 양배추, 당근, 대파는 양념과 국물 맛을 좋게 한다. 어묵 또한 감칠맛을 깊게 하니 빼놓지 말자.5) 맛집처럼 이색적인 재료를 더해야 한다반찬이나 간식으로 먹던 건새우, 누룽지, 돈까스, 핫도그 등을 양념에 찍어서, 으깨서, 푹 적셔서 먹자. 입맛대로 취향대로 나만의 개성만점 떡볶이가 된다.
|