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책소개
목차
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2023 외식 트렌드 키워드
-내 식당 유니버스…오너와 브랜드 세계관 품은 식당들 -건강한 몸, 건강한 정신...내가 먹고 소비하는 것이 바로 나 자신 -MSG 워너비 오프라인 외식 일상...내 ‘취향’에 맞는 새롭고 ‘안전’한 ‘경험‘ -공생테크...기술에서 찾는 인간다움, 사람에게서 찾는 기계다움 -아웃소싱 라이프…간편식, 배달이 바꾼 집밥 -포스트 로컬리즘…지역 콘텐츠의 무한한 가능성 2023 외식 분야별 트렌드 포커스 - 신(新)중식 Mz-inese부터 치킨까지, 주목받는 외식 아이템은? - 끼니를 경험재로 바꾸는 트렌디한 외식 공간의 형태는? - 서울에서 가장 주목할만한 와인 로드는? 2023 대한민국 카페 & 디저트 트렌드 -오픈런부터 아이돌 콘서트 부럽지 않은 ‘광클’ 부르는 카페&디저트 -베이글, 도넛, 파이… 원(One) 아이템의 다채로운 베리에이션 -민트초코 다음은 무엇?... 이색 플레이버의 즐거움 -위로의 음식, 프리미엄 디저트 & 파인 디저트 대한민국을 이끄는 외식트렌드의 시그니처… 골목에서 놀다, 골목상권 그리고 다이어리알의 축적된 데이터를 바탕으로 엄선한 서울과 전국의 맛집 리스트 수록! |
저자 소개 2
㈜다이어리알 대표이사 & 시스트로대표
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교
㈜다이어리알 대표이사 & 시스트로대표
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교외식조리경영 박사 수료를 하였다. 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 성과를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 받았다. 현재 기순도발효학교 기획이사, 음식평가교육개발원 원장, 한국관광공사 자문위원, 배달의민족 외식자문위원 등을 역임하고 있다. 그리고 로컬 식재료의 개성 있는 표현이 돋보이는 이탈리안 레스토랑 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교외식조리경영 박사 수료를 하였다. 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 성과를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 받았다. 현재 기순도발효학교 기획이사, 음식평가교육개발원 원장, 한국관광공사 자문위원, 배달의민족 외식자문위원 등을 역임하고 있다. 그리고 로컬 식재료의 개성 있는 표현이 돋보이는 이탈리안 레스토랑 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
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도시 여행과 식(食) 문화에 대한 깊은 애정으로 외식 기업을 거쳐 현재 ㈜다이어리알외식 취재 전문 기자이자 콘텐츠팀 차장으로 재직 중이다. 세상의 변화에 따라 진화하는 식문화와 외식의 흐름을 읽어내고 그에 대한 이야기를 글로 풀어내는 일을 하고 있으며 다양한 매체를 통해 외식 트렌드와 칼럼, 맛집 콘텐츠를 제작 및 소개하고 있다. 현재 머니투데이 경제지 〈머니S〉의 `맛집 로드’를 통해 다양한 상권과 주제별 맛집 기사를 연재하고 있으며 2019년부터 이번 2025년까지 총 6권의 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 펴냈다.
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관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2022년 11월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 358쪽 | 638g | 170*230*22mm
- ISBN13
- 9788998740344
