프롤로그
‘왜 편의점일까’
코로나 이후, 달라진 편의점

제1장 편의점 창업하기

· 편의점 운영이 자신과 맞는지 확인하기
· 창업 비용은 얼마나 필요할까
· 창업 과정은 어떤 순서로 진행될까
· 어떤 가맹형태로 선택할까
· 편의점 양도양수(전환)에 대해서
· 입지에 따른 차이점은?
· 브랜드 중 어디가 좋을까
· 상권은 사람들의 흐름을 봐야한다
· 편의점 공사는 내 돈이 안들어간다?
· 매장은 넓을수록 좋다
· 얼마나 벌 수 있을까
· 경쟁점 매출 파악하기
· 월세는 왜 중요할까
· 상담할 때는 ‘지금’이 중요하다
· 본부는 과연 손해일까
· 편의점 권리금에 대한 이해

제2장 편의점 운영하기

· 발주는 어떻게 해야할까
· 상품의 위치에 따라 고객의 동선이 달라진다
· 정산서 점검시 확인해야 할 내용은?
· 반품 처리 및 유통기한 관리의 중요성
· 고객클레임 대응하기
· 재고 관리는 매일, 자주, 직접
· 스태프 채용에도 노하우가 있다
· 스태프 교육 및 해야 할 일은?
· 폐기는 아끼지 말고, 지원은 받아라
· 복수점은 인건비가 핵심이다
· 영업 담당과의 관계 유지하기
· 옆에 경쟁점이 생기면 어떻게 할까

제3장 편의점 재계약 및 폐점을 하려면

· 재계약시 어떤 혜택이 있을까
· 재계약시 필요한 최소한의 공사는?
· 폐점은 어떤 과정을 거칠까
· 폐점 비용은 정확히 알아야 한다
· 중도 폐점시 해야 할 일은?
· 폐점 후 원상복구는 어디까지 해야할까
· 폐점 정산시 이것만은 확인하자

제4장 매출은 어떻게 올릴까

객수 늘리기
· 대량으로 싸게 팔자
· 시간을 정해 놓으면 지갑이 열린다
· 객수 늘리는 가장 확실한 방법 1+1
· 많이 모을수록 잘 보인다
· 요즘 대세는 편의점 신상(품) 털이
· 카운터는 누구나 지나친다
· 나만의 상품으로 팔 수 있을 때 팔자

객단가 높이기
· 장바구니 = 객단가
· 뭉치면 팔리고 흩어지면 폐기된다
· 입지에 따라 진열 공간과 시식 공간이 달라야 한다
· 테라스를 이용한 가벼운 술자리가 늘어난다
· 큰 상품을 골든존으로
· 적절한 타이밍 활용하기
· 대세는 홈술이다

기본기 지키기
· 내가 스태프한테 하는 만큼 스태프는 고객에게 돌려준다
· 가격표와 매장 밝기는 상품의 얼굴이다
· 행사를 알려야 매출이 오른다
· 매월 새로운 점포를 만들자
· 점포 얼굴부터 닦자
· 고객을 편하게, 오래 머물게 하라
· 상품이 답이다
· 고객을 알고 상품을 준비한다
· 단골 고객은 확실하게 대해라
· 적을 알아야 내가 이길 수 있다

제5장 편의점 시스템 알아보기

· 점주의 하루는 바쁘다 바빠
· 스태프 인건비는 얼마나 필요할까
· 상품은 하루 세 번, 매일 신선하게
· 오픈 전 총평시 해야 할 일은?
· 초도 상품 검수는 가족 모두가
· 매일 송금을 하지 않으면 생기는 부과금? 송금지연가산금
· 정산금이 부족할 때 요청하는 금액? 특별인출금
· 4개월에 한 번씩 진행되는 재고 조사
· 영업 담당은 어떤 일을 할까
· 본부의 리뉴얼 압박이 있을까
· 창업에도 거리 제한이 있다

제6장 브랜드별 장단점 분석

· 젊고 역동적인 이미지의 상품 최강자 GS25
· 가장 많은 점포수와 높은 이익률의 CU
· 공격적인 투자의 세계 1등 세븐일레븐
· 자유로운 운영시간에 실내가 예쁜 이마트24

제7장 월별로 해야 할 일은

· 1~2월에는 봄맞이 쓸고, 닦고, 채우고
· 3~4월에는 드디어 개학이다
· 5~6월에는 날씨도 좋은데 나들이나 가볼까
· 7~8월에는 무더위에 매출이 계속 오르네
· 9~10월에는 쌀쌀해지니 따뜻한 상품을 준비하자
· 11~12월에는 연말연시 분위기로 기분도 UP