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Contents
여는 글 목차 PART 1 깊고 진한 국물요리 만드는 기본준비 정확한 계량이 맛있는 요리의 시작 국물요리에 자주 쓰이는 썰기와 다지기·모양내기와 손질하기 알아두면 평생 써 먹는 육수내기 육수의 맛을 배 살리는 양념 PART 2 밥상에 빠지면 섭섭한 국요리 콩나물국 콩나물조개국 매운쇠고기콩나물국 콩나물김칫국 굴국 쇠고기미역국 참치미역국 홍합미역국 황태미역국 가자미미역국 황태해장국 북엇국 해물붓엇국 조개감잣국 어묵감잣국 어묵국 쇠고기뭇국 버섯맑은국 순두부맑은국 달걀국 김달걀국 탕국 토란국 양배춧국 유부양파국 매생이국 재첩국 셀러리미소국 모시조개된장국 냉이된장국 배추속대된장국 사골우거지된장국 시금치된장국 시래기된장국 아욱국 얼갈이배춧국 죽순된장국 매운뭇국 매운쇠고기감잣국 오징어뭇국 육개장 파개장 닭개장 순댓국 선지해장국 초선냉국 가지냉국 미역냉국 토마토오이냉국 오이지냉국 콩나물냉국 김냉국 PART 3 자꾸 자꾸 떠 먹게되는 한입, 찌개요리 된장찌개 달래된장찌개 강된징찌개 차돌박이된장찌개 우렁이된장찌개 해물된장뚝배기 청국장찌개 순두부청국장 순두부찌개 김치해물순두부찌개 으깬두부찌개 콩비지찌개 콩비지김치찌개 돼지고기김치찌개 참치김치찌개 꽁치김치찌개 동태김치찌개 어묵김치찌개 명란두부찌개 감자고추장찌개 쇠고기고추장찌개 미역고추장찌개 버섯고추장찌개 참치고추장찌개 닭고기고추장찌개 호박오가리고추장찌개 북어고추장찌개 소시지찌개 쇠고기가지찌개 골뱅이찌개 어묵감자찌개 돼지고기젓국찌개 두부새우젓국찌개 호박젓국찌개 동태찌개 고사리조기찌개 민물새우찌개 꽁치시래기찌개 오징어섞어찌개 오징어짬뽕찌개 부대찌개 오이장 PART 4 밥 한 공기 뚝딱! 뜨끈뜨끈 탕요리 꽃게탕 낙지연포탕 대구지리 생대구탕 서더리매운탕 생아귀지리탕 알탕 도미맑은탕 일식조개탕 번데기탕 조기매운탕 우럭매운탕 생태내장탕 해물매운탕 해물달걀탕 홍합탕 중국식달걀탕 새우완자탕 새우두부탕 순두부굴탕 중국식굴탕 추어탕 삼계탕 닭곰탕 오리백숙 한방갈비탕 우거지갈비탕 꼬리곰탕 설렁탕 도가니탕 우족탕 차돌박이감자탕 뼈다귀감자탕 묵은지감자탕 버섯들깨탕 숙주탕 누룽지탕 빨간어묵매운탕 짬뽕탕 PART 5 온 가족 푸짐하게 한입, 전골요리 낙지전골 새우전골 도미전골 해물샤부샤부 쇠고기샤부샤부 불낙전골 꽃게어묵전골 닭고기유부전골 닭 한 마리 누룽지백숙 뚝배기불고기 소갈비전골 쇠고기버섯된장전골 스키야키 돼지등갈비김치전골 순대전골 두부전골 김치두부전골 라면전골 토장만두전골 모둠전전골 모둠버섯전골 국수전골 INDEX |
저자 소개 2
다소마미
2004년 3월 발간 후 지금까지 총 8만권이 팔린 『5,000원으로 손님상 차리기』의 저자. 무역회사에 다니다가 1996년 결혼하면서 처녀 적부터 소질을 보였던 요리의 세계에 결혼과 동시에 제대로 심취하였다. 맞벌이를 하던 신혼 시절 새벽에 일어나 남편 도시락 반찬으로 '튀김' 을 튀겨 보내면서 남편 직장 동료들을 경악시켰다. KBS 무한지대큐, 무엇이든 물어보세요 출연, SBS 잘 먹고 잘 사는 법, 굿모닝 세상은 지금 출연, 여성조선, 우먼센스, 주부생활, 매일경제신문 등 다수 기고, LG 디오스 홈페이지 요리칼럼 연재, 롯데문화센터, 린나이, 컨벡스 요리 클래스 진행, 서
2004년 3월 발간 후 지금까지 총 8만권이 팔린 『5,000원으로 손님상 차리기』의 저자. 무역회사에 다니다가 1996년 결혼하면서 처녀 적부터 소질을 보였던 요리의 세계에 결혼과 동시에 제대로 심취하였다. 맞벌이를 하던 신혼 시절 새벽에 일어나 남편 도시락 반찬으로 '튀김' 을 튀겨 보내면서 남편 직장 동료들을 경악시켰다. KBS 무한지대큐, 무엇이든 물어보세요 출연, SBS 잘 먹고 잘 사는 법, 굿모닝 세상은 지금 출연, 여성조선, 우먼센스, 주부생활, 매일경제신문 등 다수 기고, LG 디오스 홈페이지 요리칼럼 연재, 롯데문화센터, 린나이, 컨벡스 요리 클래스 진행, 서울우유 팜도르 치즈레시피 프로모션 등을 진행하였다.
하이텔 주부 동호회 요리방 방장을 맡으며 게시판에 올라오는 여러 사람의 요리 비법을 꼼꼼히 챙겨보는 경험을 해서 그런지, 그녀의 레시피는 요리 학원이나 요리 선생들이 쓴 레시피와는 차원이 다르다. 마치 민가에서 떠도는 맛있는 요리 비법을 총망라해놓은 듯 친숙하면서도 입에 잘 맞는다. 몇 해 전부터는 인터넷에 다소마미 홈페이지(www.dasomammy.com)를 차려 놓고 매일 해먹은 음식을 사진을 찍어 올리면서 그녀의 요리 세계를 집대성하고 있었다. 블로그 ‘다소마미의 오늘요리’는 2008, 2009, 2010년 파워블로그로 선정되기도 했다.
하이텔 주부 동호회 요리방 방장을 맡으며 게시판에 올라오는 여러 사람의 요리 비법을 꼼꼼히 챙겨보는 경험을 해서 그런지, 그녀의 레시피는 요리 학원이나 요리 선생들이 쓴 레시피와는 차원이 다르다. 마치 민가에서 떠도는 맛있는 요리 비법을 총망라해놓은 듯 친숙하면서도 입에 잘 맞는다. 몇 해 전부터는 인터넷에 다소마미 홈페이지(www.dasomammy.com)를 차려 놓고 매일 해먹은 음식을 사진을 찍어 올리면서 그녀의 요리 세계를 집대성하고 있었다. 블로그 ‘다소마미의 오늘요리’는 2008, 2009, 2010년 파워블로그로 선정되기도 했다.
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요리헤라
똑소리 나는 레시피로 사랑받는 요리 작가 겸 푸드스타일리스트. 그동안 8살, 10살 두 남자아이를 키우면서 쌓아온 아이 요리의 비결을 이 책에 모두 담아냈다. 아이의 입맛을 사로잡는 레시피이지만 열량이 넘치거나 영양소가 부족하지 않도록 영양학자의 꼼꼼한 검수를 거쳐 요리법을 만들었다.
숙명여자대학교 전통식생활문화대학원 졸업 후 홈쇼핑 프리랜서 요리사, 푸드스타일리스트, 푸드칼럼니스트로 활약하였다. 그동안 출간한 도서로 『게으른 요리』, 『한국인이 좋아하는 밑반찬』, 『한국인이 좋아하는 손님상』, 『1,000원으로 국, 찌개 만들기』 등이 있다.
97년 SBS '대결!최고
똑소리 나는 레시피로 사랑받는 요리 작가 겸 푸드스타일리스트. 그동안 8살, 10살 두 남자아이를 키우면서 쌓아온 아이 요리의 비결을 이 책에 모두 담아냈다. 아이의 입맛을 사로잡는 레시피이지만 열량이 넘치거나 영양소가 부족하지 않도록 영양학자의 꼼꼼한 검수를 거쳐 요리법을 만들었다.
숙명여자대학교 전통식생활문화대학원 졸업 후 홈쇼핑 프리랜서 요리사, 푸드스타일리스트, 푸드칼럼니스트로 활약하였다. 그동안 출간한 도서로 『게으른 요리』, 『한국인이 좋아하는 밑반찬』, 『한국인이 좋아하는 손님상』, 『1,000원으로 국, 찌개 만들기』 등이 있다.
97년 SBS '대결!최고의 밥상' 1회에 출연하여 그녀 특유의 엽기 발랄 요리법을 공개하며 아마추어 요리계에서 이름을 날렸다. 컴퓨터 잡지 취재 기자로 사회 생활을 시작해서 잘 나가는 닷컴 기업에 스카우트되기도 했지만 요리에 대한 그리움을 떨치지 못해 회사를 다니면서 독학으로 한식, 양식, 제과 조리사 자격증을 취득하며 요리에 대한 전문성을 쌓아갔다. 꿈은 이루어진다던가? 신선한 식재료를 싸게 파는 곳으로 유명한 농수산 홈쇼핑의 요리 진행 보조로 입사했다가 실력을 인정받아 조리장의 위치에까지 올랐다.
요리에 대한 그녀의 갈증은 끝이 나질 않아 궁중 음식을 제대로 배워보고자 숙명여자 전통 음식 대학원에 진학하여 요리에 대한 열정을 계속 불태웠다. 현재 에쎈 등 요리 잡지 및 메뉴판, 쿡쿡 등 각종 요리 포털에 요리와 맛집에 관한 칼럼을 기고하는 푸드 칼럼리스트로 맹활약하고 있다.
저서로 서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책인 『1,000원으로 국,찌개 만들기』가 있다.
숙명여자대학교 전통식생활문화대학원 졸업 후 홈쇼핑 프리랜서 요리사, 푸드스타일리스트, 푸드칼럼니스트로 활약하였다. 그동안 출간한 도서로 『게으른 요리』, 『한국인이 좋아하는 밑반찬』, 『한국인이 좋아하는 손님상』, 『1,000원으로 국, 찌개 만들기』 등이 있다.
97년 SBS '대결!최고의 밥상' 1회에 출연하여 그녀 특유의 엽기 발랄 요리법을 공개하며 아마추어 요리계에서 이름을 날렸다. 컴퓨터 잡지 취재 기자로 사회 생활을 시작해서 잘 나가는 닷컴 기업에 스카우트되기도 했지만 요리에 대한 그리움을 떨치지 못해 회사를 다니면서 독학으로 한식, 양식, 제과 조리사 자격증을 취득하며 요리에 대한 전문성을 쌓아갔다. 꿈은 이루어진다던가? 신선한 식재료를 싸게 파는 곳으로 유명한 농수산 홈쇼핑의 요리 진행 보조로 입사했다가 실력을 인정받아 조리장의 위치에까지 올랐다.
요리에 대한 그녀의 갈증은 끝이 나질 않아 궁중 음식을 제대로 배워보고자 숙명여자 전통 음식 대학원에 진학하여 요리에 대한 열정을 계속 불태웠다. 현재 에쎈 등 요리 잡지 및 메뉴판, 쿡쿡 등 각종 요리 포털에 요리와 맛집에 관한 칼럼을 기고하는 푸드 칼럼리스트로 맹활약하고 있다.
저서로 서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책인 『1,000원으로 국,찌개 만들기』가 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2013년 12월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 328쪽 | 684g | 180*223*30mm
- ISBN13
- 9788997686360
출판사 리뷰
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대한민국 밥상을 뒤흔든 ‘한국인 시리즈’가 돌아왔다!
[한국인이 좋아하는 손님상], [한국인이 좋아하는 밑반찬], [한국인이 좋아하는 돼지고기], [한국인이 좋아하는 밥상], [한국인이 좋아하는 아이밥상] 그리고 [한국인이 좋아하는 국과 찌개]까지. 대한민국의 밥상을 뒤흔든 ‘한국인 시리즈’가 돌아왔다! 손 맛 없는 주부에게는 요리에 대한 즐거움과 자신감을, 베테랑 주부에게는 ‘뭐 먹을까?’라는 고민을 한방에 없애줄 ‘한국인이 좋아하는’ 시리즈. 여기에 어느 집 부엌에나 있는 친근한 밥숟가락과 종이컵 계량으로 언제 어디서든 한결같은 맛을 선사한다. 열 반찬 부럽지 않은 150여 품의 국물요리! 갓 지은 밥과 다양한 종류의 반찬이 있음에도 무언가 허전함을 느낀다면 그건 바로 꽉 막힌 속을 시원하게 풀어줄 국물요리가 없기 때문! 식사하기 전 가벼운 한 입으로 입맛을 살려줄 시원하고 새콤한 냉국부터, 한국인들의 No.1 지지를 받는 된장찌개, 김치찌개와 같은 익숙한 찌개요리, 넉넉한 국물로 한입 가득 따뜻함을 선사하는 국 요리. 바쁜 한 주를 보내고 온 가족 빙 둘러 앉아 넉넉하게 떠먹는 탕&전골 요리까지. 보글보글 한 뚝배기만 잘 끓여두면 열 반찬 부럽지 않은 국물요리의 모든 것을 쉽고 간편한 레시피로 담아냈다. 친절하고 자세한 레시피로 따라만해도 요리가 된다. 재료 손질법부터 꼭 필요한 양념사용, 요리와 잘 어울리는 궁합100% 육수선택까지. 직접 국물요리를 만들어 보기 전에는 덜컥 귀찮고 번거롭게 느껴지는 게 사실이다. 하지만 [한국인이 좋아하는] 시리즈가 소개하는 실생활 밀착형 숟가락과 종이컵 계량이면 외식으로만 즐겼던 국물요리가 집에서도 뚝딱 완성된다. 한 컷 한 컷 포인트가 되는 핵심 설명을 사진과 함께 담아 초보 독자의 이해를 높이고, 각 과정 컷 마다 놓칠 수 있는 팁을 담아 독자들에게 개인 요리 과외를 받는 듯 세세한 정보를 함께 전달한다. 저자 소개 : 다소마미&요리헤라 생활요리의 달인이자 네이버 파워블로거 ‘다소마미’로 잘 알려진 유경아와 똑소리 나는 레시피로 사랑받는 요리 작가 겸 푸드스타일리스트 ‘요리헤라’ 김보은. 번거롭고 귀찮게만 느껴지던 손님상을 쉽고 간편한 레시피로 풀어낸 [한국인이 좋아하는 손님상]과 365일 반찬 걱정 없는 [한국인이 좋아하는 밑반찬]으로 독자들의 절대적인 지지를 받았던 그녀들이 이번엔 한국인 밥상에 빠지면 섭섭한 국물요리로 다시 만났다! 한국인이라면 누구나 좋아하는 된장국, 김치찌개와 같은 기본 국물요리는 물론 푸짐한 재료로 넉넉하게 끓여낸 탕과 전골요리까지. 매일매일 밥상에 활력을 불어넣어 줄 160여 품의 국물 레시피를 모두 담아 소개했다. 손쉽게 구할 수 있는 재료와 간편한 계량법으로 만드는 국물요리 한 그릇이면 ‘국물요리는 사 먹는 게 더 맛있다’는 편견을 확실하게 깨줄 것이다. |
