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목차
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프롤로그 4Part 1. Intro 10 밥맛 업그레이드하는 밥 짓는 비법12 밥상을 책임지는 기본양념13 기막힌 양념의 황금비율 절대 양념공식15 집밥에 기본이 되는 육수 5종16 한 끗 차이 집밥 담음새 18 초스피드 밥상차리는 TIP20 써는 법21 쉽게 다지기22 밥숟가락으로 계량하기23 종이컵·눈대중·손으로 분량 재기Part 2. 밥26 오곡찰밥28 견과류영양밥30 모둠콩밥32 우엉밥34 단호박밤밥36 깻잎순나물밥38 찬밥버섯솥밥40 가지밥42 무굴밥44 전복밥46 달래꼬막밥48 볶음고추장꽃비빔밥Part 3. 국물요리52 된장시래기국54 김치두부국56 감자애호박국58 봄동콩나물국60 가지맑은국62 미역황태국64 배추차돌박이국66 조개냉이맑은국68 오징어뭇국70 채개장72 돼지고기김치찌개74 부추쇠고기된장찌개76 고추장두부찌개78 명란젓찌개80 얼큰코다리찌개82 맑은순두부바지락탕84 노각들깨탕86 굴비지탕88 꽁치추어탕90 감자탕92 꽃게탕94 쇠고기된장전골96 시래기불고기전골98 오리전골Part 4. 밑반찬102 파래무생채104 유채나물된장무침105 깻잎무침106 쥐포무침107 우엉당근조림108 고추감자조림110 오이나물111 구운가지나물112 애호박새우젓볶음113 어묵풋마늘볶음114 햄치즈달걀말이116 꽈리고추찜117 메추리알쇠고기장조림118 냉이무침120 양념깻잎122 콩나물볶음124 어묵감자볶음126 열무새송이들깨볶음128 가지돼지고기볶음130 꼬막볶음132 오징어콜라비무침134 순두부달걀찜136 두부콩나물찜138 무채부침개142 부추김치144 미나리콩나물김치146 금귤나박김치148 백오이김치150 열무물김치152 섞박지154 백김치156 꽈리고추장장아찌158 김장아찌159 간장달래장아찌160 바지락장아찌162 고추장더덕장아찌Part 5. 김치&장아찌 · 육류 일품요리166 차돌박이냉채168 과일편육겨자채170 가지불고기말이172 닭무침174 참나물제육볶음176 호박두루치기178 녹차숙성삼겹살180 닭떡갈비182 닭간장조림184 냉이불고기186 바싹주먹불고기188 샤브샤브190 아롱사태수육192 등갈비수육194 전복삼계탕Part 6. 일품요리196 돼지고기묵은지찜198 소갈비찜· 해산물 일품요리200 멍게소라봄나물무침202 낙지초무침204 땅콩버터해물냉채206 새우장208 삼치마요네즈구이210 연어마늘구이212 오징어두부치기214 해산물버터볶음216 낙지부대볶음218 간장대구살조림220 갈치간장조림222 굴전224 씨앗새우강정226 가자미튀김228 장어튀김230 오징어보쌈232 고사리조기찜234 코다리찜236 콩나물황태찜238 꽃게찜· 채소 일품요리240 봄동샐러드242 배추묵샐러드244 버터더덕구이246 모둠봄나물튀김248 깐풍우엉250 파전252 미나리전254 양배추치즈전골· 죽&면 일품요리256 들깨죽257 감자버섯죽260 단호박죽밥262 현미들깨닭죽264 냉단팥죽266 오징어라면267 순두부라면268 볶음라면270 라볶이272 간장비빔쫄면274 김치말이콩나물국수276 키위비빔국수278 버섯칼국수280 미역찹쌀수제비282 깻잎간장파스타284 대패삼겹파스타Part 7. 명절요리288 들깨미역떡국290 더덕너비아니292 삼색나물294 간단산적296 고추전298 비지연근전300 애호박완자전302 닭고기연근전304 빈대떡306 육전308 메밀참나물전병310 팬잡채312 고추잡채314 오리구절판316 INDEX318 조리별 INDEX
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저자 소개 1
‘이밥차’는 대한민국 1등 요리 월간지 <이밥차>를 필두로 실생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량으로 실용적이고 맛있는 레시피를 매달 선보이고 있습니다. 월간지에 더불어 <최고의 요리비결>, <한국인이 좋아하는>, <반찬이 필요 없는>, <청담동 단골> 시리즈 등의 요리 분야 베스트셀러 단행본을 출간하고 있습니다. 〈2022 코리아 베스트 레시피〉는 900만 독자가 선정한 이밥차의 인기 요리를 소개한 책입니다. 300만 다운로드에 빛나는 이밥차앱과 이밥차 유튜브 채널 레시피와 노하우, 2022 대한민국 밥상 문화를 읽는 최신 트렌드를 모두 모아 이 책 한 권에 소개했습니다. 초보자들도
‘이밥차’는 대한민국 1등 요리 월간지 <이밥차>를 필두로 실생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량으로 실용적이고 맛있는 레시피를 매달 선보이고 있습니다. 월간지에 더불어 <최고의 요리비결>, <한국인이 좋아하는>, <반찬이 필요 없는>, <청담동 단골> 시리즈 등의 요리 분야 베스트셀러 단행본을 출간하고 있습니다. 〈2022 코리아 베스트 레시피〉는 900만 독자가 선정한 이밥차의 인기 요리를 소개한 책입니다. 300만 다운로드에 빛나는 이밥차앱과 이밥차 유튜브 채널 레시피와 노하우, 2022 대한민국 밥상 문화를 읽는 최신 트렌드를 모두 모아 이 책 한 권에 소개했습니다. 초보자들도 요리의 자신감을 불어 넣어주는 상세한 과정은 물론 꼼꼼한 레시피 포인트를 배울 수 있도록 책 곳곳에 QR코드도 함께 실었으니 요리하기 전 한 번 더 확인해주세요. 여러분들의 삶에 맛있는 요리가 필요한 순간, 〈2022 코리아 베스트 레시피〉가 함께 할게요.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 06월 23일
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- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 36.28MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 321쪽 ?
- ISBN13
- 9791197021350
출판사 리뷰
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평범해서 더 특별한 맛! 이제 집밥으로 시작하자특별함만을 쫓는 삶에 익숙해져 있지 않나요? 입소문 난 유명 맛집, 새로 나온 신상 메뉴, SNS 속 핫플레이스 등 늘 새로운 맛과 장소를 찾아다니느라 우리 참 바쁘잖아요. 하지만 막상 먹고 나면 과하게 기름지거나 자극적인 양념 탓에 종종 후회하기 일쑤예요. 그래서 이밥차 요리연구소는 고민했어요. 화려하지 않아도 우리 입맛에 딱 맞는 건강하고 맛있는 메뉴를요. 『평범해서 특별한 밥상』은 이런 고민 끝에 만든 레시피북입니다. 이밥차 요리연구소의 신뢰도 높은 노하우와 호불호 없는 메뉴들을 엄선해 이 한 권에 모두 소개했어요. 보기엔 별 다를 것 없이 너무나 친근한 메뉴들이지만 일단 레시피를 따라 만들어보세요. 근사한 모양새와 차별화된 맛으로 평범한 밥상의 행복이 절로 느껴질 거예요. 집 앞 마트에 들러 스윽- 손쉽게 구할 수 있는 재료로만 만들었어요 ‘집밥, 거창할 필요 있나요?’ 『평범해서 특별한 밥상』은 퇴근길 집 앞 마트에 들러 손쉽게 구매할 수 있는 재료만 있다면 다 만들 수 있어요. 우리 집 식탁에 자주 오르는 콩나물, 두부, 달걀부터 철에 따라 나는 다양한 봄나물, 채소들까지. 요리조리 무치고 볶아 만드는 밑반찬, 어느 집 냉장고와 냉동고 속 미리 쟁여둔 재료로 차리는 푸짐한 일품요리, 찬장 속 라면으로 만드는 한 그릇요리까지 『이제 집에서 밥먹자』에서 모두 만나보세요. 초보자도 따라할 수 있을 만큼 간단해요 ‘집밥, 어렵게 만들 필요 있나요?’ 준비할 재료는 산더미고 손질 및 조리 과정도 너무 복잡하다면? 지레 겁을 먹고 포기하기 일쑤죠.‘집밥은 누구나 차릴 수 있을 만큼 쉬워야 한다는 게 이밥차 요리연구소의 생각! 그래서 초보자들도 따라할 수 있을 만큼 심플한 재료 손질과 조리 과정으로 이루어진 레시피만 쏙쏙 쟁였어요. 김치, 장아찌도 이제 만들어보세요. 의의로 만들기, 참 쉬워요. 이밥차 요리연구소의 노하우를 고스란히 녹여 100% 맛보장 속서 김치&장아찌 레시피도 공개해요. 한 번 더 먹고 싶은, 호불호 없는 메뉴만 모았어요 ‘집밥, 누구라도 맛있게 즐겨야 할 권리가 있어요.’우리에게 ‘집밥은 부담 없이 즐길 수 있고, 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴로 구성된 편안한 한 끼를 의미하죠. 그래서 『평범해서 특별한 밥상』은 자주 밥상에 오르는 평범하지만 결코 질리지 않는 메뉴들로만 구성했어요. 메뉴들만 스윽 보면 별 달라 보이지 않지만 막상 만들어보면 그 맛에 감동! 이밥차 요리연구소의 핵심 레시피로 풀어내니 평범했던 메뉴가 한층 더 스~페셜해지네요. 집밥을 더 맛있게! 소소하지만 확실한 비법을 소개해요. 별 거 아닌 소소한 팁처럼 보일지라도 맛을 내는 확실한 법, 이밥차 요리연구소는 알고 있어요. 다년 간 궁리해온 꽁꽁 숨겨둔 비결, 『평범해서 특별한 밥상』에서 모두 공개할게요. 우리 밥상에 기본은 역시 밥! 그래서 좋은 쌀 고르는 깐깐한 방법, 깨끗이 씻는 법, 불리는 법 등 밥 짓기에 필요한 노하우를 모두 담았어요. 밥상에 기본이 되는 5가지 육수내기는 물론 알아두면 언제든 사용 가능한 절대 양념공식까지 소개하니 꼭 한번 활용해보세요. 평소에 놓치기 쉬운‘반찬 담는 센스’역시 『평범해서 특별한 밥상』이 도와드릴게요. 음식 재료와 종류에 따른 그릇 크기와 모양만 잘 선택해도 고급 한정식집 부럽지 않네요.
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