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목차
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04 PrologueCHAPTER I N T R O최고의 요리 비법12 최고의 요리선생님들을 소개합니다18 요리연구가 선생님들의 특급 비법노트24 완벽한 요리를 위한 팁32 SOS 전문가의 손길이 필요한 순간34 계량법CHAPTER 1시청률이 검증한최고의 요리 2038 돼지갈비강정40 소고기버섯카레42 토마토떡볶이44 시금치바지락솥밥46 연어구이48 명란감자그라탱50 한알탕수육52 소면냉채54 초계냉모밀국수56 마늘종볶음밥58 무말랭이오징어무침60 오삼불고기62 반미샌드위치64 치킨가라아게66 고등어김치조림68 대패삼겹살고추장불고기70 립구이72 오징어실채볶음74 부추덮밥C H A P T E R 2애청자들의 리뷰가가장 많았던 요리78 스테이크영양솥밥80 멘보샤82 두부소시지84 홈메이드케첩86 오이물김치88 사천식가지볶음90 달걀명란부침92 멸치귤피볶음94 골뱅이묵사발96 귀리샐러드98 케일김치100 가지잼102 달걀장104 새우젓오일파스타106 전복볶음밥108 돈가스샌드위치110 육회물회112 바나나식초와 낙지초무침114 훈제오리전골116 무조림CHAPTER 3최요비 작가&PD가 엄선한베스트 요리120 김볶음122 묵은지닭볶음탕124 순두부짬뽕126 콩나물맛살무침128 해물김치죽130 매콤제육버거132 매콤쌀국수볶음134 비프스테이크덮밥136 고등어추어탕138 달걀토스트140 부추순두부탕142 병어조림144 감귤된장무침146 초계냉채148 양파김치150 가자미버터구이152 볶음라면154 낙지젓갈볶음밥156 달콤맛탕158 찹스테이크160 마파두부밥162 짜춘권164 닭온반166 생강효소168 간장비빔국수170 도토리묵구이172 통밀수제비174 오징어채전176 불고기케밥178 우유빙수180 돼지고기콩나물찜182 바질페스토스파게티184 LA갈비구이186 망고라씨188 황태해장국190 마늘볶음밥192 소고기무나물194 새우도리아196 멸치된장무침198 시금치전200 가지소박이202 명란젓늙은호박찌개204 밥전206 김치하이라이스208 마깍두기210 연어주먹밥212 낙지차돌박이볶음214 연어양파덮밥216 해물떡볶이218 바나나티라미수220 맥앤치즈C H A P T E R 4이밥차가 엄선한최고의 가성비 요리224 닭불고기226 멸치강정228 자반고등어찜230 닭봉버터조림232 쌀국수샐러드234 와인닭고기조림236 명란마요비빔밥238 명란크림파스타240 감자취나물수프242 김치비빔국수244 명란장조림246 미트볼조림248 이태리식조개스튜250 라이스달걀찜252 전복찌개254 통조림꽁치김치찌개256 바싹양파튀김258 수제비짬뽕260 매운돼지갈비찜262 매운어묵덮밥264 비빔당면266 어묵콩나물찜268 고구마단호박컵피자270 고추장우동볶음272 소고기감자조림274 얼큰숙주우동276 삼겹살채소찜278 올리브유새우볶음C H A P T E R 5알아두면 두고두고 만들어먹는 활용 요리214 갈빗살구이비빔밥284 콩가루부추무침286 샤브샤브부대찌개288 게살가득샌드위치290 유자청배추절임292 매실소스문어튀김294 닭다리백숙296 여름동치미298 골뱅이튀김300 바지락곤약술찜302 클램차우더304 묵은지찜306 반건조오징어조림308 먹태무침310 새우장312 깻잎김치314 오이지316 잔멸치볶음밥318 스파이시치킨윙320 호박잎된장국322 뱅어포샐러드324 냉소면326 뚝배기알찜328 바비큐소스구운주먹밥330 불고기크레이프샌드위치332 파새우탕334 팽이버섯냉채336 매운닭고기무침338 멸치깻잎찜340 아삭이고추김치342 목살스테이크샐러드344 연어마요네즈롤346 명란오이무침348 소고기스키야키350 칠리소스별미밥352 새송이치즈범벅354 묵은지스파게티356 INDEX
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저자 소개 1
품목정보
- 발행일
- 2023년 06월 23일
- 이용안내
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- TTS 불가능
- 저작권 보호를 위해 인쇄 기능 제공 안함
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 58.96MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 361쪽 ?
- ISBN13
- 9791197047138
출판사 리뷰
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1. 전설이 된 레시피만 꾹꾹 눌러 담았다!EBS 《최고의 요리비결》에 출연한 수많은 대한민국의 내로라하는 요리 선생님들. 그만큼 많은 요리 중에서도 가장 많은 사랑을 받은 레시피들만 알차게 수록했다. [최고 중에 최고의 요리]는 다양한 파트로 구성됐다. [최고 중에 최고의 요리]는 가장 궁금한 시청률이 검증한 최고의 요리 20부터 시작한다. 방송을 보고 애청자들의 리뷰가 가장 많았던 요리부터 ‘최요비’ 작가&PD가 엄선한 베스트 요리도 알차게 수록했다. 요리 전문가 이밥차가 엄선한 최고의 가성비 요리도 담았으며, 알아두면 두고두고 만들어 먹을 수 있는 최고의 활용 요리도 빠뜨리지 않았다. 두말할 필요 없는 맛보장 레시피로 최고의 요리여행을 떠나보자. 2. 최고의 요리 선생님들이 전하는 특급 요리비법!최고의 요리 선생님들이 소개하는 레시피라고 해서 어렵고 복잡할 것이란 생각은 오산! [최고 중에 최고의 요리]는 요리 초보도 차근차근 따라 할 수 있도록 요리연구가 선생님들의 특급 비법 노트도 빠뜨리지 않았다. 요리의 맛을 좌우하는 것은 디테일한 요리 솜씨 한 끗 차이! 재료를 손질할 때나 요리할 때 자주 하는 실수부터 꼼꼼하게 체크해보자. 다양한 요리에 꼭 맞는 양념장 만드는 법, 육수 맛 제대로 내는 법, 시판 소스에서 부족했던 맛을 끌어올리는 홈메이드 소스까지 쉽고 맛있게 소개한다. 3. 방송에서 못다 전한 꿀팁 대방출! [최고 중에 최고의 요리]는 그동안 EBS 최고의 요리비결에서 시간상 못다 전한 요리 꿀팁을 꼼꼼하게 담았다. 대한민국 내로라하는 최고의 요리선생님들이 전하는 특급 요리비법뿐만 아니라 곳곳에 자리한 깨알 같은 팁들도 놓치지 말자. 특별한 계량법이나 도구 없이 집에서 손쉽게 요리할 수 있도록 이밥차 요리연구소가 제공하는 밥숟가락 계량법도 소개했다. 한 줌, 반 숟가락과 같이 직관적인 계량으로 요리가 쉬워진다. 4. 다양한 맛보장 레시피로 저녁 '맛'있는 삶이 온다!최고의 요리라고 해서 거창한 요리들만 있는 건 아니다. 집에서 두고두고 여러 요리와 곁들일 수 있는 밑반찬부터 밥상 위의 마스터 국물요리, 아이들을 위한 디저트까지 가정에서 맛있고 간편하게 만들 수 있는 다양한 레시피를 담았다. [최고 중에 최고의 요리]와 함께라면 우리 집에서도 방송에 나온 것처럼 최고의 요리 선생님들의 음식으로 맛있는 저녁을 즐길 수 있다.
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