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책소개
목차
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한식조리산업기사 공개과제
1형 비빔국수 두부전골 오이선 어채 2형 칼국수 구절판 사슬적 도라지정과 3형 편수 오이/고추소박이 돼지갈비찜 율란/조란 4형 만둣국 밀쌈 두부선 3가지나물(호박/도라지/시금치) 5형 규아상 닭찜 월과채 모둠전(표고/깻잎/애호박) 6형 어만두 소고기편채 오징어볶음 튀김(고구마/새우) 7형 어선 소고기전골 보쌈김치 섭산삼 8형 오징어순대 우엉잡채 제육구이 매작과 부록 한식조리산업기사 실기 시험지 |
저자 소개 16
영산대 K-food 조리예술학부 겸임교수
이수진혼례제례음식원 대표
2019년 한아세안 정상회담 한과, 떡 협찬
대한민국 한식명인, 교육명인
대한민국 국가공인 조리기능장
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전) 영산대학교 K-FOOD 조리전공 부교수
N CS에 맞춘 한식조리, 강현우 외 9인, 효일출판사, 2021
세종대학교 일반대학원 조리학 박사
영산대학교 K-FOOD 조리학과 학과장
대한민국 국가공인 조리기능장
일본 핫또리 조리학교 연수
한식 제3호 명인
미국식품위생사
(사)궁중음식연구원 호텔 한정식 수료
전) 한국문화재보호재단 (한국의집) 사원
전) 세종호텔 조리장
전) ㈜글로벌 원 -한궁- 중국 광저우 영업&조리부 총괄
전) 맛을 그리는 그 남자의 밥상 경영대표
전) 풀무원 자문위원
전) Sofitel Philippine Plaza Manila Hotel 한식컨설팅 조리장
경남도립남해대학 외식조리과 겸임교수
한국국제대학교 외래교수
아시아레이크사이드호텔 조리이사
한국산업인력공단 기능경기 기술위원
포르투갈 대사관 한식의 밤 초청셰프
한국 국제 카빙 명장
대한민국 한식대가
영산대학교 대학원 조리예술학 박사과정
영산대학교 제과제빵학과 외래교수
대한민국 국가공인 조리기능장
영양사, 위생사, 식품기사, 수산제조기사
중식/한식조리산업기사
떡제조기능사, 일식/중식/한식/양식조리기능사, 제과제빵기능사
2022 대한민국 챌린지컵 요리대회 보건복지부장관상 수상
보물 제2134호 수운잡방종가(설월당종가) 종부
안동수운잡방 체험관 관장
신라호텔 스카이뷰 조식메뉴 런칭
대한항공 선정 기내지 출판
대한항공 칼팍여행사 지정 레스토랑
세계푸드페스티벌 초대행사 주관
JTBC, MBN, 연합뉴스, TV조선 다수 방송출연
남부대학교 교육대학원 조리교육 석사
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세연고등학교 교사
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학교위탁 급식전문기업 잼있는 부엌 대표
영양사
경기대학교 외식조리학 박사
대한민국 국가공인 조리기능장
준외식조리연구소 소장
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신나고 맛있고 행복한 푸드아트 박경란 연구소 대표
한국아동요리 부산지부장
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한식/양식/중식/일식조리기능사 교재 집필(크라운출판사)
KBS, MBC 방송출연
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한 국 국제요리경연대회 향토음식 김치전시부문 대통령상 수상
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제23회 한국음식 관광박람회 K-FOOD팀 대상 수상
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2022 챌린지컵 요리대회 보건복지부장관상 수상
품목정보
- 발행일
- 2023년 08월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 212쪽 | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9791165676902
