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(3판) HACCP 이론 및 실무
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소개
저자 소개 5
숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학원에서 석사 및 박사학위를 받았으며, University of North Texas에서 박사후 연구과정을 이수했다. 발효음식 등 케어푸드 분야에 관심이 많아 관련 연구를 진행하고 특허를 다수 등록한 바 있다. 현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다. 지은 책으로는 『이해하기 쉬운 조리원리 및 실험』, 『음식과 공간미학』, 『이야기로 풀어쓰는 식품과 영양』, 『만성질환 음식으로 치유한다』 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 08월 25일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 35.65MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 357쪽 ?
- ISBN13
- 9788936325220
