소득공제
급식ㆍ외식관리자를 위한
HACCP 이론 및 실무
3판
- 베스트
- 예체능/문화/기타 계열 top100 11주
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
1부 HACCP 이론
1장 HACCP 제도의 이해 2장 식중독의 이해 3장 선행요건프로그램의 이해 4장 급식 · 외식산업과 HACCP 제도 5장 HACCP 관리를 위한 미생물 검사 2부 HACCP 실무 6장 HACCP 제도 도입 준비단계 7장 HACCP 제도 도입 7원칙 8장 급식 · 외식업소 종사원 위생교육·훈련 |
저자 소개 5
숙명여자대학교 식품영양학과 학사 및 석사, 숙명여자대학교 식품영양학전공 박사.
미국 뉴올리언스대학교 객원교수.
현재 대구대학교 식품영양학과 교수.
배현주의 다른 상품
숙명여자대학교 식품영양학과 학사 및 석사
숙명여자대학교 식품영양학전공 박사
Ecole des Fleuristes de Paris, Table Decoration 과정 수료
현재 부천대학교 식품영양과 교수
백재은의 다른 상품
숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학원에서 석사 및 박사학위를 받았으며, University of North Texas에서 박사후 연구과정을 이수했다. 발효음식 등 케어푸드 분야에 관심이 많아 관련 연구를 진행하고 특허를 다수 등록한 바 있다. 현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다. 지은 책으로는 『이해하기 쉬운 조리원리 및 실험』, 『음식과 공간미학』, 『이야기로 풀어쓰는 식품과 영양』, 『만성질환 음식으로 치유한다』 등이 있다.
주나미의 다른 상품
숙명여자대학교 문화관광학전공 교수 (외식급식경영학박사)
한국식품안전관리인증원 인증심사본부 심사관 (이학박사)
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2023년 08월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 360쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788936325206
리뷰/한줄평0
26,000원
총 1개
26,000원
