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책소개
목차
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Part 1 식생활관리의 이해
1장 식생활관리의 개요 2장 식생활과 환경 변화 3장 식생활관리의 목표 Part 2 식생활관리의 실제 4장 식단의 계획 5장 식단의 실행 및 평가 6장 생애주기별 식생활관리 7장 특별식 식단관리 Part 3 글로벌 음식문화의 이해 8장 음식문화의 개요 9장 종교와 식생활 10장 한국 음식문화의 이해 11장 동양 음식문화의 이해 12장 서양 음식문화의 이해 13장 동서양의 상차림과 식공간 연출 |
저자 소개 7
숙명여자대학교 식품영양학과 학사 및 석사
숙명여자대학교 식품영양학전공 박사
Ecole des Fleuristes de Paris, Table Decoration 과정 수료
현재 부천대학교 식품영양과 교수
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현재 배재대학교 외식경영학과 교수
숙명여자대학교 대학원 식품영양학전공 이학석사, 숙명여자대학교 대학원 식품영양학전공 이학박사과정을 공부하고, Culinary Institute of American(U.S.A), American Cuisine, French Cuisine, Menu Planning, Food Styling 과정을 수료하였다. 현재는 장안대학교 식품영양과 교수이다.
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서울대학교 생활과학대학 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원 식품영양학과 석사, 박사 과정을 수료했다. 이탈리아 볼로냐국립대학교에서 음식문화와 역사 석사 과정을 마쳤다. 현재 명지대학교 식품영양학과 교수이다.
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현재 신구대학교 식품영양학과 교수
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2022년 02월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 312쪽 | 686g | 190*245*15mm
- ISBN13
- 9788936323110
23,000원
총 1개
23,000원
