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책소개
목차
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SAM's KITCHEN
요리의 베이스가 되는 소스, 국물 만들기와 홈메이드 저장 음식, 그리고 샘 킴의 조리 팁 Sam Kim 스타일 홈메이드 소스와 드레싱 만들기 아들에게 만들어주는 심플 치즈와 잼, 피클 이탈리아 요리에 즐겨 사용하는 파스타와 허브 Sam Kim이 즐겨 쓰는 기본 국물 만들기 로맨틱한 밤을 위해! 와인 안주 플레이팅 Sam Kim의 요리에 자주 등장하는 조리법 VEGETABLE 우리 가족 채소 먹기 프로젝트! 건강한 아침 식사, 날씬한 저녁 식사 건강하게, 당근수프 차가운 완두콩수프 달달한 단호박수프 감기 오는 날, 양파수프 구수한 버섯수프 파스타와 함께, 브로콜리수프 이탈리아식 생채소와 바냐 카우더 구운 빵을 곁들인 판자넬라샐러드 샘 킴의 심플 샐러드 따뜻한 버섯베이컨샐러드 피스타치오페스토를 곁들인 구운 채소 토마토양파샐러드와 레몬드레싱 브로콜리와 마늘을 넣은 메시드포테이토 고구마감자그라탱 감자시금치오징어크로켓과 타르타르소스 아스파라거스구이와 수란 심플 콜리플라워샐러드 구운 가지소를 곁들인 크로스티니 브로콜리토마토샐러드 리코타치즈를 곁들인 그린샐러드 BONUS RECIPE 너트 옷을 입힌 리코타치즈볼 캐러멜당근칩과 해바라기씨 가지를 살짝 튀긴 카포나타샐러드 그릴에 구운 애호박랩 심플 사과코울슬로 PASTA & RISOTTO 셰프 아빠의 손맛 이탈리아 요리! 숨겨두었던 레시피를 꺼내 만든 파스타 · 리소토 심플 볼로네제파스타 BONUS RECIPE 볼로네제소스로 만든 감자그라탱 가지모차렐라치즈가르가넬리 엔초비브로콜리오레끼에떼 감자시금치카넬로니 구운 채소를 올린 토마토소스펜네 참치토마토리가토니 새우조개브로콜리스파게티 닭가슴살채소스파게티 광어페넬올리브스파게티 보타아그라를 올린 스파게티 버섯프로슈토크림소스탈리아텔레 단호박라비올리 흰살생선토마토소스리소토 냉장고 속 채소로 만든 심플 리소토 BONUS RECIPE 채소리소토로 속을 채운 아란치니 밤 초리조완두콩리소토 MEAT & FISH 가족을 위한 만찬! 샘 킴표 가정식 고기 · 생선 요리 마늘과 함께 구운 로스티드치킨 통째로 구운 돼지목살 감자로 감싼 농어구이와 보리샐러드 농어구이와 두 가지 소스 농어구이와 강낭콩초리조스튜 샘 킴 스타일 햄버그 파르펠레를 넣은 치킨누들수프 렌틸콩과 함께 먹는 소시지구이 세 가지 콩으로 만든 광어콩소메 연어구이와 쿠스쿠스샐러드 홍합튀김과 심플 토마토샐러드 초리조리소토로 속 채운 오징어구이 생선무스와 아보카도살사 쪽파와 참나물을 곁들인 문어샐러드 연어그라브락스와 달걀샐러드 민트페스토를 곁들인 양갈비와 폴렌타 SWEET DESSERT 달달하게 사랑을 표현하는 샘 킴만의 비법! 아내와 아들을 위한 특급 디저트 슈퍼 사이즈 무화과 크레이프 바나나블루베리펜케이크 다니엘을 위한 다크 초코파이 초코크림을 넣은 스위트 에클레어 베리를 곁들인 커스터드크림 토마토잼을 곁들인 스콘 티타임에 어울리는 마들렌 무화과필링을 얹은 미니 타르트 레몬크림과 머랭을 올린 타르트 스노우 볼을 닮은 머랭쿠키 두 가지 맛 컵케이크 환상적인 과일 잔치, 마체도니아 샘 킴 스타일 세 가지 맛 소르베 프레시 레몬에이드 리얼 오렌지에이드 꿀 발라! 자몽 꿀재미 |
저자 소개 1
Sam Kim
진심을 담아 요리하는 셰프 샘킴. 그는 농장에서 직접 기른 싱싱한 재료로 만든 요리를 사람들이 맛있게 먹는 모습을 볼 때 가장 행복하다.
그는 뜨라또리아샘킴, 오스테리아샘킴의 오너셰프이며, TV 프로그램 ?흑백요리사 2? ?냉장고를 부탁해? ?셰프들의 치킨 전쟁?등에서 활동했다.
밝은 미소와 따뜻한 마음을 가진 샘킴은 저소득층 아이를 돕기 위해 전국을 돌며 푸드 트럭에서 요리를 만들고 해피 쿠킹스쿨, 소울 푸드 콘서트, 식습관 개선 캠페인 등을 통해 재능 기부를 하고 있다. 가장 잘할 수 있는 일로 사람들을 행복하게 해주고 싶다는 샘킴. 그는 대한민국 모든 사람들이 사랑하
진심을 담아 요리하는 셰프 샘킴. 그는 농장에서 직접 기른 싱싱한 재료로 만든 요리를 사람들이 맛있게 먹는 모습을 볼 때 가장 행복하다.
그는 뜨라또리아샘킴, 오스테리아샘킴의 오너셰프이며, TV 프로그램 ?흑백요리사 2? ?냉장고를 부탁해? ?셰프들의 치킨 전쟁?등에서 활동했다.
밝은 미소와 따뜻한 마음을 가진 샘킴은 저소득층 아이를 돕기 위해 전국을 돌며 푸드 트럭에서 요리를 만들고 해피 쿠킹스쿨, 소울 푸드 콘서트, 식습관 개선 캠페인 등을 통해 재능 기부를 하고 있다. 가장 잘할 수 있는 일로 사람들을 행복하게 해주고 싶다는 샘킴. 그는 대한민국 모든 사람들이 사랑하는 사람을 위해 요리하는 날을 꿈꾼다.
인스타그램 @Chefsamkim
그는 뜨라또리아샘킴, 오스테리아샘킴의 오너셰프이며, TV 프로그램 ?흑백요리사 2? ?냉장고를 부탁해? ?셰프들의 치킨 전쟁?등에서 활동했다.
밝은 미소와 따뜻한 마음을 가진 샘킴은 저소득층 아이를 돕기 위해 전국을 돌며 푸드 트럭에서 요리를 만들고 해피 쿠킹스쿨, 소울 푸드 콘서트, 식습관 개선 캠페인 등을 통해 재능 기부를 하고 있다. 가장 잘할 수 있는 일로 사람들을 행복하게 해주고 싶다는 샘킴. 그는 대한민국 모든 사람들이 사랑하는 사람을 위해 요리하는 날을 꿈꾼다.
인스타그램 @Chefsamkim
품목정보
- 발행일
- 2014년 04월 18일
- 쪽수, 무게, 크기
- 260쪽 | 660g | 170*230*20mm
- ISBN13
- 9788958761808
출판사 리뷰
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세상에서 가장 사랑하는 사람을 위해 차리는
셰프의 이탈리아식 가족 요리 자신을 따라다니는 거창한 타이틀보다는 요리와 사랑에 빠진 열정적인 요리사로 불리기를 희망하는 남자. 사랑하는 이들을 위해 요리하는 시간이 가장 행복하다는 샘 킴은 이 책에 아내와 아들이 좋아하는 요리, 어머니를 위해 만든 요리, 레스토랑을 찾은 고객들이 가족과 함께 즐겼던 요리들을 골라 모았다. 하루 종일 빡빡한 스케줄에 시달리고 나면 집에서는 요리를 하는 게 쉽지 않을 법도 한데 샘 킴은 주말이면 아내와 아들을 위해 프라이팬을 잡고, 늦은 밤 퇴근 후에도 아들을 위해 리코타치즈를 만들고 잠드는 멋진 아빠다. 아들이 태어난 후로는 요리를 대하는 마음가짐까지 새로워졌다고 하니 그의 손끝에서 완성되는 요리들이 얼마나 맛있고 정성 가득할지 짐작할 수 있다. 바로 이런 셰프의 평소 모습 그대로, 진솔한 샘 킴의 요리 그대로를 이 책에 담고 싶었다. 사랑하는 사람을 웃게 만들고 가족을 한 자리에 모으는 요리. 셰프는 그 특별한 요리의 비밀을 독자들과 함께 나누고자 한다. 신선한 식재료를 보면 열광하며 새로운 요리 아이디어를 떠올리는 셰프 샘 킴. 그가 추천하는 영양 만점 재료들로 만든 수프, 샐러드, 파스타, 고기와 생선 요리, 디저트까지, 이 책에 소개한 레시피를 차근차근 익혀두면 가족이 모인 자리에서 언제든지 솜씨를 발휘할 수 있다. 단지 보기에 근사한 이탈리아 요리가 아니라 재료 하나하나의 신선함과 재료끼리의 조합이 빛나는 메뉴들이다. 전문가가 아닌 독자들도 쉽게 따라할 수 있도록 소개했고, 곳곳에서 만날 수 있는 요리 팁은 마치 바로 옆에서 셰프가 생생하게 들려주는 듯하다. 지금 바로, 사랑하는 이를 위해 만들고 싶은 요리 하나를 골라보자. 즐거운 마음으로 정성을 가득 담아 요리하면 만드는 사람도 먹는 사람도 서로가 식탁에 모여 행복한 추억을 나누게 될 것이다. 여러 분이 준비한 접시를 다 비운 다음 “판타스티코~!”라고 외치며 기뻐할 가족을 떠올리며 다 같이 샘 킴의 비밀 요리 수첩을 펼쳐보자. |
채널예스 기사1
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