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제5부 식품산업의 원조인 갈리아와
사치식품 제12장 바다의 보물 제13장 숲의 보물 제6부 수익성이 높은 특수식품 무역의 시대 식품무역의 전성기 : 중세 제14장 필수식품 제15장 다양한 가격의 향료 제7부 르네상스의 식민지 교역으로 생긴 새로운 수요 설탕, 초컬릿, 커피, 차 제16장 설탕의 매력 제17장 과자와 설탕절임 제18장 초콜릿과 신성함 제19장 커피와 정치 제20장 차와 철학 제8부 정원 "관리"의 시대였던 17세기 말과 계몽시대의 과수원과 채소밭 제21장 과일의 전통 제22장 채소의 진화 제23장 감자 혁명 제9부 새 천년의 문턱에서의 새로운 관심사 식생활의 과학과 분별력 제24장 열 저장법 제25장 냉동 저장 제26장 다이어트학의 확실성 |
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제5부 식품산업의 원조인 갈리아와
사치식품 제12장 바다의 보물 제13장 숲의 보물 제6부 수익성이 높은 특수식품 무역의 시대 식품무역의 전성기 : 중세 제14장 필수식품 제15장 다양한 가격의 향료 제7부 르네상스의 식민지 교역으로 생긴 새로운 수요 설탕, 초컬릿, 커피, 차 제16장 설탕의 매력 제17장 과자와 설탕절임 제18장 초콜릿과 신성함 제19장 커피와 정치 제20장 차와 철학 제8부 정원 "관리"의 시대였던 17세기 말과 계몽시대의 과수원과 채소밭 제21장 과일의 전통 제22장 채소의 진화 제23장 감자 혁명 제9부 새 천년의 문턱에서의 새로운 관심사 식생활의 과학과 분별력 제24장 열 저장법 제25장 냉동 저장 제26장 다이어트학의 확실성 |
Duckhwan Lee,李悳煥
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