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식품의 성분과 특성으로 알아보는 과학 식품학
식품의 성분과 특성으로 알아보는 과학
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소개
저자 소개 10
배화여자대학교 조리학과 교수
배화여자대학교 식품영양학과 교수.
숙명여자대학교 대학원 식품영양학과 이학박사.
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경북대학교 농학박사
(현)중소기업벤처부 기술개발평가위원
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단국대 식품공학과 공학박사
부천대학교 식품영양과 겸임교수
전 혜전대학교 식품영양과 교수
현재 혜전대학교 제과제빵과 교수
서울대학교 식품공학과 및 동대학원 졸업. 세종대학교 식품공학과 공학박사. 현재 신구대학교 식품영양학과 교수이다.
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서울대학교 대학원 식품영양학과 생활과학박사.
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연성대학교 호텔조리과 교수
을지대학교 식품영양학과 교수.
경희대학교 대학원 식품영양학과 이학박사.
품목정보
- 발행일
- 2024년 09월 06일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 55.54MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 418쪽 ?
- ISBN13
- 9788936326036
