Chapter 1 임상영양의 개요

1. 임상영양학의 의의 15
1) 임상영양학이란 15 2) 한국인의 사망원인과 영양문제의 변화 15
2. 임상영양사의 역할 17
1) 역할 및 책임 17 2) 업무 18
3. 병원식 20
1) 병원식의 종류 20 2) 식품교환표를 활용한 식단 작성 23

Chapter 2 영양판정과 영양지원

1. 영양판정 33
1) 영양검색 33 2) 영양판정 35
2. 영양불량 진단 44
1) 주관적 종합판정 44 2) 영양불량 진단 기준 45 3) 영양불량 환자 관리 49
3. 영양지원 50
1) 경장영양 50 2) 정맥영양 61

Chapter 3 소화기 질환

1. 상부 소화기 질환 69
1) 상부 소화기계와 기능 69 2) 구강 및 식도 질환 71 3) 위장 질환 79
2. 하부 소화기 질환 92
1) 하부 소화기계와 기능 92 2) 이완성변비 94 3) 설사 98 4) 과민성 대장증후군(경련성변비) 101 5) 셀리악병 103 6) 유당불내증 106 7) 염증성 장질환 107 8) 단장증후군 112
9) 게실증 114 11) 조루술 116 12) 대장암 118

Chapter 4 췌장, 간, 담낭 질환

1. 췌장질환 121
1) 췌장의 구조와 기능 121 2) 췌장염 122 3) 췌장암 125
2. 간질환 126
1) 간의 구조와 기능 126 2）간질환의 진단 128 3) 간염 129 4) 지방간 131
5) 간경변증 133 6) 간성뇌증 138 7) 간암 140
3. 담낭질환 140
1) 담낭의 구조와 기능 140 2) 담낭염 141 3) 담석증 142 4) 담낭암과 담관암 145

Chapter 5 심혈관계질환

1. 심혈관계의 구조 149
2. 혈관계 질환 150
1) 고혈압 150 2) 저혈압 159 3) 이상지질혈증 160 4) 동맥경화증 167
3. 심장질환 172
1) 선천성 심장병 172 2) 울혈성 심부전 172 3) 허혈성 심장병 175
4. 뇌졸중 177
1) 원인 178 2) 증상 178 3) 치료 및 관리 179

Chapter 6 신장질환

1. 신장의 기능 183
1) 배설 기능 183 2) 조절 기능 184 3) 신장기능의 지표 184
2. 신증후군 185
1) 원인 185 2) 증상 및 합병증 185 3) 치료 186 4) 임상영양치료 187
3. 사구체신염 188
1) 원인 188 2) 증상 및 합병증 188 3) 임상영양치료 189 4) 기타 치료방법 190
4. 급성 신손상 191
1) 원인 191 2) 증상 및 합병증 192 3) 진단 및 분류 192 4) 치료 193
5) 임상영양치료 194
5. 만성 콩팥병 195
1) 원인 195 2) 증상 및 합병증 196 3) 치료 198 4) 임상영양치료 199
6. 당뇨병성 신장질환 204
1) 원인 204 2) 임상영양치료 204
7. 신대체요법 205
1) 혈액투석 206 2) 복막투석 206 3) 지속적 신대체요법 208
8. 신장이식 209
1) 면역억제제 치료법 209 2) 식사요법 209
9. 신결석 210
1) 수산칼슘 결석 211 2) 요산 결석 213 3) 시스틴 결석과 스트루비트 결석 214

Chapter 7 비만

1. 비만의 정의와 분류 217
1) 비만의 정의 217 2) 비만의 분류 217
2. 체중조절 및 비만의 원인 219
1) 체중조절 219 2) 비만의 원인 222
3. 비만의 진단 및 평가 226
1) 진단 226 2) 평가 226
4. 동반 질환 227
1) 대사증후군 228 2) 근골격계 이상 230 3) 정신적·사회적 문제 230
4) 호흡기능 이상 230 5) 암 230 6) 담석증 230
5. 비만의 치료 231
1) 비만의 영양치료 232 2) 비만의 운동치료 241 3) 비만의 행동치료 243
4) 비만의 약물치료 245 5) 비만의 수술치료 246 6) 체중순환 247
6. 소아청소년 비만 248
1) 특성 248 2) 평가 248 3) 소아 대사증후군의 진단 249 4) 치료 249
7. 식사장애 252
1) 신경성 식욕부진 253 2) 신경성 폭식증 255

Chapter 8 당뇨병

1. 분류 및 증상 261
1) 당뇨병 전단계 261 2) 1형 당뇨병 261 3) 2형 당뇨병 263 4) 임신성 당뇨병 265
5) 기타 당뇨병 266
2. 진단 266
1) 공복혈장포도당, 경구포도당부하 및 당화혈색소 266
2) 혈청 인슐린과 C-펩타이드 농도 268 3) 요당 268
3. 대사 268
1) 탄수화물 대사 268 2) 지질 대사 269 3) 단백질 대사 270 4) 전해질 대사 271
4. 합병증 271
1) 급성 합병증 271 2) 만성 합병증 274
5. 약물치료 276
1) 인슐린 276 2) 경구용 혈당강하제 279
6. 임상영양치료 280
1) 당뇨병 전단계의 임상영양치료 280 2) 당뇨병의 임상영양치료 281
3) 운동요법 294
7. 소아청소년기 당뇨병 295
1) 임상영양치료 목표 296 2) 영양관리 296 3) 특별한 경우의 관리 297

Chapter 9 조혈이상

1. 개요 301
1) 한국인의 빈혈 유병률과 추이 301 2) 한국인의 철 섭취량 302
2. 조혈기전 302
1) 혈액 302 2) 조혈 303 3) 조혈의 조절 304
3. 조혈 관련 영양소 304
4. 조혈이상 306
1) 영양불량성 빈혈 307 2) 비영양요인성 빈혈 327 3) 철과잉증 329
4) 백혈구 감소증과 과다증 330

Chapter 10 골격과 치아, 신경계 질환

1. 골질환 335
1) 골조직 생리 336 2) 골질환 340
2. 치아질환 358
1) 개요 358 2) 치아조직의 생리 358 3) 치아질환 359
3. 신경계 질환 362
1) 치매 362 2) 파킨슨병 365 3) 뇌전증 367 4) 다발성 경화증 368
5) 중증근무력증 369

Chapter 11 면역계 질환

1. 면역 373
1) 내재면역 374 2) 적응면역 375
2. 면역결핍과 감염 376
1) 면역결핍 376 2) 감염과 면역반응 377 3) 영양과 면역결핍 378
4) 감염성 질환 379 5) 후천성 면역결핍증 381
3. 면역과민반응 387
1) 개요 387 2) 천식 392 3) 식품 알레르기 393

Chapter 12 생리적 스트레스

1. 생리적 스트레스와 기아상태 403
2. 스트레스에 대한 생리적 반응 405
1) 생리적 스트레스 반응의 정의, 개요 및 원인 405 2) 대사 및 증상 406
3) 영양지원 408
3. 화상 411
1) 정의, 개요 및 원인 411 2) 대사 및 증상 412 3) 치료 412 4) 영양치료 413
4. 수술 418
1) 개요, 대사 및 증상 418 2) 영양치료 418
5. 패혈증, 전신성염증반응증후군, 다발성장기부전증후군 419
1) 정의, 개요 및 원인 419 2) 영양치료 420

Chapter 13 암

1. 암의 정의 및 발생 425
1) 암의 정의와 특징 425 2) 암의 원인 426 3) 암 발생률과 사망률 431
2. 암의 분류 및 진단 432
1) 암의 분류 432 2) 암의 진단 433
3. 암의 치료 434
1) 수술 435 2) 항암화학요법 435 3) 방사선치료 435 4) 면역요법 436
4. 암환자의 영양문제 436
1) 암에 의한 영양문제 436 2) 항암치료 시의 영양문제 438
5. 암환자의 임상영양치료 440
1) 영양상태 평가 440 2) 암환자의 식사관리 443
3) 암예방을 위한 생활관리 권고지침 446

Chapter 14 선천성 대사 질환

1. 페닐케톤뇨증 451
1) 원인과 증상 451 2) 임상영양치료 452
2. 갈락토오스혈증 455
1) 원인 및 증상 455 2) 임상영양치료 456
3. 당원병 457
1) 제Ⅰ형 당원병 458 2) 제Ⅱ형 당원병 458 3) 제Ⅲ형, 제Ⅵ형 당원병 458
4) 제Ⅳ형 당원병 459
4. 단풍당뇨증 459
1) 원인과 증상 459 2) 임상영양치료 460
참고문헌 463
찾아보기 466